30 syötävää kukkaa, joita voit syödä suoraan puutarhastasi

Kun ajattelemme ruoan kasvattamista puutarhassamme, ajattelemme yleensä hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä.

Mutta kukat eivät ole vain koristeeksi tai mehiläisille ja muille villieläimille – ne voivat olla herkullisia, ja lisäksi ne ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.

On monia perinteisiä syötäviä kasveja, jotka voivat olla koristekasveja, ja myös paljon enemmän syötäviä koristekasveja kuin luulisi.

Tässä artikkelissa opit hieman 30 syötävästä kukasta, joita voit syödä suoraan puutarhastasi – vain muutamia suosituimpia syötäviä kukkia, joita saatat löytää sieltä.

Viisas sana – älä koskaan syö mitään, ellet voi olla täysin varma, että olet tunnistanut sen oikein.

Ja varmista aina, että käytät aikaa selittääksesi lapsille huolellisesti, mitä asioita he voivat syödä puutarhassasi ja mihin he eivät saa koskea.

Tämä mielessä pitäen on yleensä melko helppoa ja suoraviivaista aloittaa kukkien syöminen puutarhasta. Alla olevan luettelon syötävistä kukista pitäisi antaa sinulle hyvän lähtökohdan aloittaa:

Koristeelliset syötävät kukat

Meillä on tapana kasvattaa kaikkia näitä kukkia koristekasveina. Mutta ne voivat löytää paikkansa myös lautasiltamme.

Tässä (kaikkea muuta kuin kattavassa) luettelossa huomaat, kuinka monet niistä kasveista, joita yleisesti kasvatamme puutarhassamme niiden ulkonäön vuoksi, myös maistuvat hyvältä.

Nasturtium

Nasturtiumilla on herkullinen, pippurinen maku, joka muistuttaa rucolaa tai vesikrassia, ja niiden värikkäät kukinnot näyttävät upeilta kesäsalaatissa.

Voidaan käyttää sekä kukkia että lehtiä, ja niiden maku on samanlainen. Voit myös käyttää siemeniä marinoituna kaprikan korvikkeena.

Resepti-ideoita löydät osoitteesta 5 syytä kasvattaa nasturtiumia & 10 herkullista nasturtiumreseptiä.

Kastanjat

Kastanjoilla on mieto salaattia muistuttava maku, joka tekee niistä suositun vaihtoehdon salaatteihin.

Tietysti niitä on saatavana useissa eri sävyissä, jotka näyttävät upeilta lautasella, ja koko kukan voi käyttää, mikä tekee sadonkorjuusta superhelppoa.

Viola/violetit

Violetit ja orvokit ovat orvokkien tapaan miedon ja hiukan makean makuisia. Tässäkin tapauksessa kokonaista kukkaa voi käyttää salaateissa tai voileivissä.

Kandisoidut orvokit sopivat myös erinomaisesti kakun koristeeksi.

Hostat

Hostat ovat uskomattoman hyödyllinen syötävä koristekasvi. Kukkia voi syödä, ja itse asiassa koko kasvi on syötävä.

Kokeile vartaita keväällä sekoituspaistissa tai lehtiä yhdessä kukkien kanssa monissa raaoissa tai kypsennetyissä resepteissä.

Borage

Boragen nätit siniset kukat maistuvat kurkulta. Ne sopivat mainiosti käytettäväksi kesäjuomissa sekä erilaisissa salaateissa tai muissa resepteissä.

Yksi siistiksi ideaksi on pakastaa borrelian kukkia jääkuutioiksi, joita voi sujauttaa kesäjuomiin.

Kalendula

Kalendulan pippuriset terälehdet sopivat loistavasti salaatteihin, sekoitusperunoihin, pasta-aterioihin jne.

Niiden kirpeä kirpeys lisää pikanttiutta ja niiden väri tuo eloisuutta erilaisiin ruokiin. Terälehtiä voidaan käyttää sahramin korvikkeena.

