Hvad ville du sige, hvis du kunne lave en perfekt, silkeblød hollandaisesauce med din Vitamix? (Det kan du.)
Nye og gamle Vitamix-ejere har en tendens til på et tidspunkt at falde så meget for gadget’en, at de leder efter enhver undskyldning for at bruge den oftere. Måske var smoothies din gateway-opskrift, men du fandt hurtigt ud af, at du gik over til hjemmelavet nøddesmør, pestoer, saucer, dressinger og endda rå chokoladetærter. Mixerens kraft betyder, at du kan forvandle en robust grøntsag som f.eks. grønkål fuldstændigt til en silkeagtig suppe. Her er et par af vores yndlingsmetoder til at give Vitamixen en træning.
Hollandaise sauce
Men blenderens kraft betyder, at den viste sauce her er noget mindre tilbøjelig til at gå i stykker på dig, og det gør den helt sikkert til en leg at lave. Denne opskrift er et twist på den klassiske franske croque madame, hvor parmesan er skiftet ud med gruyère, og hvor der er tilføjet forårssmukke asparges til at starte med.
Grøn gudinde-dressing
De bedste grønne gudinde-saucer er lækre på salat, sammen med stegt kylling og i dip- eller dressingform. De er lyse, fyldt med urter og har en luksuriøs karakter takket være kærnemælk eller mayonnaise, men de er også ret fleksible. Hvis du ikke har de grønne urter, der kræves, kan du f.eks. eksperimentere med mere koriander og mindre persille. En blender giver især dressingen en dejlig viskositet.
Rå chokolade-orange-tærte
En ting at huske på, når du føler dig fastlåst på nye idéer, er “hvilke fødevarer har jeg altid haft lyst til at purere, men har frygtet at purere? Indtast: udblødte cashewnødder. Spundet med kakaopulver, agave, appelsinsaft og -skal og nogle få andre ingredienser giver de et cremet, drømmende fyld til denne rå chokolade-orange-tærte.
Dutch Baby Pancake
Hvis du aldrig har lavet en Dutch Baby Pancake før, skal du vide, at der næsten ikke er noget i verden, der er så dejligt som at se en pibende og vuggende til live i en varm ovn. Denne pandekage, der er fyldt med bær efter eget valg, er klar på kun 40 minutter. Vitamixen hjælper dejen med at lufte fuldt ud, hvilket giver en større puff i det færdige produkt.
Pesto
Hvad enten du laver en basilikum-, persille- eller grønkålspesto, er der intet, der gør den mere cremet og silkeagtig end en førsteklasses blender. Brug den (plus lidt pastakogningsvand for at hjælpe saucen med at samle sig) til at overhælde nudler fuldstændigt. Eller lav denne fantastiske pizza med lag af papirtynde kartoffelskiver og blåskimmelost.
Nøddesmør
Jordnøddesmør er så simpelt en ting, men det ændrer alt, når det er hjemmelavet. Helt glat og emulgeret er det så meget bedre end det meste af det, man kan købe på glas. Denne guide til hjemmelavet nøddesmør giver dig et par muligheder for at bruge din Vitamix fuldt ud, og den indeholder også en chokolade-hasselnøddespread, som du måske også ender med at blive besat af.
Pudding
Vegansk, tropisk budding er så enkel som at tilføje frugt og tofu til en blender og folde lyse stykker ananas i. Denne opskrift fra Mark Bittman er lige så smart som den er enkel og kræver 35 kun få minutter. Den ristede kokosnøddepynt tilføjer en velkommen sprødhed.
Mandelmælk
Jo bedre blenderen er, jo cremetere og mere lækker bliver den hjemmelavede mandelmælk. Hvis du har købt den i butikken, så overvej at lave din egen. Med en smule tålmodighed, rå mandler af høj kvalitet og et stænk agave, hvis du kan lide din lidt sødere, vil du blive glad for resultatet.
9. Gazpacho
Det allerbedste ved gazpacho lavet med Vitamix er måske, hvor meget det reducerer rodet. Sig farvel til et vandende skærebræt fyldt med hakkede tomater; med denne opskrift kan du blot slippe af med pletter og kerner i en stor skål og derefter blende frugten med agurker og peberfrugter. (For at få den mest silkeagtige konsistens skal du tage dig tid til at blanchere tomaterne og fjerne deres skind.)
10. Hummus
Som det er tilfældet med nøddesmør, er der næsten ingen vej tilbage, når du først har lavet din egen hummus i en blender. Silkeblød som bare den kan være, med et kick fra de krydderier, du vælger at tilsætte, er den dejlig glat. Pro-tip: Lav den i mindre portioner, da den er bedst den dag, du laver den.
Chocolate Avocado Mousse
Vitamixen opnår en vidunderlig let og fluffy konsistens i denne sunde udgave af chokolademousse. Denne lækre veganske mousse kombinerer chokolade, avocado, mandelmælk, ahornsirup og valgfri matcha (grønt te-pulver) og vil tilfredsstille enhver sød tand.
Açai Bowl med bær og kokos
Açai Bowls er en trend, der er kommet for at blive. Frossen açai-puré, som er lavet af en tropisk frugt, der vokser i Sydamerika, er fyldt med antioxidanter og næringsstoffer. Frossen açai-puré blandes i en Vitamix med et skvæt mandelmælk og ahornsirup og danner den perfekte base for en tyk puré, der er særlig lækker toppet med et tankevækkende udvalg af frisk frugt.
13. Gulerodskokossuppe med frisk ingefær
Så længe du sætter sikkerheden i højsædet, når du laver suppe (sørg for, at de stegte grøntsager ikke længere er pibende varme), så gør en Vitamix dem restaurant-værdige. Tænk: pastinakker, gulerødder og hårde grøntsager, som du ikke ville forestille dig, at de nogensinde kunne blive så lækre og purerede. Denne gulerods-ingefærsuppe udnytter det faktum, at du kan “koge” grøntsagerne direkte i blenderen; så stærk er den. Hold ovnen slukket, brug komfuret til at sautere krydderier, og gå i gang.
Linguine med nem stegt tomatsauce
Start med ristede tomater i en Vitamix, blend dem i en tynd stråle olivenolie, og den resulterende sauce er så enkel og lækker, at du vil undre dig over, hvorfor du ikke har kendt til den hele tiden. Saucen er silkeblød og fuld af smag, og den dækker perfekt hver enkelt pastastreng. Hele ristede cherrytomater giver et ekstra smagsindtryk.
15.Blomkål-kålsuppe
Hvis vi skulle vælge et favoritaspekt ved Vitamix ud over smoothies, kunne det være, hvad den kan gøre ved grønkål, som i denne suppe. Den nedbryder det grønne fuldstændigt, og se lige den farve. Blomkål giver en robust kvalitet til konsistensen, kyllingebouillon hjælper det hele lidt videre, og du har lige sneget børnene en grøntsag uden at de er blevet klogere. Alle vinder.