Die beste Stückholzkohle zum Grillen

Auch wenn Holzkohlebriketts für die meisten Hinterhofgriller völlig in Ordnung sind, schwören viele Grillfans auf Stückholzkohle.

Im Gegensatz zu Holzkohle, die Füllstoffe, Bindemittel und Erdölzusätze enthält, besteht Stückholzkohle zu 100 Prozent aus Holz, das einen Verkohlungsprozess durchlaufen hat. Stückholzkohle wird aus Harthölzern wie Ulme, Eiche und Ahorn hergestellt, die Steaks, Burgern, Rippchen und Hühnchen ein rauchiges Aroma verleihen.

Während Briketts eine einheitliche Form haben, behält Stückholzkohle die natürliche, unregelmäßige Form des Holzes bei. Außerdem brennt sie bei höheren Temperaturen als Briketts, so dass Sie Ihr gegrilltes Fleisch besser anbraten können.

Wenn Sie Ihr Grillspiel verbessern möchten, lesen Sie weiter, um mehr über Hartholzkohle zu erfahren und herauszufinden, warum die folgenden Produkte zu den besten verfügbaren Holzkohleoptionen gehören.

1. BEST OVERALL: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
2. BEST BANG FOR THE BUCK: Rockwood All-Natural Hardwood Lump Charcoal
3. BEST BUDGET: Best of the West Masters Selection Lump Charcoal
4. BEST FOR KAMADO: Harder Charcoal Lump Charcoal (HAXLWC33)
5. BEST FOR SMOKING: B&B Oak Lump Charcoal
6. BEST NATURAL: Fogo All Natural Premium Hardwood Lump Charcoal

Was bei der Auswahl der besten Stückholzkohle zu beachten ist

Nehmen Sie nicht irgendeine alte Tüte mit Stückholzkohle. Es gibt mehrere wichtige Faktoren, die bei der Wahl der Marke zu berücksichtigen sind, einschließlich der Größe der Klumpen, der Brenntemperatur und des Geschmacks.

Größe

Eine der größten Herausforderungen bei der Verwendung von Stückholzkohle ist die Größe. Ein Beutel mit Holzkohlebriketts enthält Stücke von einheitlicher Größe und Form. Stückige Holzkohle hingegen variiert in Größe und Form, was es schwierig macht, eine gleichmäßige Schicht Holzkohle in den Grill zu bekommen.

Ein Beutel mit hochwertiger Stückholzkohle enthält Stücke in einer Größe von etwa 1 Zoll bis 4 Zoll mit mehr mittelgroßen Brocken, die einen gleichmäßigeren Abbrand als große Stücke bieten. Hochwertige Holzkohle ist außerdem gut sortiert. Ein Qualitätssack Holzkohle hat nur minimalen Abfall, keine Asche, keinen Staub und keine Späne, die nicht für den Grill geeignet sind.

Brenntemperatur

Ein Grund, warum viele Grillmeister Holzkohle den Standardbriketts vorziehen, ist die höhere Brenntemperatur, die es dem Griller ermöglicht, die begehrten harten Krusten und Braten auf Steaks und Burgern zu erzielen.

Holzkohlebriketts haben eine maximale Brenntemperatur von etwa 800 Grad Faherenheit, während Stückholzkohle bis zu 1.400 Grad erreichen kann. Qualitativ hochwertigere Hartholzkohlen haben höhere Brenntemperaturen als preiswertere Sorten.

Knüppelkohle reagiert im Vergleich zu Briketts auch besser auf den Sauerstoffgehalt in der Luft. Das macht es für den Grillmeister einfacher, die Temperatur über die Lüftungsschlitze des Grills zu steuern.

Geschmack

Einer der Hauptgründe, warum Grillfans Stückholzkohle gegenüber Briketts bevorzugen, ist der Geschmack. Sie können verschiedene Holzarten von Holzkohle kaufen, darunter Ahorn, Hickory, Eiche, Walnuss und Kirsche, und jede hat ihren eigenen Geschmack. Der Geschmack von Holzkohlebriketts ist im Vergleich dazu relativ eintönig. Stückholzkohle enthält auch keine chemischen Zusätze, die dem Fleisch einen chemischen Geschmack verleihen können.

