Dominican-Style Farina, tai Cream of Wheat tunnetaan nimellä ’Harina del Negrito’ Kongon demokraattisessa tasavallassa, tämä on suosittu aamiaisruoka lasten ja jopa aikuisten keskuudessa.
| Lee en Español | Siirry reseptiin |
Vaikea uskoa, mutta tämä Cream of Wheat® -resepti dominikaanilaistyyliselle fariinalle on yksi blogimme etsityimmistä. Ainakin minusta se on aika yllättävää, onhan kyseessä hyvin yksinkertainen ruokalaji, jonka luulin, että useimmat osaavat valmistaa ilman reseptiä.
Minulla on tapana unohtaa, että kaikki eivät vietä päiviään pakkomielteisesti ruoan parissa, ja rehellisesti sanottuna jopa minä joudun joskus konsultoimaan omia reseptejäni muistellakseni jokaista pientä yksityiskohtaa.
Vastaamme muutamiin kysymyksiin, joita olet esittänyt tästä fariinareseptistä
Mitä on fariini?
Farina on yleisnimitys eräänlaiselle vehnäjauholle, jota käytetään puurojen valmistukseen. Dominikaanisessa tasavallassa farina tunnetaan parhaiten nimellä Harina del Negrito® täällä myydyn suosituimman fariinimerkin mukaan.
Mitä on ”cream of wheat”?
Cream of Wheat™ on kaupallinen fariinimerkki.
Onko grits ja farina sama asia?
Farina on vehnästä valmistettu karkea jauho, kun taas grits on maissista valmistettu karkea jauho. Niillä on samanlainen rakenne, ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla, mutta ne eivät ole sama asia.
Onko se gluteenitonta?
Se on vehnätuote, joten se ei todellakaan ole gluteenitonta. En myöskään keksi sopivaa GF-korviketta tällä hetkellä.
Buen provecho!
Dominikaanilaistyylinen farina – kermavehnäresepti
Ainesosat
- 2 kuppia vettä
- 3 kuppia maitoa
- 1½ kupillista fariinaa (vehnäkermaa)
- ½ teelusikallista suolaa
- ½ teelusikallista vaniljauutetta
- 3 tikkua kanelia
- Ripaus mausteneilikkajauhetta
- ¾ kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista voita
- Ripaus tuoretta-raastettua muskottipähkinää
ohjeet
-
Yhdistä: Sekoita keskikokoisessa kattilassa 2 kuppia vettä, maito, vehnäkerma, suola, vanilja, kaneli, neilikkajauhe ja sokeri. Anna sen levätä 5 minuuttia. -
Kypsennä: Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei tartu kattilaan. Kun se kiehuu, lisää voi ja laske lämpö hyvin alhaiselle tasolle. Hauduta sekoittaen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen, ottaen huomioon, että se muuttuu paljon paksummaksi, kun se jäähtyy. Suosittelen paksua mutta silti nestemäistä koostumusta. -
Tarjoile: Ota pois lämmöltä ja kaada yksittäisiin annoksiin ja ripottele päälle muskottipähkinää. Tarjoile lämpimänä.
Video
Huomautuksia ja vinkkejä
Miksi fariinani on liian paksua/ohutta?
Koska koostumus on makukysymys, suosittelen, että et anna tulla niin paksua kuin haluat sen lopulta olevan, ota huomioon, että se tulee aina paksummaksi jäähtyessään. Voit myös sekoittaa lopussa hieman lisämaitoa, jos siitä tuli liian paksua.
Nutrición