Lisäksi resepti-ideoita löydät 10 syytä kasvattaa kehäkukkaa ja 15 kehäkukkareseptiä

Ranskalaiset kehäkukat

Ranskalaisten (vaikkakaan ei afrikkalaisten) kehäkukkien terälehdet ovat syötäviä, ja ne ovat toinen upea, värikäs lisä kesäsalaatteihin.

Terälehtiä voidaan käyttää myös kypsennettyihin ruokiin, ja niitä kutsutaankin joskus ”köyhän miehen sahramiksi”.

Krysanteemit

Kaikki krysanteemin kukat voidaan syödä,joskin ne voivat maultaan poiketa huomattavasti toisistaan. Jotkut ovat tulisia ja pippurisia, jotkut paljon miedompia ja jotkut jopa makeita.

Voi olla, että sinun täytyy napostella muutamaa eri lajiketta, jotta saat selville, mistä lajikkeista pidät.

Kumina

Kumina maistuu hiukan pippuriselta tai hiukan neilikan kaltaiselta. Niitä voi käyttää suolaisissa salaateissa, kuten monia edellä mainittuja vaihtoehtoja, mutta myös makeissa jälkiruoissa. Eräässä mainiossa reseptissä neilikkaa käytetään esimerkiksi herkullisen juustokakun valmistukseen.

Hollyhocks

Hollyhockin puhkeavat kukinnot ovat yksi monipuolisista syötävistä kukista, joiden maku on mieto ja hieman makea.

Näitä voidaan käyttää koristeena, salaatinkastikkeissa tai monissa muissa ruokalajeissa.

Auringonkukat kuuluvat malvojen heimoon – ja monilla muillakin tämän suvun jäsenillä on myös syötäviä lehtiä ja kukkia.

Auringonkukat

Olet ehkä tietoinen siitä, että auringonkukan siemeniä voi syödä.

Mutta et ehkä ole tietoinen siitä, että voit syödä myös terälehdet, ja avautumattomia kukannuppuja voi höyrystää samaan tapaan kuin latva-artisokkaa.

Sarviapilakukat

Sarviapilakukissa on hieman makea ja mausteinen neilikkaa muistuttava maku. Ne myöskiteytyvät hyvin, joten niitä voidaan käyttää myös kandeerattuina, kuten orvokkeja, kuppikakkujen päällysteisiin tai vastaaviin.

Gladioleja

Gladioleja värikkäissä sävyissään voi täyttää herkullisiksi ruokalajeiksi.Yksittäisiä kukan terälehtiä voi syödä myös sellaisenaan, ja niissä on mieto salaattia muistuttava maku.

Mesiangervo

Mesiangervon kukat tuovat tuoksuvaa makeutta hilloihin, hyytelöihin, kakkuihin ja muihin makeisiin herkkuihin.

Nimensä mukaisesti ne maistuvat hieman hunajalta.

Diantus

Diantuksen eli vaaleanpunaisen kukan terälehdet voidaan liottaa viiniin tai sokeroida kakkukoristeluun. Nämä terälehdet ovat yllättävän makeita, kunhan ne leikataan pois katkerasta valkoisesta kukkapohjasta.

Antirrhinum

Nappulakukilla eli antirrhinumin kukilla on hieman karvas maku, joka muistuttaa sikurin makua.

Kukkaa voidaan käyttää monissa resepteissä, ja sen napsivan lohikäärmeen muodon ansiosta se voi näyttää siistiltä kulhon tai cocktaillasin reunalla.

Tulppaanit

Suuret, sileät tulppaanin terälehdet sopivat ihaniksi pikkulautasiksi makeille kanapeille tai pieniksi kauhoiksi jäätelölle tai muulle jälkiruoalle.

Neissä on makean salaatin maku, mutta hieman pippurinen jälkimaku, ja niitä voi käyttää myös kevätsalaateissa.

