Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastus- ja tietosuojaselosteeni.
Tämä kotitekoinen ketsuppiresepti ei voisi olla helpompi tehdä. Lisää vain ainekset tehosekoittimeen ja saat sileän, maukkaan ketsupin vain 5 minuutissa!
How to Make Quick Homemade Ketchup
Katsottuani useita kotitekoisen ketsupin reseptejä netissä, huomasin, että monissa niistä seosta pitää hauduttaa liedellä 30-45 minuuttia. En tiedä sinusta, mutta minusta se kuulostaa paljolta ajalta ja vaivannäöltä, varsinkin mausteseokselle.
Sen sijaan halusin nopean ketsuppireseptin, jonka voisin vatkata tehosekoittimessa. Ja sen jaan tänään kanssanne!
Kotitekoinen ketsuppi ilman valkoista sokeria
Jotta tätä ketsuppia ei tarvitsisi hauduttaa, valitsin ainekset, jotka sakeutuisivat heti sekoitettaessa. Puhdistettu valkoinen sokeri, jota perinteisissä resepteissä vaaditaan, tarvitsee lämpöä liuetakseen ja sakeutuakseen, joten päätin käyttää sen sijaan taateleita luonnollisena makeutusaineena. Ne hajoavat nopeasti tehosekoittimessa, varsinkin jos liotat niitä kiehuvaan veteen samalla, kun mittaat tämän reseptin muut ainekset.
Hyvää tämän ketsupin valmistamisessa tehosekoittimessa on se, että SINÄ voit maistella ketsuppia sen valmistuksen aikana. Muista, että ketsupin maku pehmenee, kun se jäähtyy jääkaapissa, joten varoisin maustamasta sitä liikaa.
Jos et halua käyttää taateleita, vaihda tilalle hunajaa tai vaahterasiirappia maun mukaan. (Jätä vesi aluksi pois ja lisää sitä vain tarpeen mukaan lopullisen ketsupin ohentamiseksi.)
Voitko pakastaa kotitekoista ketsuppia?
Tästä reseptistä tulee noin 20 unssia ketsuppia, mutta en ole varma, että se säilyy jääkaapissa yli viikon, koska se on tehty ilman säilöntäaineita. Siksi olen ryhtynyt pakastamaan sitä!
Käytämme noin 6-8 unssia viikossa, joten säilytän sen verran jääkaapissa ja loput kaadan lasiseen muuripurkkiin pakastettavaksi. Kun tarvitset lisää, sulata se vain jääkaapissa yön yli.
Lisää kokoelmaan Siirry kokoelmiin
Tulosta Pinssi
Kotitekoinen ketsuppikeitto (5-minuutin ohje!)
Ainesosat
- 6 unssia Medjool-taateleita , kuorittu (3/4 kupillista tiiviisti pakattuna)
- 1 kupillinen kiehuvaa vettä
- 1 (6 unssin) tölkki tomaattipyreetä (käytän luomua, jossa on BPA-vapaa vuori)
- 5 rkl valkoista etikkaa
- 1 tl hienoa merisuolaa
- 2 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl keltaista sinappia (tai 1/2 tl jauhettua sinappia)
- 1/8 tl maustepippuria
- ripaus jauhettua neilikkaa
OHJEET
-
Aseta kuorettomat taatelit kulhoon ja kaada kiehuva vesi niiden päälle. Anna taateleiden imeytyä veteen samalla, kun lisäät muut ainekset tehosekoittimeen.
-
Lisää tehosekoittimeen tomaattipyree, etikka, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe, sinappi, maustepippuri, neilikka ja 1/4 kupillista vettä. Kaada taatelit ja niiden liotusvesi viimeisenä joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Pysäytä ja kaavi tehosekoitin tarpeen mukaan, jotta kaikki sekoittuu.
-
Makua seosta ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Pidä mielessä, että maku pehmenee, kun se jäähtyy jääkaapissa, joten suosittelen, ettei kotitekoista ketsuppia mausteta liikaa. (Mielestäni neilikka pehmenee, samoin kuin etikan happamuus.)
-
Kaada ketsuppi ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitä jääkaapissa käyttövalmiiksi. Tämän pitäisi säilyä jääkaapissa vähintään 2 viikkoa, ellei pidempäänkin, mutta tykkään pakastaa ainakin puolet siitä lasisessa muurinpohjapurkissa, jotta voin säilyttää loput pakastettuna jopa 6 kuukautta.
Ravintosisältö
Reseptin huomautukset:
- Jos et halua käyttää taateleita tässä reseptissä, voit käyttää sen sijaan vaahterasiirappia tai hunajaa luonnollisena makeutusaineena. Itse jättäisin tässä tapauksessa veden pois ja lisäisin sitä vain tarpeen mukaan ketsupin ohentamiseksi lopussa.
- Olen tehnyt tätä kotitekoista ketsuppia myös sekä omenaviinietikalla että punaviinietikalla. Minusta valkoviinietikka toimii makunsa puolesta parhaiten, mutta voit vapaasti vaihtaa toiseen etikkatyyppiin, jos haluat.