Hennessy on kiistatta maailman johtava konjakin nimi, sillä se tuottaa vuosittain yli 40 % koko maailman konjakin tarjonnasta. Brändin omistavat yhdessä Louis Vuitton Moet Hennessy ja Diageo. Hip hop -musiikissa kaikkialla esiintyvä Hennessy on vakiinnuttanut asemansa modernin popkulttuurin menestyksen symbolina. Popkulttuuriviittausten lisäksi Hennessy on viime aikoina laajentanut pyrkimyksiään uusille markkinoille ja uusille väestöryhmille. Se on lanseerannut nuoremmille juojille suunnattuja alueellisia tuotteita, kuten Hennessy Classivm Kiinassa ja Hennessy Black, joka on yksinoikeudella Yhdysvaltain markkinoilla.
Hennessy Cognac -tuotteet
- Hennessy V.S.
Hennessy VS:ssä, joka on kypsytetty vähintään kaksi vuotta Limousin-tammitynnyreissä, on vivahteita hedelmistä ja paahdetusta tammesta. VS on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat kokea konjakin ensimmäistä kertaa, ja se sopii erinomaisesti sekoittamiseen. Pullotettu 40 % ABV. Kokeile sitä klassisessa sidecarissa.
- Hennessy Black
Exklusiivisesti Yhdysvaltain markkinoilla myytävä Hennessy Black on suunnattu nuoremmalle yleisölle, joka kokee konjakin harvemmin puhtaana ja sekoittaa sen todennäköisemmin cocktailiin. Korkeammalla ABV:llä (43 %) pullotettu ja nuoremmasta varastosta sekoitettu, sen rohkeat maut loistavat, kun sitä käytetään sekoitetuissa juomissa ja cocktaileissa.
- Hennessy V.S.O.P Privilege
Vaniljan, tammen, mausteiden ja tietenkin hedelmien sävyjä sisältävä Hennessy VSOP on yksi Hennessyn suosituimmista sekoituksista. Hennessy Master Blenderien suunnittelema klassisen konjakin ilmentymä, VSOP on kiitelty sen johdonmukaisuudesta ja tasapainoisesta mausta. Pullotettu 40 % ABV
- Hennessy X.O
Hennessy X.O on XO-merkinnän ansaitseva syvällinen ja monitahoinen sekoitus, jossa on intensiivistä lämpöä, tammen, mausteiden, suklaan ja runsaiden hedelmien sävyjä. Tasaisen 40 % ABV:n pullo on luotu nautittavaksi puhtaana, tai ehkä muutaman kiven kanssa avaamaan sitä.
- Hennessy X.X.O
Pullo on pullotettu 40 % ABV:iin, ja sitä on saatavilla vain rajoitetuissa vähittäismyyntipaikoissa, kuten duty free -myymälöissä, ja tämä pullo on odysseia makuja katkerasta appelsiinista muskottipähkinöihin ja kaneliin, ja sitten taas takaisin klassiseen tammeen, vaniljaan ja hedelmiin, joita odotetaan konjakilta. Rajallisen saatavuutensa ja korkean hintansa vuoksi tämä on pullo, jota useimmat nauttivat sellaisenaan erityistilaisuuksissa.
- Muut
Yllä mainittujen sekoitusten lisäksi Hennessyllä on useita rajoitetusti julkaistavia huippuluokan konjakkeja, jotka täyttävät Hors d’Age -nimityksen. Nämä pullot ovat erittäin korkealaatuisia ja hinnoiteltu sen mukaisesti. Esimerkkejä ovat muun muassa Richard Hennessy-, James Hennessy- ja Hennessy Paradis -pullot. Hennessy valmistaa myös alueellisesti eksklusiivisia pulloja, kuten aiemmin mainitut Hennessy Black ja Hennessy Classivm.
