Tutustu leipähedelmään, yhteen Havaijin alkuperäisistä ravintokasveista, joka on ollut paikallinen peruselintarvike lähes tuhat vuotta! ’Ulu eli leipähedelmä on uskomattoman monipuolinen ruoka-aine, jota voidaan valmistaa monin eri luovin ja herkullisin tavoin. Sen ravintosisältö ja se, että se on yksi planeetan kestävimmistä ja ympäristöystävällisimmistä elintarvikkeista, tekee siitä terveellisen lisän lähes mihin tahansa ruokavalioon*.
Miksi ’ulu?
Se on hyväksi sinulle.
’Ulu on vähärasvainen, matalaglykeeminen, ei-GMO ja gluteeniton. Se on erinomainen kuidun, proteiinin sekä välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde ja tarjoaa terveellisemmän vaihtoehdon tärkkelyksille, kuten perunalle, vehnälle ja valkoiselle riisille. ’Ulu on niin monipuolinen, että siitä voi valmistaa keittoja, salaatteja, pataruokia, pataruokia, lasagnea, hampurilaisia, hummusta, suolakurkkuja, gnocchia – jopa gluteenittomia jauhoja ja terveellisempiä versioita sipseistä, leivistä, suklaamoussesta ja jäätelöstä!
” Tutustu resepteihimme
Se on hyväksi ympäristölle ja ruokaturvalle
”Ulu on yksi maailman harvoista peruskasveista, jotka kasvavat monivuotisissa puissa, joten sitä ei tarvitse istuttaa joka vuosi uudelleen. Itse asiassa yksittäinen ’ulu-puu voi elää 50-100 vuotta tai enemmänkin ja tuottaa satoja, jopa yli tuhat kiloa hedelmiä vuosittain! Nämä suuret, majesteettiset puut auttavat sitomaan hiiltä, vähentävät maanmuokkauksen tai rikkaruohojen torjunnan tarvetta, ja niiden lämmön- ja kuivuudenkestävyys tekee niistä suositun hedelmätarhakasvin trooppisissa yhteisöissä, jotka ovat kaikkein haavoittuvimpia nälänhädälle ja ilmastonmuutokselle.
Se on muutakin kuin ruokaa
Lähes jokaisella ’ulu-puun osalla on hyödyllinen tarkoitus. Puu on kevyttä, joten se sopii erinomaisesti veneiden ja talojen rakentamiseen. Kun urospuolisten ’ulu-kukkien kukat poltetaan ulkona hyvin ilmastoidussa paikassa, ne toimivat luonnollisena hyttyskarkotteena**.
Puun ja hedelmien mahlaa voidaan käyttää liimana, haavojen hoidossa sekä tiivistys- ja vedenpitävänä aineena. Puun kuoresta voidaan valmistaa paperia ja kankaita, kuten kapakangasta.
Me tuomme ’ulun takaisin
Viimeisen sadan vuoden aikana ’ulu ja monet muut Havaijin perinnekasvit ovat jääneet taka-alalle maahantuotujen, pitkälle jalostettujen tehdasvalmisteisten elintarvikkeiden tieltä, mikä on vaikuttanut kielteisesti paikallistalouteemme ja yhteisön terveyteen. Kun alkuperäiskansojen oikeudet sekä paikalliset, kansalliset ja maailmanlaajuiset elintarvikejärjestelmät ovat viime vuosikymmeninä herättäneet uudelleen kiinnostusta, perinteiset havaijilaiset viljelykasvit ovat saaneet huomiota ja vauhtia. Perustimme Hawai’i ’Ulu Cooperative -osuuskunnan jakamaan tietoa tästä merkittävästä hedelmästä ja helpottamaan saaren asukkaiden ja vierailijoiden mahdollisuuksia löytää, valmistaa ruokaa ja nauttia ’ulua ympäri vuoden. Anna meidän auttaa sinua nauttimaan saarten aidosta mausta – puistamme pöydällesi.
*Konsultoi lääkäriäsi tai ravitsemusterapeuttia ennen kuin teet muutoksia ruokavalioosi.
**’Ulun kukkia ei saa koskaan polttaa sisätiloissa. Syntynyt karkotin erittää vahvaa kemiallista ainetta ja voi olla haitallista hengitettynä.
