Gebackener Lachs in Folie ist eine einfache Methode, Lachs zuzubereiten, die ein zartes, schmackhaftes und gesundes Abendessen ergibt. Es gibt einen Grund, warum Lachspäckchen in Folie so beliebt sind: Sie machen keinen Ärger, sind nahrhaft und schmecken unverschämt köstlich. Dieser mit Honig gebackene Lachs in Folie braucht weniger als 30 Minuten.
Gebackener Lachs in Folie
Das muss ich meinem Mann und den Jungs lassen: Sie haben sich seit dem 1. Januar bemerkenswert gut an meinen Zuckerverzicht gehalten. Nicht, dass es keine verlockenden Versuchungen und dergleichen gegeben hätte. Aber meine Jungs waren großartig und haben sich stattdessen für gesündere Snacks entschieden.
Es tut nicht weh, dass ich hier der Shopper bin und bei all meinen Einkäufen auf alles mit Zucker verzichte. Und es hilft, dass ich hier auch die Köchin bin und einen vorübergehenden Abschied von so viel raffiniertem Zucker wie möglich verkündet habe.
Anstelle von raffiniertem Zucker habe ich rohen Honig verwendet, so dass wir immer noch super leckere Mahlzeiten zubereiten können. Manche Rezepte glänzen geradezu mit einem Hauch von reinem, rohem Honig. Das bringt mich zu unserem heutigen Rezept.
Hallo, Honiggebackener Lachs in Folie. Du stehst heute im Mittelpunkt…
Wie man gebackenen Lachs in Folie zubereitet:
Bevor du loslegst, ist dieser wild gefangene Alaska-Lachs nicht einfach umwerfend schön? Es war ein so toller Fang, dass ich sofort Feuer und Flamme war und ihn einholen musste.
Ok. Wie man Lachs in Folie zubereitet. Früher hat mich die Sache mit dem Lachs in Folie immer eingeschüchtert. Wie wickelt man ihn eigentlich ein und so weiter? Und was tut man da drauf? Und was ist, wenn er überall ausläuft?
Seien Sie versichert, das ist eine ganz einfache Sache. Du kannst ein ganzes Lachsfilet nehmen, wie ich es am liebsten mache, oder du kannst in Scheiben geschnittene Lachsfilets in einzelnen Folienpaketen nehmen. So oder so, es ist ein Kinderspiel. Legen Sie den Lachs auf ein großes, mit Folie ausgelegtes Backblech.
Verquirlen Sie einfach eine würzige Marinade, bestreichen Sie das Lachsfilet damit und falten/verschließen Sie die Folie wie ein Päckchen, so dass alle vier Seiten fest verschlossen sind. Dann lassen Sie die Magie der Folie im Ofen wirken.
Wie lange und bei welcher Temperatur backt man Lachs in Folie?
Diese Frage ist am einfachsten zu beantworten und gleichzeitig der wichtigste Aspekt.
Halten Sie die Temperatur zwischen 350-400F, denn jeder Ofen heizt ein bisschen anders. Ich habe mich entschieden, diesen Honey Baked Salmon in Foil bei 400F zu machen. Das Backblech auf die mittlere Position stellen, damit alles so gleichmäßig wie möglich gart.
Am wichtigsten ist, dass der Lachs nicht zu lange gart. Ernsthaft, in vielen Rezepten kochen wir unseren Fisch bis zum Punkt der trockenen Traurigkeit über. Lachs schmeckt am besten, wenn er gerade noch gekocht wird und nicht mehr. Bei einem 1 Zoll dicken Filet sollten Sie es nicht länger als 10-15 Minuten backen lassen. Auch hier gilt: Je nach Dicke des Fisches kann die Garzeit um ein oder zwei Minuten variieren, aber hören Sie nicht auf die 20-Minuten-Angaben.
Wenn Ihr Lachs, aus welchem Grund auch immer, nach 10-15 Minuten noch nicht ganz gar ist und Sie das Folienpaket geöffnet haben, ist das kein Problem! Sie werden den Lachs noch 2-3 Minuten unter dem Grill grillen, um die Oberseite zu bräunen. Wenn nötig, können Sie die Zeit unter dem Grill noch etwas verlängern.
Warum Lachs in Folie backen?
Ok, ich habe geflunkert. Das ist die einfachste Frage von allen.
Durch das Backen von Lachs in Folie entsteht ein extrem saftiger, zarter Fisch, der letztendlich schnell gedünstet wird, ohne dass man einen umständlichen Dampfgarer braucht. Er ist geschmackvoll, gesund und einfach.
Vor allem muss man nach dem Essen fast nichts aufräumen. Werfen Sie einfach die Folie nach dem Essen weg und schauen Sie nicht mehr zurück. Oder wickeln Sie die Reste in dieselbe Folie ein und wärmen Sie sie morgen im Ofen auf.
Wenig Unordnung = 😊
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Beschreibung
Dieser gebackene Honiglachs in Folie ist ein einfaches Rezept für gebackenen Lachs, das ein zartes, schmackhaftes und gesundes Abendessen ergibt. Es gibt einen Grund, warum Lachspäckchen in Folie so beliebt sind: Sie machen keinen Ärger, sind nahrhaft und schmecken unverschämt lecker.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1.5 bis 2 Pfund Lachsfilet
- 1/3 Tasse reiner Honig
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1/3 Tasse grobkörniger Dijon-Senf
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Petersilie gehackt zum Garnieren
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Anleitung
- Ofen auf 400F vorheizen, Rack auf mittlere Position. Ein großes, umrandetes Backblech mit einem großen Bogen Hochleistungsfolie auslegen, der groß genug ist, um das Lachsfilet vollständig einzuwickeln. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel den Honig, den Knoblauch, die Schalotten, den Senf, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
- Mit Papiertüchern die überschüssige Feuchtigkeit vom Lachsfilet abtupfen. Den Lachs auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Den größten Teil der Honigmischung (1/3 Tasse der Mischung für später aufheben) gleichmäßig über den Lachs geben. Alle vier Seiten der Folie vorsichtig falten, so dass ein „Paket“ entsteht, das fest verschlossen ist und nicht ausläuft.
- 10-15 Minuten backen (10 Minuten für einen Lachs von weniger als einem Zentimeter Dicke, 15 Minuten für dickeren Lachs) Während der Lachs gart, die reservierte 1/3 Tasse der Honigmischung in einen kleinen Topf oder eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und kochen, bis die Zwiebeln/Knoblauch weich sind. Diese Mischung wird als Beilage verwendet.
- Das Folienpaket vorsichtig öffnen, dabei den Lachs auf der Folie lassen (er kann etwas zerkocht aussehen, was aber in Ordnung ist). Den Backofenrost in die obere Position schieben und den Lachs bei starker Hitze etwa 3 Minuten grillen, bis die Oberseite schön gebräunt ist; bei Bedarf den Lachs drehen und grillen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Gut aufpassen, da die Oberseite leicht überbräunen kann.
- Den Lachs mit der reservierten/gekochten Honigsauce servieren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und/oder Zitronenscheiben garnieren.
Hinweise
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- Kategorie: Abendessen, Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
Schlagworte: Honig gebackener Lachs, Lachs in Folie, Lachs in Folie gebacken
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