15 Rezepte für den Vitamix, die keine Smoothies sind

Neue und langjährige Vitamix-Besitzer neigen dazu, sich irgendwann so sehr in das Gerät zu verlieben, dass sie nach einer Ausrede suchen, um es öfter zu benutzen. Vielleicht waren Smoothies Ihr Einstiegsrezept, aber Sie sind schnell zu selbstgemachter Nussbutter, Pestos, Soßen, Dressings und sogar rohen Schokoladentorten übergegangen. Dank der Leistungsfähigkeit des Mixers können Sie ein robustes Gemüse wie Grünkohl in eine seidige Suppe verwandeln. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für den Vitamix.

Soße Hollandaise

Durch die Leistung des Mixers ist die hier gezeigte Soße nicht so leicht kaputt zu kriegen, und die Zubereitung ist wirklich ein Kinderspiel. Dieses Rezept ist eine Abwandlung des klassischen französischen Croque Madame, bei dem der Parmesan durch Gruyère ersetzt wird und der Spargel dazu kommt.

Green Goddess Dressing

Die besten Green-Goddess-Saucen schmecken köstlich auf Salat, zu Brathähnchen, als Dip oder Dressing. Sie sind hell, reich an Kräutern, haben dank Buttermilch oder Mayonnaise einen luxuriösen Charakter und sind außerdem sehr flexibel. Wenn Sie nicht die geforderten grünen Kräuter haben, experimentieren Sie zum Beispiel mit mehr Koriander und weniger Petersilie. Mit einem Mixer bekommt vor allem das Dressing eine schöne Viskosität.

Rohschokoladen-Orangen-Torte

Wenn Sie nicht weiterkommen, fragen Sie sich: „Welche Lebensmittel wollte ich schon immer mal pürieren, habe mich aber bisher nicht getraut? Hier: eingeweichte Cashews. Zusammen mit Kakaopulver, Agave, Orangensaft und -schale sowie einigen anderen Zutaten ergeben sie eine cremige, traumhafte Füllung für diese rohe Schokoladen-Orangen-Torte.

Holländischer Baby-Pfannkuchen

Wenn Sie noch nie einen holländischen Baby-Pfannkuchen gemacht haben, sollten Sie wissen, dass es fast nichts Schöneres gibt, als zuzusehen, wie ein solcher in einem heißen Ofen zum Leben erweckt wird und wackelt. Dieser Pfannkuchen mit den Beeren Ihrer Wahl ist in nur 40 Minuten fertig. Der Vitamix sorgt dafür, dass der Teig gut durchlüftet wird, so dass das fertige Produkt eine größere Puste hat.

Pesto

Ob Sie nun ein Basilikum-, Petersilien- oder Grünkohlpesto zubereiten, nichts macht es cremiger und seidiger als ein erstklassiger Mixer. Verwenden Sie ihn (und ein wenig Nudelkochwasser, damit die Sauce besser zusammenläuft), um Nudeln komplett zu übergießen. Oder machen Sie diese umwerfende Pizza mit hauchdünnen Kartoffelscheiben und Blauschimmelkäse.

Nussbutter

Erdnussbutter, eine so einfache Sache, ist ein echter Knaller, wenn sie selbst gemacht ist. Völlig glatt und emulgiert, ist sie so viel besser als das meiste, was man im Glas kaufen kann. In dieser Anleitung für selbstgemachte Nussbutter finden Sie einige Möglichkeiten, wie Sie Ihren Vitamix optimal nutzen können, und einen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, von dem Sie vielleicht sogar besessen werden.

Pudding

Veganer, tropischer Pudding ist so einfach wie das Hinzufügen von Obst und Tofu in einen Mixer und das Unterheben von leuchtenden Ananasstücken. Dieses Rezept von Mark Bittman ist ebenso raffiniert wie einfach und benötigt nur 35 Minuten. Die geröstete Kokosnuss verleiht dem Ganzen einen willkommenen Knackpunkt.

