Bhindi fry resepti – Yksinkertainen, herkullinen ja terveellinen paistettu okra/bhindi. Okra, joka tunnetaan myös nimellä ladies finger, on vihannes, jota käytetään laajalti intialaisessa keittiössä erilaisten ruokien, kuten sambarin, curryn, chutneyn, stir fryn ja muhennoksen valmistukseen. Tämä bhindi fry on yksinkertainen valmiste, joka valmistetaan paistamalla vihannes sekoittaen ja sitten kevyesti maustamalla. Se tarjoillaan tavallisen riisin, rontin tai chapatin kanssa.
Valmistan bhindiä usein kotona, sillä lapseni rakastavat sitä kaikissa muodoissaan. Useimmiten päädyn tekemään stir fryn, joka tarjoillaan rontin, riisin, sambarin tai rasamin kanssa.
Joskus tarjoamme sitä myös rahkariisin kanssa. Teen bhindi fryn joka kerta eri mausteilla, koska lapseni eivät pidä saman toistamisesta. Tässä jakamani resepti on yksi herkullisista tavoista valmistaa bhindi.
Bhindi fryn valmistamiseen ei ole monia tapoja. Mutta sitä voi maustaa tai maustaa eri ainesosilla. Garam masalan, tuoreen kookospähkinän tai muiden maustejauheiden käyttäminen ovat joitakin niistä.
Teen usein Andhra-tyylistä bendakaya vepudua kookoksella ja paahdetuilla maapähkinöillä, joka on suosikki kotona.
Tämä bhindi fry on maustettu paahdetuilla & murskatuilla maapähkinöillä, kookoksella & seesamilla, joka piristää ruokalajin ravintosisältöä. Siitä tulee erittäin herkullista ja aromaattista.
Jos olet painonvartija, voit jättää maapähkinät pois ja käyttää kookosta tai seesamia. Voit myös jättää kaikki 3 pois ja ripotella vain garam masalaa. Tässä on muutamia vinkkejä, jotka voivat auttaa sinua.
- Vinkkejä
- Voinko paistaa tai paistaa ilmassa?
- Bhindin paistamisen valmistelu
- How to make bhindi fry
- Pähkinäjauheen valmistaminen bhindi paistoa varten
- Reseptikortti
- Bhindi fry -resepti
- Ainesosat (US cup = 240ml )
- paahtaa tai käytä ¾ tl garam masalaa
- Ohjeita
- Valmistelu
- How to make bhindi fry
- Video
- RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
Vinkkejä
- Huuhtele ja kuivaa bhindi hyvin talouspaperilla tai liinalla ennen pilkkomista. Näin ne eivät muutu limaisiksi pilkkomisen ja paistamisen aikana.
- Jos käytät pakastettua okraa paistamiseen, levitä ne hetkeksi keittiöliinojen päälle, jotta ylimääräinen kosteus vähenee tai imeytyy liinoihin. Jossain määrin tämä auttaa vähentämään limaa kypsennyksen aikana.
- Voit helposti ohittaa alla olevassa reseptissä mainitun maustejauheeni ja käyttää mitä tahansa muita maustejauheita, kuten maapähkinäpodia, pellavansiemenpodia, idlipodia tai chutneypodia.
Voinko paistaa tai paistaa ilmassa?
Kyllä. Voit myös paistaa tai paistaa ilmassa pilkotut bhindit ensimmäisten minuuttien ajan, jotta ne kypsyvät pannulla nopeammin. Suurin osa limasta vain kuivuu uunissa/ilmassa paistettaessa.
Nämä menetelmät ovat hyviä, kun teet tätä bhindi frittiä suuria määriä. Varmista, että pilkot niitä vähintään ½ tuumaa, muuten ne muuttuvat liian kuiviksi. Ilmapaistamisen tai paistamisen jälkeen noudata reseptiä sellaisenaan ja lisää ne temperointiin.
Ailmapaistimessa pidän niitä 4 min 160 C:ssa (320 F). Liian pitkään pitäminen tekee niistä kuivia & elottomia. Kerron, mikä toimii minulla. Saatat joutua säätämään ajoitusta, koska se riippuu ilmakäristimestäsi. Lorautan vähän öljyä ennen ilmakäristystä.
Jos haluat paistaa ne uunissa, pyöräytä ne vähän öljyssä ja levitä ne voidellulle foliolle. Paista 180 C:ssa (350 F) 5-6 minuuttia. Vältä paistamista liian kauan, sillä niistä tulee liian kuivia.
Voisit myös tarkistaa
Bhindi do pyaza
Helppo bhindi masala
Bhindi ki sabzi
Vendakkai poriyal
Bhindin paistamisen valmistelu
1. Huuhtele bhindi juoksevan veden alla. Valuta ne siivilään ja pyyhi kuivaksi keittiöliinalla tai nenäliinalla.
2. Pilko ne puolen tuuman paloiksi ja laita sivuun. Jotta pilkkominen olisi mukavampaa, pyyhi lima pois veitsestä talouspaperilla.
How to make bhindi fry
3. Kuumenna öljy pannulla ja kumina. Olen käyttänyt tässä noin 2,5 rkl, koska en ole käyttänyt tarttumatonta pannua. Voit vähentää sen 1,5 rkl:aan, jos käytät tarttumatonta pannua.