Hennessyn hinnoittelu
Alhaalla ovat viimeisimmät Hennessyn hinnat.
| Tyyppi | Pullon koko | Hinta |
|---|---|---|
| Hennesssy V.S | 750ml | Alkaen $36 |
| 1L | Alkaen $45 | |
| 1.75L | Alkaen $78 | |
| Hennesssy Black | 350ml | Alkaen $32 |
| 750ml | Alkaen $43 | |
| Hennessy V.S.O.P. Privilège | 50ml | Alkaen $13 |
| 375ml | Alkaen $33 | |
| 750ml | Alkaen $56 | |
| Master Blender’s Selection N°3 | 750ml | Alkaen $114 |
| Hennessy X.O | 750ml | Alkaen $164 |
| Hennessy Paradis Imperial | 750ml | Alkaen $2999 |
| Richard Hennessy | 750ml | Alkaen $3520 |
Alternatives To Hennessy Cognac
- Courvoisier
Omistaa Beam Suntory, Courvoisier on Hennessyn kilpailija ja oli aikoinaan Napoleon III:n kuninkaallisen hovin virallinen konjakin toimittaja. Courvoisier valmistaa muun muassa VS-, VSOP-, Napoleon- ja XO-pulloja. Se oli myös yksi ensimmäisistä konjakkimerkeistä, jotka markkinoivat tuotettaan nimenomaan korkealuokkaisten cocktailien ainesosana, ja lanseerasi jopa cocktailreseptisovelluksen.
- Remy Martin
Remy Martin kuuluu konjakin vanhimpiin nimiin, ja toisin kuin muut talot, kuten Martel ja Hennessy, heidän tuotteensa valmistetaan kokonaan Cognacin Grande- ja Petite Champagnen alueilta kerätyistä rypäleistä. Remy Martin ei tee VS-konjakkia, vaan siirtyy suoraan VSOP- ja XO-konjakkeihin. Remy Martin VSOP on maailman myydyin VSOP.
- Martell
Martell on nykyisin Pernod Ricardin omistuksessa, mutta se oli yksi Ranskan ensimmäisistä konjakkitaloista, joka perustettiin vuonna 1715. Martell on tunnetuin Cordon Bleu eli Blue Ribbon -konjakkimerkistään. Martell tarjoaa VS-, VSOP- ja XO-pullojen lisäksi myös muita pullotettuja konjakkeja.
- Maison Ferrand
Maison Ferrand valmistaa sekä Claude Chatelierin konjakkivalikoimaa (VS, VSOP, XO) että Ferrandin konjakkisarjaa. Maison Ferrand valmistaa myös Citadelle-giniä, The Plantation -rommisarjaa ja Pierre Ferrand Dry Curacaoa. Heillä on baarimestareiden keskuudessa maine hyvästä laadusta.
Cocktailit
Sidecar on epäilemättä tunnetuin konjakkicocktail, joten en aio omistaa sille liikaa aikaa tässä. Ainoa asia, jota ehdotan sidecariin liittyen, on tämä vähemmän tunnettu baarimestarin salaisuus. Hylkää sokerireuna ja korvaa se 5 ml:lla runsasta demerarasiirappia, joka sekoitetaan juomaan. Et tule katumaan.
Tässä on muutamia vähemmän tunnettuja konjakkicocktaileja, joihin kannattaa tutustua.
Sham Dangerous
- 60 ml VS Cognac
- 7.5 ml Suolattua luumua ja mustaa teesiirappia
- 1 ripaus 1821 Havana and Hide bitteriä
- 2 tippaa Absinthea
Sekoita jään kanssa ja siivilöi suuren kuution päälle. Koristele suolatulla luumulla. Tämä on muunnelma Old Fashionedista, jossa tavallinen viski korvataan konjakilla. Luumun suola, mustan teen tanniinit ja katkeroiden savu ja nahka muodostavat kontrastin konjakin tammelle ja hedelmille. Absintti lisää hienovaraisen yrttisen vivahteen, joka sitoo kaiken yhteen. Old Fashioned -muotoa on hyvä leikitellä, ja konjakit ovat hyvä korvike viskin pohjalle. Kokeile kokeilla siirappien ja eri katkeroiden makua luodaksesi jotain aivan uutta.
The Port Flip
- 45 ml Ruby Port
- 30 ml VS- tai VSOP-konjakkia
- 5 ml Demerara-siirappia
- 1 kokonainen kananmuna
Kuivaa ravistelua, ravistelua ja kaksinkertaista siivilöintiä coupeen. Koristele raastetulla muskottipähkinällä. Kokonainen muna saattaa yllättää jotkut tässä, mutta se lisää silkkisen pehmeän rakenteen ja kauniin vaahtopään tähän talviseen klassikkoon. Portviinin runsas hedelmäisyys sopii hyvin yhteen VS-konjakin lämmön, mausteisuuden ja tammen kanssa. Suosittelen tekemään maustettua siirappia, kuten vaniljaa tai jopa kanelia, joka tuo tähän jo ennestään herkulliseen juomaan vielä yhden kerroksen lisää. Se on kuin rikas, paksu, korkealuokkainen munatotti. Sopii täydellisesti syys- tai talvi-iltoihin jälkiruokacocktailiksi.