Mandelmilch

Je besser der Mixer, desto cremiger und köstlicher die selbstgemachte Mandelmilch. Wenn Sie sie bisher im Laden gekauft haben, sollten Sie sich überlegen, sie selbst herzustellen. Mit ein bisschen Geduld, hochwertigen rohen Mandeln und einem Spritzer Agave, wenn Sie Ihre Milch etwas süßer mögen, werden Sie von den Ergebnissen begeistert sein.

9. Gazpacho

Das Beste an einer mit dem Vitamix zubereiteten Gazpacho ist vielleicht die Tatsache, dass sie weniger unordentlich ist. Verabschieden Sie sich von einem wässrigen Schneidebrett voller gehackter Tomaten; mit diesem Rezept können Sie einfach die Flecken und Kerne in einer großen Schüssel entfernen und dann die Früchte mit Gurken und Paprika pürieren. (Für die seidigste Textur sollten Sie sich die Zeit nehmen, die Tomaten zu blanchieren und ihre Haut zu entfernen.)

10. Hummus

Wie bei Nussbutter gibt es auch bei Hummus kein Zurück mehr, wenn man ihn einmal selbst im Mixer zubereitet hat. Er ist seidig und hat einen Kick durch die Gewürze, die Sie hinzufügen möchten, und ist herrlich weich. Profi-Tipp: Machen Sie es in kleineren Mengen, denn es schmeckt am besten am Tag der Zubereitung.

Schokoladen-Avocado-Mousse

Der Vitamix verleiht dieser gesunden Variante von Schokoladenmousse eine wunderbar leichte und fluffige Textur. Durch die Kombination von Schokolade, Avocados, Mandelmilch, Ahornsirup und optionalem Matcha (Grünteepulver) wird diese köstliche vegane Mousse jede Naschkatze befriedigen.

Açai Bowl mit Beeren und Kokosnuss

Açai Bowls sind ein Trend, der sich durchsetzen wird. Das gefrorene Açai-Püree, das aus einer in Südamerika wachsenden Tropenfrucht gewonnen wird, ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen. Im Vitamix mit einem Schuss Mandelmilch und Ahornsirup gemixt, bildet gefrorenes Açai-Püree die perfekte Grundlage für ein dickflüssiges Püree, das besonders lecker ist, wenn man es mit frischen Früchten garniert.

13. Karotten-Kokosnuss-Suppe mit frischem Ingwer

Solange Sie bei der Zubereitung von Suppen die Sicherheit in den Vordergrund stellen (stellen Sie sicher, dass das gebratene Gemüse nicht mehr kochend heiß ist), macht ein Vitamix sie restauranttauglich. Denken Sie an Pastinaken, Karotten und andere zähe Gemüsesorten, von denen Sie nicht gedacht hätten, dass sie jemals so saftig püriert werden könnten. Diese Karotten-Ingwer-Suppe macht sich die Tatsache zunutze, dass Sie das Gemüse direkt im Mixer „kochen“ können; so stark ist sie. Lassen Sie den Ofen aus, verwenden Sie den Herd zum Anbraten von Aromaten und legen Sie los.

Linguine mit einfacher Sauce aus gerösteten Tomaten

Beginnen Sie mit gerösteten Tomaten im Vitamix, mixen Sie einen dünnen Strahl Olivenöl hinein, und die daraus resultierende Sauce ist so einfach und köstlich, dass Sie sich fragen werden, warum Sie das nicht schon längst wussten. Seidig weich, voller Geschmack, umhüllt die Sauce jeden einzelnen Nudelstrang perfekt. Ganze geröstete Kirschtomaten sorgen für eine zusätzliche Geschmacksnote.

15.Blumenkohl-Grünkohl-Suppe

Wenn wir einen Lieblingsaspekt des Vitamix jenseits von Smoothies herausgreifen müssten, wäre es vielleicht das, was er mit Grünkohl machen kann, wie in dieser Suppe. Der Vitamix zerkleinert das Grün vollständig, und sehen Sie sich diese Farbe an. Der Blumenkohl verleiht der Textur eine robuste Qualität, die Hühnerbrühe hilft, alles ein bisschen weiter zu machen, und Sie haben den Kindern gerade ein Gemüse untergeschoben, ohne dass sie es mitbekommen. Alle haben gewonnen.