4. Kun jeera alkaa räiskyä, lisää hienonnettu bhindi ja paista sekoittaen keskilämmöllä.
5. Kun jeera alkaa räiskyä, lisää hienonnettu bhindi ja paista keskilämmöllä. Jatka sekoittamista tasaisin väliajoin. Liiallinen sekoittaminen tekee bhindistä limaisempaa, joten tee sitä tarpeen mukaan. Bhindi alkaa muuttua limaiseksi minuutin kuluttua. Limaisuuden vähentämiseksi ripottelen yleensä hieman sitruunamehua, mutta en ole tehnyt sitä tällä kertaa.
Pähkinäjauheen valmistaminen bhindi paistoa varten
6. Voit jättää reseptistä maapähkinät pois ja käyttää vain kookosta tai seesamia. Voit myös käyttää vain garam masalaa ja jättää nämä kolme pois.
7. Kun bhindi paistuu, paahda maapähkinöitä ja valkosipulia keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Sammuta lämpö ja lisää kookos ja seesaminsiemenet. Olen käyttänyt tässä myös vähän kuminaa. Paista kevyesti minuutin ajan.
9. Jäähdytä ne kokonaan ja tee niistä karkeaa jauhetta.
10. Kun bhindi on valmis, huomaat, että ne eivät ole enää limaisia. Lisää tässä vaiheessa suola ja kurkuma. Sekoita hyvin.
11. Kaada 1 tl öljyä pannun keskelle. Lisää siihen punainen chilijauhe. Anna chilijauheen paistua öljyssä noin 10 sekuntia.
12. Sekoita se sitten hyvin bhindin kanssa. Paista halutessasi vielä 3-4 minuuttia. En pidä siitä, että bhindi kypsennetään liikaa, joten en paista enempää.
13. Lisää maapähkinäjauhe.
14. Sekoita se hyvin bhindin kanssa. Sitä ei tarvitse keittää enempää.
Nauti bhindi paista riisin tai roti kanssa.
Seuraavat reseptit
Reseptikortti
Bhindi fry -resepti
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan lopputuloksen saamiseksi noudata vaiheittaisia ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (US cup = 240ml )
- ▢ 500 grammaa okraa (bhindi, naisen sormi)
- ▢ 2 rkl öljyä tai tarpeen mukaan
- ▢ ½ tl kuminan siemeniä (jeera)
- ▢ 1 vihreä chili halkaistuna (jätä väliin, jos teet lapsille)
- ▢ ½ tl suolaa (säädä maun mukaan)
- ▢ ⅛ tl kurkumaa
- ▢ ¾ – 1 tl punaista chilijauhetta (lapsille – ¼ – ½ tl)
paahtaa tai käytä ¾ tl garam masalaa
- ▢ 1½ rkl. maapähkinöitä
- ▢ 1½ rkl kookosraastetta (valinnainen) (mikä tahansa – kopra maistuu parhaalta)
- ▢ 1 rkl valkoisia seesaminsiemeniä (valinnainen)
- ▢ 1-2 valkosipulinkynttä
- ▢ ½ tl. kuminan siemeniä (jeera)
Ohjeita
Valmistelu
- ▢
Valitse nuorta ja mureaa okraa tai bhindiä. Pese ne hyvin juoksevan veden alla.
- ▢
Valuta ne siivilään. Pyyhi puhtaalla keittiöliinalla tai nenäliinalla.
- ▢
Katkaiskaa molemmat päät ja hävittäkää. Pilko ne puolen tuuman paloiksi. Laita sivuun.
How to make bhindi fry
- ▢
Kaada öljy pannulle. Kun öljy kuumenee, lisää puoli teelusikallista kuminaa ja anna niiden räiskyä.
- ▢
Lisää sitten hienonnettu bhindi ja 1 viilletty vihreä chili.
- ▢
Aloita niiden paistaminen öljyssä keskilämmöllä. Sekoita niin usein kuin on tarpeen. Liiallinen sekoittaminen voi tehdä niistä limaisempia.
- ▢
Voit jättää tämän vaiheen väliin ja käyttää vain garam masalaa. Sillä aikaa kun bhindi paistuu, paahda toisella pannulla maapähkinöitä ja valkosipulia kuivaksi keskilämmöllä, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja aromaattisia. Lisää sitten kookos ja seesami (molemmat valinnaisia). Lisää lopuksi jeera. Kuullota vain minuutti. Kun seesaminsiemenet alkavat räiskyä, sammuta liesi. Jäähdytä kokonaan. Tee karkeaa jauhetta.
- ▢
Kun bhindi kutistuu eikä ole enää limaista tai tahmeaa, lisää suola ja kurkuma.
- ▢
Paista, kunnes bhindi on kypsää makusi mukaan. Otan bhindin yleensä pois, kun se ei ole enää limainen.
- ▢
Kaada 1 tl öljyä pannun keskelle, lisää öljyyn chilijauhetta.
- ▢
Sekoita hyvin ja paista bhindiä vielä 2 min, kunnes chilin raaka haju häviää.
- ▢
Lisää nyt jauhetut maapähkinät ja sekoita hyvin.
- ▢
Tarjoile bhindi fryn lisukkeena riisiä tai rotia.
Reseptikortissa annetut vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaiden tulosten aikaansaamiseksi noudata reseptikortin yläpuolella olevia yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeitani ja vinkkejä.
Video
RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ
