17 Famous Foods in Peru You MUST Try

Perua pidetään laajalti yhtenä maailman parhaista maista ruoan ystäville. Sen pääkaupunkia Limaa kutsutaan usein Etelä-Amerikan kulinaariseksi pääkaupungiksi.

Olisin siis huolimaton, jos en kertoisi Perun tyypillisiä suosikkiruokiani, joita maistoin Cuscossa ollessani. Tunnetut ruokalajit, kuten ceviche, ovat peräisin Perusta, ja tietysti Perussa on kuuluisia ruokia, jotka ovat hieman seikkailullisempia – kuten cuy al horno (paahdettu marsu).

Cusqueñan ruokavalion peruselintarvikkeita ovat perunat, riisi, keitot, maissi ja paljon lihaa, alpakasta kanaan ja sianlihaan. Mene mihin tahansa ravintolaan, ja voit odottaa, että sinulle tarjoillaan ensin keitto (joka usein sisältää maissia, quinoaa, vihanneksia ja jonkinlaista lihaa), sitten pääruoka (joka yleensä sisältää riisiä) ja pieni jälkiruoka.

Usein ravintoloissa tarjoillaan myös alkupalana suuria, paahdettuja maissinjyviä (kovia ja rapeita) kolmen eri kastikkeen kanssa, yleensä vihreän, punaisen ja valkoisen, ja yksi niistä on picante (mausteinen).

Alhaalla olen listannut joitakin Perun suosituimpia ruokia, joita sinun on pakko maistaa (erityisesti Cuscossa). Nauti!

*Tiedonanto: Jos päätät tehdä ostoksen napsautettuasi alla olevia affiliate-linkkejä, saatan ansaita provisiota (ilman lisäkustannuksia sinulle).

Tyypillisiä ruokia Perussa

Ceviche

Tämä ruokalaji on luultavasti yksi tunnetuimmista ruoista Perussa. Kun useimmat ihmiset ajattelevat perulaista ruokaa, heille tulee heti mieleen ceviche. Ceviche valmistetaan raa’asta kalasta, jota marinoidaan limemehussa, ja se on klassinen perulainen ruokalaji.

Vaikka monet väittävät, että paras kaupunki maistamiseen on Lima, koska se on lähellä merta, Cuscossa on oma versionsa cevichestä, joka ei petä. Koska merta ei ole lähellä, se tehdään jokilohista. Ruoka on kirpeää ja virkistävää.

Lomo Saltado

Ylivoimaisesti suosikkini kaikista Perun tyypillisistä ruuista! Se on jokaisen cusqueñalaisen lohturuoka. Lomo saltado on runsas annos naudanlihaa, sipulia ja tomaattia sekoitettuna soijakastikkeessa, ja se tarjoillaan kuumien ranskalaisten perunoiden päällä riisin kanssa.

Tämä ruokalaji voidaan tehdä myös kanasta (pollo saltado) tai alpakasta (alpaca saltada). Cuscossa on myös monia kasvisravintoloita, jotka tarjoilevat lomo saltadosta lihatonta versiota, joka valmistetaan usein soijalihasta tai sienistä (champiñones) korvikkeena.

Cuy al Horno

Ah kyllä, toinen kuuluisa ruoka Perussa! Cuy al horno.

Cuy al horno on marsua, joka täytetään yrteillä, paistetaan ja tarjoillaan sitten kokonaisena pää kaikkineen.

Ensimmäisen kerran maistoin sitä isäntäni Manuelin kanssa La Cusqueñita -ravintolassa. Kun cuy saapui pöytääni ja räksytti minulle lautaseltani, tuijotin sitä vain yrittäen keksiä sivistynyttä tapaa syödä tämä paahdettu jyrsijä.

”Kaiva käsilläsi”, Manuel käski minua.

”Kuin joku barbaari?” Huudahdin.

”Aloita takajalkoista”, Manuel sanoi. ”Siellä on parasta lihaa.”

Ja niin minä ”kaivoin” ja revin kauhuissani nuo pienet takajalat irti. Kun olin päässyt yli sen ulkonäön aiheuttamasta alkujärkytyksestä, cuy maistui itse asiassa hyvältä, vähärasvaiselta ja hieman suolaiselta, kuten sianliha.