Hennessyn historia
Hennessyn tislaamon perusti vuonna 1765 Richard Hennessy, irlantilainen, joka palveli Ranskan armeijassa ollessaan maanpaossa. Hennessy oli aiemmin käynyt kauppaa konjakilla, viineillä ja muilla väkevillä alkoholijuomilla ja vienyt niitä Isoon-Britanniaan ja Irlantiin. Aluksi Hennessy pysyi vähäpätöisenä toimijana Ranskan alkoholijuomateollisuudessa, mutta vuonna 1789 Ranskan vallankumous ravisteli maata ja alkoholijuomateollisuutta. Poliittisen myllerryksen ja ajoissa solmitun avioliiton toisen kuuluisan konjakin tislaajaperheen, Martellien, kanssa ansiosta Hennessystä oli 1800-luvun alkuun mennessä tullut yksi konjakin huippunimistä. Vuonna 1813 Richardin poika nimesi perheyrityksen virallisesti Jas Hennessy & Co:ksi, ja niin se pysyi vuoteen 1971 asti, jolloin Richardin viidennen polven jälkeläinen Killian Hennessy sulautti tuotemerkin samppanjajätti Moet et Chandonin kanssa, jolloin syntyi Moet Hennessy. Vuonna 1987 Moet Hennessy fuusioitui Louis Vuittonin kanssa, jolloin syntyi ylellisyyden superbrändi LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy). Vuonna 1988 ylellisyysbrändi Christian Dior otti Guinnessin avulla määräysvallan LVMH:ssa, ja se on pysynyt määräysvallassaan tähän päivään asti, ja Diageo pitää myös 34 prosentin osuuden.
Tuotanto
Hennessy-tuotteet alkavat Ugni Blanc-rypäleistä (tunnetaan myös nimellä St.Emilion tai Trebbiano-rypäle), jotka korjataan kuudesta Cognacin alueen kuutosesta Ranskassa. Ugni Blanc -rypäleet ovat tunnettuja happamuudestaan, ja niistä saadaan kuivaa, karunmakuista valkoviiniä, joka tislataan kahdesti kuparisissa kattilatislaamoissa. Tislauksen jälkeen väkevä alkoholijuoma kypsytetään Limousin-tammitynnyreissä vähintään kahden vuoden ajan. Kypsytetty tuote varastoidaan lasipulloihin, ja Hennessy Master Blenders sekoittaa sen. Lopputuotteen ikämerkintä määräytyy sekoituksessa käytetyn nuorimman konjakin mukaan, ja se määräytyy seuraavan nimeämiskäytännön mukaan:
- VS- Sekoituksen nuorin konjakki on kypsynyt vähintään kaksi vuotta. Merkitään myös kolmen tähden luokituksella.
- VSOP- Seoksen nuorin konjakki on kypsynyt vähintään neljä vuotta. VSOP on peräisin kuningas Yrjö IV:n Hennessylta tekemästä erikoisostoksesta, jossa hän pyysi konjakista ”Very Special Old Pale” -pullotusta.
- Napoleon- Uusi lisäys ikämerkintöjen joukkoon, Napoleon-merkinnällä varustettu konjakki on kypsynyt vähintään kuusi vuotta.
- XO- Seoksen nuorin konjakki on kypsynyt vähintään kymmenen vuotta. XO on lyhenne sanoista ”Extra Old”, ja Hennessy käytti sitä ensimmäisen kerran merkitsemään pullotuksia omistajan ystäville ja perheenjäsenille.
- XXO- Seoksen nuorin konjakki on kypsytetty vähintään neljätoista vuotta
- Hors’ d’Age- Vanhentunut yli asteikon. Käytetään yleensä kaikkein korkealuokkaisimpiin pullotuksiin, joita on kypsytetty yli XXO-määritysten.
Konjakki on valvottu nimitys, ja voidakseen kantaa nimeä Cognac sen on oltava valmistettu edellä kuvattujen vaatimusten mukaisesti. Kaikkia Cognacin alueen ulkopuolella Ranskassa valmistettuja tuotteita ja Cognacin alueella valmistettuja tuotteita, jotka eivät täytä vaatimuksia, kutsutaan yksinkertaisesti nimellä ”brandy” tai ”eau de vie”.