Ruusut

Ruusuja käytetään usein Lähi-Idän ruokalajeissa ruusuvetenä, joka tuo ruokaan intensiivistä ruusun makua. Ruusun terälehtiä voidaan kuitenkin käyttää myös yksinkertaisesti koristeena tai lisänä moniin resepteihin.

Laventeli

Laventeli ei vain tuoksu hyvältä, vaan se voi myös antaa miedosti makean (vaikkakin voimakkaan) maun moniin makeisiin leivonnaisiin, jäätelöihin ja muihin resepteihin.

Varmista vain, että lisäät laventelia maltillisesti, sillä maku on todella voimakas.

Syötäviä kukkia hedelmistä & Vihanneksista:

Toinen paikka etsiä syötäviä kukkia puutarhastasi on kasvimaasi. Saatamme kasvattaa näitä kasveja ensisijaisesti kasvin toisen osan vuoksi – mutta niiden kukat voivat myös maistua hyvältä.

Näiden kukkien syöminen voi lisätä hieman keittiöpuutarhasi satoa ja auttaa sinua varmistamaan, että saat kaiken kasvamasi hyödynnettyä parhaalla mahdollisella tavalla:

Herneen kukat

Jos pystyt säästämään muutaman kukan (sen sijaan, että antaisit niiden muuttua herneen palkoiksi), niistä voi saada herkullisen ja herkullisen lisän salaattiin.

Hernekasvien kukissa, kuten herneissä, palkoissa ja versoissa, on mieto herneen maku.

Pavun kukat

Pavun kukat voi myös uhrata, jotta salaatteihin tai voileipiin saisi pienen herkun ja miedon pavun maun.

Sipulin/ruohosipulin kukat

Vaikka valkosipuleita kasvatetaan ensisijaisesti niiden sipulien tai varsien vuoksi, myös sipulien, ruohosipulin ja muiden tämän suvun jäsenten kukat ovat herkullisia – miedolla maullaan, joka sopii hyvin (usein kasvien muiden osien ohella) moniin resepteihin.

Brassikoiden kukkapäät

Kun brassikat puhkeavat ja alkavat kukkia, monissa puutarhoissa katsotaan, että niiden viljely on ohi. Mutta lehtikaalin, kaalien ja muiden kaalikasvien hennot, nuoret kukkivat varret voivat olla herkullisia sekoituspaistissa tai muussa reseptissä.

Pak Choin kukat

Pak Choin ja monien muiden aasialaisten vihannesten kukkivat versot voivat myös olla herkullinen lisä sekoituspaistiin ja salaatteihin.

Kurpitsan kukat

Kurpitsasta pölytyksen jälkeen poistettavat uroskukat voivat toimia myös näiden kasvien toissijaisena satona.

Kurpitsankukat ovat herkkua, joita voi täyttää ja joista voi valmistaa monenlaisia herkullisia kanapelejä ja aterioita.

Keittiöpuutarhasi hedelmien ja vihannesten kukkien huomioon ottamisen lisäksi voit myös harkita hedelmiä tuottavista puista tai pensaista löytyvien syötävien kukkien syömistä.

Yksi yleisimmistä esimerkeistä syötäväksi kelpaavista kukista on elderflower, jota voidaan käyttää monenlaisissa juomissa ja ruokalajeissa. Siitä valmistetaan usein esimerkiksi elderflower cordialia tai elderflower ”shampanjaa”.

Kirsikan kukka on toinen esimerkki hedelmäpuun syötävästä kukasta. Se on usein ainesosana japanilaisessa keittiössä.

Kukkia marinoidaan joskus suolassa ja etikassa, ja niitä käytetään perinteisissä makeisissa.

Luumupuiden, persikkapuiden, sitruspuiden, mantelipuiden ja omenapuiden kukkia (kohtuudella) syödään joskus myös kaikkia, vaikka niitä käytetään useimmiten vain koristeena tai koristeena.