Milde Hölzer wie Apfel, Erle und Bambus verleihen einen subtilen Geschmack und passen daher gut zu mildem Fisch und Geflügel. Eiche und Kirsche verleihen dem Fleisch einen mittleren Geschmack und eignen sich für Rind-, Schweinefleisch und Geflügel. Hickory, Pekannuss und Mesquite sind die Hölzer der Wahl für einen intensiven Geschmack, ideal für Rinderbrust, Lachs und Schweinefleisch.

Qualität

Die Qualität von Stückholzkohle variiert stark, je nachdem, welche Marke Sie kaufen. Qualitativ minderwertige Holzkohle enthält Staub oder kleine Stücke, die zu schnell verbrennen oder durch die Roste des Grills fallen. Ein Beutel mit hochwertiger Stückholzkohle enthält nur minimale Abfälle; stattdessen hat er weiche, kugelförmige Stücke, die sich leicht im Grill anordnen lassen und gleichmäßig über einen längeren Zeitraum brennen.

Quelle

Holzstückkohle stammt aus verschiedenen Quellen. Ein Teil der Holzkohle wird aus Holzabfällen von Baumaterialien und Möbelherstellern hergestellt und kann alte Fußböden und Möbel enthalten. Wenn dieses Holz mit Chemikalien behandelt wurde, kann es dazu führen, dass die Holzkohle Funken sprüht oder raucht, was die Kontrolle der Verbrennung erschwert.

Da Stückholzkohle oft ein Nebenprodukt von Holzwerken ist, ist es nicht ungewöhnlich, dass auch andere Abfälle wie Seile, Metallstücke und sogar Plastik beigemischt werden. Qualitätshersteller von Holzkohle sortieren ihr Holz gründlich aus, um zu verhindern, dass dieses Material im Sack landet.

Die meisten Holzkohleprodukte sind umweltfreundliche, recycelte Abfälle. Einige Marken von Stückholzkohle werden aus Bambus hergestellt, der eine nachhaltige Ressource ist. Andere Verpackungen sind jedoch nicht so umweltverträglich. Manche Holzkohle aus Südamerika zum Beispiel kann zur Abholzung von Regenwäldern beitragen. Recherchieren Sie die Holzkohlehersteller und erfahren Sie mehr über ihre Praktiken, um eine umweltfreundliche Wahl zu treffen.

Tipps für den Kauf und die Verwendung von Stückholzkohle

Hier sind einige Tipps und Tricks, die Sie beim Kauf und der Verwendung von Stückholzkohle beachten sollten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, ob Ihre Holzkohle einen rauchigen Geschmack annimmt und wie Sie Ihr Holzkohlefeuer am besten anzünden.

• Wenn Sie Stückholzkohle kaufen, achten Sie auf den Materialgehalt. Hartholzklumpen brennen länger und produzieren weniger Asche und Rauch, was sie ideal macht.
• Einige Holzkohleklumpen haben eine vollständige Verkohlung durchlaufen, was bedeutet, dass sie wenig bis keinen Rauch entwickeln. Vollständig verkohltes Holz verleiht Ihrem Essen wenig bis gar keinen Rauchgeschmack, so dass Sie den Geschmacksfaktor Ihres Fleisches mit Einreibungen und Soßen verstärken können. Wenn Sie rauchiges Fleisch wollen, sollten Sie nach Holzkohle suchen, die noch nicht verkohlt ist.
• Die Art, wie Sie die Holzkohle anzünden, hat einen großen Einfluss auf die Art der Hitze, die sie erzeugt. Das Anzünden von oben nach unten eignet sich zum langsamen Garen von Fleisch wie Rippchen und Rinderbrust, während das Anzünden von unten am besten geeignet ist, um hohe Temperaturen zum Anbraten von Steaks und Burgern zu erzeugen.
• Nach dem Anzünden verwenden Sie ein Werkzeug, um die Holzkohle für beste Ergebnisse anzuordnen. Stückige Holzkohle brennt am besten, wenn sich zwischen den Stücken Lücken befinden, durch die Luft strömen kann. Wenn Sie die Holzkohle gleichmäßig unter dem Grillrost verteilen, erreichen Sie eine gleichmäßige Temperatur auf der gesamten Grillfläche, während Sie durch das Aufschichten der Holzkohleklumpen auf einer Seite zwei Temperaturzonen schaffen.
• Holzkohle kann teuer sein, also achten Sie darauf, dass Sie sie effizient verwenden. Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, decken Sie den Grill ab und schließen Sie alle Entlüftungsöffnungen, um die Flamme zu löschen und die verbleibende Holzkohle für eine weitere Verwendung aufzubewahren.