Vaikka jotkut saattavat sanoa, että se on yksi Perun tyypillisistä ruuista, tämä ruokalaji on perinteisesti varattu erityistilaisuuksiin, kuten syntymäpäiviin. Se on kuitenkin yleisesti listattu ruokalistoilla Cuscossa, koska ulkomaalaiset rakastavat maistaa sitä.

Rocoto Relleno

Rocoto on paprikatyyppi, joka muistuttaa punaista paprikaa, mutta on mausteinen. Relleno tarkoittaa ”täytettyä”. Tämä ruokalaji on rocoto-paprika, joka paneroidaan, täytetään lihalla ja kasviksilla ja paistetaan sitten. Se tarjoillaan usein ranskalaisten perunoiden kanssa.

Ají de Gallina

Ají de gallina on kana-ateria, joka valmistetaan perunoista, jotka on kastettu kermaiseen, keltaiseen, curryn kaltaiseen kastikkeeseen, joka on hieman mausteinen.

Palta a la Reina

Kanalla, perunoilla ja juustolla täytetty avokado.

Trucha Frita

Paneroitua ja friteerattua taimenta.

Milanesa de Pollo

Paneroitua ja paistettua ohutta kanafileetä.

Causa

Kylmänä alkupalana tai kevyenä ateriana tarjottava causa valmistetaan keltaisista perunoista ja siinä on usein avokadoa, kalaa tai kanaa, oliiveja, kananmunaa ja selleriä. Kerrostensa vuoksi se näyttää pieneltä perunakakulta.

Alfajor

Etelä-Amerikan keksi. Alfajoreita on monenlaisia, mutta pohjimmiltaan ne koostuvat kahden ohuen keksin väliin jäävästä dulce de lechestä (kinuskista), joka on usein päällystetty tomusokerilla tai kookoshiutaleilla.

Klikkaa tästä hakusanoja espanjankielisiin fraasikirjoihin, niin pääset helpommin liikkeelle Perussa!

Tyypillisimpiä perulaisia ruokajuomia

Chicha de Jora

Tyyppinen olut, joka on valmistettu käyneestä maissista.

Chicha Morada

Lilasta maissista valmistettu alkoholiton juoma. Se on makeaa ja tarjoillaan kylmänä. Kokeile sitä limemehun kanssa, niin saat todellista herkkua.

Chicha de Quinua

Samankaltainen kuin chicha morada, mutta se valmistetaan quinoasta, Perussa hyvin suositusta viljasta.

Cusqueña

Tämä olutmerkki valmistetaan Limassa, ja sitä varten on pullotuslaitos aivan Cuscossa.

Pisco Sour

Mm, kuuluisa perulainen juoma. Valmistetaan piscosta (viinirypäleistä valmistettu alkoholi), limemehusta, siirapista, katkeroista, jäästä ja raa’asta kananmunasta vaahdottamiseksi.

Te Macho

Kuumaa teetä, jossa on piscoa, limeä ja hieman sokeria.

Inca Kola

Tätä kirkkaankeltaista soodaa on olemassa vain Perussa. Se on paikallisten suosikki, ja se voisi hyvinkin olla Perun epävirallinen kansallisjuoma. Maku on hedelmäinen ja makea, ja vaikka sen tärkein ainesosa on sitruunaverbena, se maistuu purukumilta.

Mitä kuuluisaa ruokaa Perussa aiot kokeilla matkallasi?

Jos olet samanlainen kuin minä ja matkustat pääasiassa syömään, rakastat Perua! Toivottavasti tämä lista perinteisistä perulaisista ruuista ja juomista saa suusi kuohumaan, kun suunnittelet matkaasi Peruun. Sinulla tulee olemaan niin hauskaa!

Klikkaa tästä ja tutustu Perun matkaoppaaseen, joka auttaa sinua ottamaan kaiken irti matkastasi!

Tahdotko lisää vinkkejä Peruun matkustamiseen?

• Miten paljon matkani Machu Picchuun maksoi
• 10 tapaa välttää korkeuspahoinvointia Cuscossa ja Machu Picchussa
• Perimmäinen Etelä-Amerikan pakkauslista