Syötäviä kukkia pidetään yleensä rikkaruohoina:

Viimeiseksi, kun etsitään syötäviä kukkia puutarhasta, kannattaa katsoa myös rikkaruohoja – osa niidenkin kukinnoista on syötäviä.

Puutarhassasi kannattaa aina antaa jonkin verran puutarhan ”rikkaruohoja” kasvaa – ei vain luonnonvaraisen eläimistön, vaan myös sinun vuoksesi. Esimerkkejä syötävistä kukista, joita yleensä pidetään rikkaruohoina, ovat:

voikukka

Voitikukka on yleinen puutarhakasvi, jota usein pidetään rikkaruohona. Ne voivat kuitenkin olla erittäin hyödyllisiä paitsi luonnonvaraisille eläimille myös syötäväksi kelpaavana kasvina.

Voikukan lehdet ja kukkien vihreät päät ovat kitkeriä, kun taas terälehdet ja heteet ovat miedosti makean makuisia.

Kukkanuppuja tai kukkia voi paistaa tai niistä voi tehdä makeita tai suolaisia paistoksia, ja kirkkaanvärisistä kukista voi tehdä myös viiniä tai hyytelöä.

Daisies

Pieniä päivänkakkaroita, joita saattaa löytyä nurmikoltasi, unohdetaan usein syötäväksi kelpaavina. Mutta pieniä kukkia voi syödä myös salaateissa tai voileivissä.

Kukkanuppuja voi myös marinoida kapriksille vaihtoehtona.

Kamomillakukat

Toinen kukka, jota saatat löytää nurmikoltasi, on kamomilla. Kukista tehdään usein rauhoittavaa ja rentouttavaa teetä.

Punaisen & valkoisen apilan kukat

Apilan kukat – sekä punaiset että valkoiset lajikkeet – ovat toinen nurmikon kasvi, jota voi syödä (kohtuudella).

Puna-apilan kukat ovat herkullisimpia. Niitä käytetään teessä, siirapeissa ja erilaisissa jälkiruoissa.

Apilan kukat

Apilan kukat eivät ole syötäviä vain kanoille. Voit syödä kukkia, varsia ja lehtiä, ja niiden kaikkien maku ei eroa rapean miedon salaatin mausta.

Nätit pienet valkoiset, tähtimäiset kukat näyttävät ihanilta salaatissa.

Lue seuraavaksi: 3 Common Garden Weeds To Harvest & Enjoy

Miksi syödä syötäviä kukkia?

Syötävien kukkien syöminen on hyvä idea monestakin syystä. Ensinnäkin on järkevää ottaa kaikki hyöty irti kaikesta siitä, mitä voit syödä puutarhastasi.

Havaitsemalla ruokaa kaikkialla, missä se kasvaa puutarhassasi, voit helpommin kasvattaa riittävästi ruokaa itsellesi ympäri vuoden.

Myös kukkien syöminen voi antaa sinulle erilaisia ravintoaineita kuin muut kasvinosat. Kukkien syöminen voi siis olla hyväksi terveydellesi ja auttaa pitämään sinut ja perheesi onnellisena ja terveenä.

Kukkien kirkkaat värit lautasellasi voivat myös kohottaa mielialaa.

Syömäkukkien pirteät värit voivat tuoda vaihtelua moniin vihreän sävyihin, jotka usein muodostavat pääosan salaatista.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että voit joko pitää kauniin, koristeellisen puutarhan tai kasvattaa ruokaa.

Kuten yllä olevaa syötävien kukkien luetteloa tarkasteltaessa voi helposti huomata, sinun ei tarvitse valita estetiikan ja käytännöllisyyden välillä – voit saada molemmat.

Jos et jo tee niin, sinun kannattaa siis ehdottomasti harkita syötävien kukkien lisäämistä ja syömistä siellä, missä asut.

Pinnaa tämä tallentaaksesi myöhempää käyttöä varten