I en verden, hvor 75 % af befolkningen er laktoseintolerant, kan det være helt forvirrende at have med mælkeprodukter at gøre. Det er en fantastisk kilde til calcium og er med til at fremme en god knoglesundhed, men mange eksperter siger, at mejeriprodukter er skadelige og bør undgås. Desuden fordøjer alle mennesker mejeriprodukter forskelligt. Hvordan ved du, om den måde, som din fordøjelseskanal håndterer mejeriprodukter på, er normal eller ej? Lad os undersøge, hvad følsomhed over for mejeriprodukter egentlig betyder.
Mælkeallergi eller mælkeoverfølsomhed?
Nogle gange kan det være svært at vide, om du er allergisk over for mejeriprodukter eller bare har en følsomhed eller intolerance. Ægte fødevareallergier forårsager en reaktion i dit immunsystem, som påvirker en række organer i din krop. Hvis du har en mælkeallergi, vil du opleve milde symptomer som udslæt, nældefeber, kløe eller hævelse eller alvorlige symptomer som åndedrætsbesvær og tab af bevidsthed. Fødevareallergier kan være potentielt dødelige, så hvis du har en mælkeallergi, skal du helt undgå mejeriprodukter.
En mælkeoverfølsomhed, også kendt som laktoseintolerance, involverer dit fordøjelsessystem i stedet for dit immunsystem. Symptomerne kan stadig variere fra milde til alvorlige, men omfatter normalt kvalme, kramper, oppustethed og luft i maven. Laktoseintolerance kan være yderst ubehageligt, men det er ikke livstruende.
Laktoseintolerance betyder, at din krop ikke har nok af enzymet laktase til at nedbryde sukkerstoffet i mejeriprodukter kaldet laktose. Mange mennesker mener, at når vi når omkring 2 års alderen og holder op med at blive ammet, holder vores krop op med at producere laktase, hvilket kan føre til en mælkeoverfølsomhed som voksne.
Sådan finder du ud af det med sikkerhed
Hvis du stadig ikke er overbevist om, at dine maveproblemer skyldes mælkeoverfølsomhed, kan du gå til din læge og få foretaget en brintåndeprøve. Ved denne test drikker patienterne 25 gram laktose, og deres ånde bliver målt i løbet af et par timer. Hvis laktosen ikke bliver behandlet, vil den passere ind i tyktarmen og gære, hvilket får brintniveauet i din ånde til at stige. Et højt hydrogenniveau betyder, at du er laktoseintolerant.
En simpel, men langsommere måde at finde ud af det på er at holde op med at spise laktoseholdige fødevarer og se, om dine symptomer forsvinder. Det er nyttigt at føre en maddagbog, så hvis du spiser mejeriprodukter, kan du registrere, hvordan det får dig til at føle dig. Så kan du finde frem til og fjerne de fødevarer, der gør din mave mest urolig.
Så du er overfølsom, hvad nu?
Ikke alle maver er ens, og det kan tage noget tid at finde ud af, hvilken mængde mejeriprodukter dit følsomme system kan tåle. Her er nogle tips til at holde laktoseintolerance i skak.
-
Undgå mejeriprodukter, der har et højt indhold af laktose: mælk, flødeost, is, creme fraiche, hytteost og bløde oste.
-
Yoghurt indeholder bakterier, der nedbryder laktose, så nogle yoghurter kan føles okay for din mave.
-
Prøv at spise mælkeprodukter sammen med andre fødevarer. Men pas på, at du ikke overdriver med mejeriprodukter ved at kombinere mejeriprodukter med fødevarer, der er lavet med mælk, som f.eks. småkager eller pandekager.
-
Hårde oste har mindre laktose, så hold dig til klassikere som mozzarella, parmesan, asiago og manchego.
-
Se, om laktosefrie mejeriprodukter som Lactaid kan tilfredsstille din mælketand uden at gøre din mave urolig.
-
Prøv forskellige portioner. Personer med mælkeoverfølsomhed kan ofte tåle små mængder af mejeriprodukter, men du skal eksperimentere for at finde ud af, hvor meget der er for meget.
-
Sørg for at få nok calcium og D-vitamin. Hvis du begrænser mælkeprodukter, kan du få disse næringsstoffer fra broccoli, appelsiner, pintobønner, spinat, æg, lever og andre friske fødevarer. Du kan også tilføje kosttilskud til din kost.
-
Hvis du ikke kan holde op med at spise mejeriprodukter, kan du bruge laktaseenzymtabletter eller -dråber i håndkøb for at hjælpe dig med at fordøje det bedre.
Se efter skjulte mejeriprodukter
Hvis du springer mælk, yoghurt, ost og andre mejeriprodukter over, vil det helt sikkert lindre din mælkeoverfølsomhed. Men pas på forarbejdede fødevarer, der kan indeholde mælk og laktose. Her er nogle almindelige syndere:
-
Morgenmadscerealier
-
Supper
-
Babymad
-
Forarbejdet kød
-
Saucer og sovser
-
Salatdressinger
-
Bagværk
-
Puddinger og cremer
-
Chokolade og slik
-
Stegte fødevarer
-
Kartoffelchips
Selvstændig i vanskeligheder?
Når du holder op med at spise mejeriprodukter, kan du i starten føle dig dårligere tilpas og have “mælke-tømmermænd” i din første mælkefri uge. Hold dig til din udelukkelsesdiæt i endnu en uge eller to for at se reelle resultater. Hvis du stadig har svært ved at diagnosticere dit fordøjelsesproblem eller styre dit indtag af mejeriprodukter og vitaminer, kan du tale med din læge eller en diætist, som kan hjælpe dig med at skabe en afbalanceret kost, der vil føles godt for din mejerikrævende krop.