Pahoja ainesosia on paljon ruokakaupan elintarvikkeissa, ja niitä lisätään elintarvikkeisiimme monista eri syistä, kuten kustannusten alentamiseksi, esteettisyyden vuoksi ja joskus jopa naamioidakseen itsensä terveellisemmiksi vaihtoehdoiksi.
Markkinoimalla elintarvikkeita vähärasvaisina, sokerittomina tai laihdutusvalmisteina suuret tuotemerkit houkuttelevat vähittäiskauppiaita ostamaan ”terveellisemmän” vaihtoehdon – vaikka todellisuudessa nämä taidokkaasti harhaanjohtavat sanat viittaavat siihen, että tuotteeseen on tehtävä kemiallisia muutoksia/lisäyksiä, jotka voivat viime kädessä tehdä elintarvikkeesta elimistöllemme jopa haitallisemman kuin perinteisestä versiosta.
Monien tutkimusten mukaan joidenkin tällaisten ainesosien nauttiminen liittyy kielteisiin vaikutuksiin, kuten kohonneeseen verenpainetautiin ja ylipainoon. Seuraavassa on muutamia tärkeimpiä ainesosia, joita kannattaa olla tarkkana välttääkseen:
Korkeafruktoosimaissisiirappi
Korkeafruktoosimaissisiirappi on kenties tunnetuin huono ainesosa, ja se on sokeria edullisempi makeutusaine, jota valmistetaan maissitärkkelyksestä. Sitä pumpataan moniin elintarvikkeisiin, kuten juomiin, muroihin, välipaloihin, leipiin ja kastikkeisiin.
Suurina annoksina sen kulutus on yhdistetty tyypin 2 diabetekseen, lihavuuteen ja korkeaan verenpaineeseen.
Aspartaami
Aspartaami on kemiallisesti valmistettu makeutusaine, jonka tarkoituksena on jäljitellä sokeria ja jonka kerrotaan olevan 200 kertaa sokeria makeampi. Hiirillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet yhteyksiä aspartaamin ja metabolisen oireyhtymän tekijöiden, kuten insuliiniresistenssin ja glukoosi-intoleranssin, kehittymisen välillä.
Jotkut tutkijat vaativat lisäksi aspartaamin nykyisen sääntelyn uudelleenarviointia, sillä he viittaavat siihen, että synteettisellä makeutusaineella voi olla karsinogeenisia vaikutuksia.
Vetykäsitellyt öljyt
Vetykäsiteltyjä öljyjä valmistetaan lisäämällä vetyä kasviöljyyn, ja niiden tarkoituksena on pidentää säilyvyyttä. Ongelma syntyy, kun muunnetusta öljystä tulee transrasvaa, joka yhdistetään laajalti terveyshaittoihin.
Transrasvaa sisältävien elintarvikkeiden, kuten margariinin, paistettujen ruokien ja kahvikermaisten elintarvikkeiden, kulutus on todistetusti alentanut hyvää kolesterolia (HDL) ja nostanut huonoa kolesterolia (LDL), mikä lisää sydänsairauksien riskiä.
Tekniset väriaineet
Teknisiä elintarvikeväriaineita käytetään jälkiruoissa, juustoissa, juomissa ja makeisissa, ja ne parantavat ruoan väriä, mutta niillä ei ole mitään ravitsemuksellista arvoa.
Teknisiä elintarvikeväriaineita on itse asiassa arvioitu ja säännelty tiukasti Euroopan unionissa, ja ne edellyttävät jopa varoitusmerkintää käytettäessä. Tämä haitallinen ainesosa on yhdistetty syöpään, kasvaimiin ja ADHD:hen.
Polysorbaatti 80/Polysorbaatti 60
Emulgointiaineena Polysorbaatti 80:tä ja Polysorbaatti 60:tä ei käytetä ainoastaan elintarvikkeissa, vaan myös kosmetiikassa, lääkkeissä ja rokotteissa. Vähän outoa, mutta muuttuu yhä oudommaksi…Polysorbaatti 80:tä yhdistetään yleisesti jäätelöön vähentämään sen sulavuutta ja antamaan tasaisemman rakenteen.
As for Polysorbate 60? Se on sakeuttamisaine, stabilointiaine ja vaahdotusaine, jota käytetään usein jauhemaisissa seoksissa (ajattele leivonnaisia, liivatetta, juomia). Nämä lisäaineet on yhdistetty hedelmällisyyden vähenemiseen ja anafylaktoidisiin reaktioihin.
BHT/BHA
Butyylihydroksitolueeni (BHT) ja butyylihydroksianisoli (BHA) ovat elintarvikelisäaineita, joita käytetään ruoan säilyvyyden parantamiseen, mutta niitä löytyy myös torjunta-aineista, kumeista ja öljytuotteista.
Monissa maissa (Kanada, Australia, Japani) elintarvikkeiden ainesosina kiellettyjä BHT:tä ja BHA:ta esiintyy usein purukumeissa, lihajalosteissa ja rikastetuissa riisituotteissa. Tutkimukset ovat osoittaneet mahdollisia yhteyksiä BHA/BHT:n ja syövän välillä, ja National Institutes of Health Toxicology on pitänyt BHA:ta ”mahdollisesti syöpää aiheuttavana ihmiselle”.
Muistakaa siis seuraavalla kauppareissullanne tarkistaa etiketit ja tutkia ainesosaluettelot. Välttääksesi edelleen huonojen ainesosien nauttimista ja päästäksesi terveellisempien elämäntapojen tielle, muista vain ostaa tuoreita elintarvikkeita (kuten pakkaamattomia tuotteita, kalaa, pähkinöitä, jyviä). Yritä myös jättää väliin prosessoidut elintarvikkeet, kuten sipsit, pakattu liha, virvoitusjuomat ja pakasteet, välttämällä näitä käytäviä kokonaan. Hyvää shoppailua!