Unsere Top-Empfehlungen

Die folgenden Empfehlungen verdienen gute Noten in Bezug auf Geschmack, Qualität und Wert. Egal, ob Sie Holzkohle zum Grillen, Räuchern oder Backen verwenden, diese verschiedenen Optionen gehören zu den besten.

Diese treffend benannte Holzkohle aus Hartholzklumpen wird glühend heiß. Sie kann eine maximale Temperatur von fast 1.200 Grad Fahrenheit erreichen, so dass Sie Steaks und Burger mit Leichtigkeit anbraten können. Außerdem brennt sie langsam, so dass Sie mehr als 4 Stunden Brenndauer in einem offenen Grill und 20 Stunden in einem Smoker haben. Die Holzkohle besteht aus hochwertigen südamerikanischen Harthölzern, denen keine Füllstoffe oder Abfälle beigemischt sind, um das Gewicht des Pakets zu erhöhen.

Jealous Devil raucht und knallt nicht und produziert nur eine minimale Menge an Asche, was sie ideal für Grills, Smoker und Kamados macht. Diese Holzkohle verleiht dem Fleisch einen milden Geschmack, ohne es zu überlagern, und eignet sich für milden Fisch, Steaks und Koteletts. Jealous Devil ist in Säcken zu 8, 20 und 35 Pfund erhältlich.

Diese Holzkohle von Rockwood ist für den passionierten Griller von großem Wert, umso mehr, als man sie in großen Mengen zu einem günstigeren Preis pro Sack kaufen kann. Die Holzkohle von Rockwood hat eine gute Auswahl an Brockengrößen mit einem geringen Anteil an Staub und kleinen Stücken. Jeder Beutel enthält eine Mischung aus Eiche, Hickory, Ahorn und Pekannuss, die ihm einen vollen, aber nicht überwältigenden Geschmack verleiht.

Obwohl es eine Herausforderung sein kann, sie anzuzünden, erreicht die Rockwood-Knüppelkohle Temperaturen von mehr als 900 Grad Fahrenheit. Mit ihrer geringen Rauchentwicklung gibt sie nicht viel Aroma an das Essen ab, so dass Sie den Rauchgeschmack durch Hinzufügen von Sägespänen oder Chips steuern können. Diese Stückholzkohle ist umweltfreundlich; die Zutaten stammen aus Hartholzabfällen, die in Sägewerken anfallen, und der Beutel ist ebenfalls recycelbar.

Sie müssen nicht viel Geld ausgeben, um leistungsstarke Stückholzkohle zu bekommen. Best of the West Masters Selection verleiht Ihren Speisen einen rauchigen Geschmack zu einem erschwinglichen Preis. Der 20-Pfund-Sack kostet nur einen Bruchteil anderer Holzkohleklumpen. Trotz des niedrigen Preises handelt es sich um ein Qualitätsprodukt mit einem hohen Anteil an mittleren und großen Stücken. Möglicherweise müssen Sie die größeren Stücke vor der Verwendung zerkleinern.

Best of the West lässt sich leicht anzünden, auch ohne Feuerzeugbenzin, und hat eine hohe maximale Brenntemperatur, die das Anbraten von Fleisch ermöglicht. Ohne Zusatzstoffe oder zugesetzte Aromen können Sie sich auf ein konsistentes, natürliches Hartholzaroma verlassen.

