Gasuntuotanto natriumbikarbonaatin ja suolahapon reaktion jälkeen

Natriumbikarbonaatin nauttimista on pidetty yhtenä spontaanin mahalaukun repeytymisen välittömänä syynä. Nautitun natriumbikarbonaatin ja mahahapon reaktiosta vapautuvan kaasun määrää ja nopeutta ei kuitenkaan ole aiemmin tutkittu yksityiskohtaisesti. Sen vuoksi kehitimme in vitro -menetelmän kaasun vapautumisen mittaamiseksi sen jälkeen, kun natriumbikarbonaattia on lisätty suolahappoa sisältävään liuokseen. Tutkimustulostemme perusteella voimme päätellä, että vaikka suolahappo ja natriumbikarbonaatti reagoivat välittömästi, syntyvä kaasuntuotanto on hidasta, pääasiassa siksi, että hiilihapon dehydraatiosta syntyvä hiilidioksidi liukenee veteen ja vapautuu kaasufaasiin vain hitaasti. Tärkeimmät kaasun vapautumisnopeuden määräävät eksogeeniset tekijät ovat liuoksen tilavuus, reagoivien aineiden määrä, reaktioseoksen päällä oleva ilmamäärä, happoliuoksen hiilidioksidin osapaine ennen bikarbonaatin lisäämistä ja sekoitusnopeus. Ruoan, alkoholin ja hiilihappoanhydraasin läsnäololla oli suhteellisen vähän tai ei lainkaan vaikutusta. Tulostemme perusteella uskomme, että suositellun natriumbikarbonaattiannoksen (puoli teelusikallista) nauttiminen johtaisi vain pieniin määriin äkillistä kaasun vapautumista, joka ei luultavasti riittäisi merkittäväksi tekijäksi spontaanin mahalaukun repeämisen aiheuttamisessa. Toisaalta mittasimme sen natriumbikarbonaatin määrän, jonka ihmiset todella valitsevat ruoansulatusvaivojen vuoksi, ja kaikki ylittivät suositellun annoksen. Jotkut ihmiset valitsivat bikarbonaattiannoksen, joka johtaisi useiden satojen millilitrojen kaasun vapautumiseen 3 minuutissa; vaikuttaa todennäköiseltä, että tällainen harkitsematon natriumbikarbonaatin nauttiminen, jos se otettaisiin silloin, kun vatsa oli täynnä ilmaa, ruokaa ja nestettä, voisi olla tärkeä tekijä mahalaukun spontaanissa puhkeamisessa.