Záleží na tom, jak jste přísní. Spousta veganů si s cukrem ve zpracovaných potravinách opravdu hlavu neláme. Někteří ale ano. Vegan.org říká
„JE RAFINOVANÝ CUKR VEGANSKÝ? „Záleží na tom, jak definujete vegana. Rafinované cukry neobsahují žádné živočišné produkty, takže podle definice veganství založené na složení je rafinovaný cukr veganský. Některé rafinované cukry se však zpracovávají s použitím živočišného kostního uhlí. Dřevěné uhlí se používá k odstranění barvy, nečistot a minerálů z cukru. Dřevěné uhlí není obsaženo v cukru, ale používá se v procesu jako filtr. Podle definice veganství založené na procesu tedy rafinovaný cukr nemusí být považován za veganský. Pro ty, kteří raději nepoužívají rafinovaný cukr, existuje několik alternativ: raw, turbinado, řepný cukr, sukanát, datlový cukr, fruktóza, ječný slad, rýžový sirup, kukuřičný sirup, melasa a javorový sirup. Pokud však přijmeme definici veganství založenou na procesech, pak by za veganské nebylo považováno ani mnoho dalších známých výrobků. Například při výrobě oceli a vulkanizované pryže se používají živočišné tuky a v mnoha oblastech se podzemní a povrchová voda filtruje přes filtry z kostního uhlí. Je tedy krabice těstovin, která neobsahuje žádné živočišné produkty, ale byla do obchodu dopravena v ocelovém náklaďáku na gumových kolech a poté uvařena ve vroucí vodě u vás doma, veganská? Podle definice založené na procesech pravděpodobně ne. Ale podle takové definice bychom v této zemi těžko hledali nějaké výrobky, které jsou veganské. V souvislosti s definicemi mě napadá ještě jedna věc. Možná, že ve výše uvedeném příkladu vyrábí výrobce těstovin také vaječné těstoviny. Používají se stejné stroje a stopy vajec jsou i ve veganských těstovinách; nebyly by těstoviny veganské? Opět doporučujeme, aby vegani soustředili svou pozornost na nejzřetelnější živočišné složky. podle našich zkušeností může soustředění se na zpracování nebo na stopové složky způsobit, že veganská strava bude vypadat nesmírně složitě a odradí lidi od jejího přijetí.
Poznámka pro vegany, kteří se rozhodli vyhýbat se rafinovanému cukru:
Veganské cukry: Wholesome Foods, Florida Crystals, Hain Organic Powdered Sugar, Jack Frost,Country Cane, Supreme, Southern Bell, 365 (značka Whole Foods) jsou považovány za veganské.