Kamado-Grills werden in einem Drei-in-Eins-Design hergestellt, das Ihnen das Grillen, Räuchern und Backen in einem Gerät ermöglicht. Damit ein Kamado richtig funktioniert, benötigt er Hartholzkohle, die eine gleichmäßige Wärmequelle schafft. Harder Charcoal enthält große Klumpen aus südamerikanischem Quebracho-Holz, das länger und gleichmäßiger brennt und so für die gleichmäßige Verbrennung sorgt, die ein Kamado-Grill benötigt.

Quebracho, das für seine Härte bekannt ist, brennt bei Temperaturen von über 1.000 Grad und produziert wenig Asche. Dieses Holz stammt außerdem aus einer nachhaltigen Quelle, da es ohne Abholzen von Bäumen geerntet wird.

Beachten Sie, dass diese Holzkohle größer ist als andere, da viele Stücke einen Durchmesser von 6 Zoll oder mehr haben. Wenn Sie einen kleineren Grill haben, sollten Sie darauf vorbereitet sein, einige Stücke zu zerkleinern. Harder Charcoal wird in 33-Pfund-Säcken geliefert.

Wenn Sie den ganzen Tag damit verbringen, Fleisch zu räuchern, sollte es besser voller Geschmack sein, wenn die Essenszeit endlich anbricht. Die Holzkohle von B&B ist vollgepackt mit eichenartigen Noten von Hartholz, die Ihrem Fleisch nach einem Tag Räuchern ein reichhaltiges Aroma verleihen. Sie ist außerdem frei von Zusatzstoffen, was bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass chemische Aromen Ihr Fleisch verderben könnten.

Die Dichte des Hartholzes in Verbindung mit der großen Größe der B&B-Stücke sorgt für eine außergewöhnliche Brenndauer, so dass Sie während des ganztägigen Räucherns keine Holzkohle nachlegen müssen. Diese Holzkohle wird in 20-Pfund-Säcken geliefert.

FOGO-Naturholzkohle wird aus einer Mischung tropischer Harthölzer hergestellt, die völlig frei von chemischen Zusätzen ist. Da sie leicht anzuzünden ist, werden Sie nicht in Versuchung kommen, scharfe Anzünder zu verwenden, um Ihren Grill in Gang zu bringen. Schon 15 Minuten nach dem Anzünden von FOGO sind Sie grillbereit und können sich auf reichhaltiges, rauchiges Fleisch freuen.

Während andere Hartholzkohlen einen beträchtlichen Anteil an Abfällen in Form von Staub und Spänen enthalten, besteht die Mischung von FOGO hauptsächlich aus großen und mittelgroßen Stücken. Dadurch brennt sie bei höheren Temperaturen über einen längeren Zeitraum ohne Funkenbildung. FOGO wird in 35-Pfund-Säcken geliefert.

FAQs über Stückholzkohle

Wenn Sie noch brennende Fragen zum Kauf und zur Verwendung von Stückholzkohle haben, lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu erhalten.

Q. Wie zündet man Stückholzkohle an?

Die effektivste Art, Stückholzkohle anzuzünden, ist die Verwendung eines Anzündkamins. Füllen Sie zunächst den unteren Teil des Schornsteins mit Zeitungen. Schütten Sie die Holzkohle in den Schornstein und zünden Sie dann die Zeitungen an. Sobald die Holzkohle brennt, legen Sie sie auf Ihren Grill.

Q. Wie lange brennt Stückholzkohle?

Stückholzkohle brennt in der Regel sehr schnell – in etwa 15 Minuten – und brennt etwa eine Stunde lang, wenn sie in einem offenen Grill verwendet wird.

Q. Wie viel Stückholzkohle sollte man verwenden?

Das hängt davon ab, wie viel Sie grillen wollen. Eine gute Faustregel ist, etwa das 1,5-fache des Gewichts des zu grillenden Fleisches an Holzkohle zu verwenden. Wenn du also 5 Pfund Steaks grillst, brauchst du etwa 7,5 Pfund Holzkohle.