Máte někdy pocit, že vaše tělo potřebuje odpočinek? Možná příliš tvrdě trénujete v posilovně a nenecháváte své svaly odpočinout nebo nemáte dostatek spánku. Nebo možná jen jíte příliš mnoho zatracených dobrot a vaše tělo potřebuje malý reset. Někteří lidé si za tímto účelem dělají džusové očisty, ale já jsem nikdy nebyla jejich příznivcem. Především bych musela neustále čůrat, kdybych celý den pila jen tekutiny. Za druhé nejsem nadšená z pití velkého množství cukru bez většího množství vlákniny, i když se jedná o přírodní formy cukru. A konečně, mám ráda pevnou stravu. Hodně.
Ale to, že nemám ráda džusové očisty, neznamená, že si čas od času nedám ráda dobrý tekutý nápoj. Tedy, víno piju každý den, ale dnes mluvím o nealkoholickém nápoji. Zdravý zlatý kurkumový tonik.
Zdravotní účinky kurkumy
Všechny složky tohoto toniku se mohou pochlubit celou řadou zdraví prospěšných látek, od antioxidantů posilujících imunitu a protizánětlivých vlastností až po vitaminy a látky podporující metabolismus. Nejprve si povíme něco o kurkumě.
Hlavní účinnou složkou kurkumy je kurkumin, který má silné protizánětlivé účinky. Poznal jsem to už jako dítě, když si moje sestra při hře vybíjené podvrtla kotník a teta – namísto elastického obvazu nebo zábalu, jak to obvykle děláme my lidé ze Západu – udělala kurkumovou pastu a vydatně ji namazala na sestřin kotník. #easternmedicine
Kurkuma je také antioxidační superstar. Kurkumin totiž nejenže blokuje v těle volné radikály způsobující poškození, ale také stimuluje tělu vlastní antioxidační mechanismy.
Jak zvýšit biologickou dostupnost kurkumy
Problém je, že kurkuma není příliš biologicky dostupná. To je módní výraz pro to, že je pro naše tělo obtížné kurkumu vstřebat a využít jejích výhod. Je to proto, že většina kurkuminu se metabolizuje dříve, než ho naše tělo dokáže vstřebat. Existují však dvě základní složky, které mohou zvýšit biologickou využitelnost kurkumy, a obě najdete v tomto receptu.
První je černý pepř. Černý pepř obsahuje alkaloid zvaný piperin, který zvyšuje biologickou dostupnost mnoha léčiv, včetně kurkumy. Studie prokázaly, že kombinace jen malého množství černého pepře s kurkumou může zvýšit hladinu kurkuminu v krvi až o 2000 %!
Druhé, tuk. Přítomnost tuku zvyšuje rozpustnost vitaminů a léčiv rozpustných ve vodě, včetně kurkuminu, který je ve vodě málo rozpustný. Kombinace kurkumy se zdravým zdrojem tuku (např. kokosovým olejem) umožňuje přímé vstřebávání kurkuminu do krevního oběhu.
Další zdravotní účinky v tomto toniku
Toto tonikum má kromě superpotraviny kurkumy řadu dalších zdravotních účinků.
Zázvor: zázvor se může pochlubit antioxidanty posilujícími imunitní systém a protizánětlivými vlastnostmi, kromě toho podporuje trávení, snižuje riziko srdečních onemocnění a případně snižuje bolestivost a bolest svalů.
Škorice: skořice obsahuje velké množství polyfenolových antioxidantů, které mají rovněž protizánětlivé účinky. A některé studie naznačují, že skořice může pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné zejména pro osoby s cukrovkou.
Kayenský pepř: kajenský pepř je další protizánětlivou superstar. Látka, která dává chilli papričkám jejich pálivou chuť, kapsaicin, je účinnou složkou mnoha léků proti bolesti, a proto může kajenský pepř pomáhat při snižování bolesti svalů a dokonce i artritidy. Bylo také prokázáno, že kajenský pepř zmírňuje zažívací potíže, jako je plynatost a IBS.
Mrkev: Mrkev je zásobárnou vitaminu A, který je nezbytný pro zdraví očí a kůže.
Pomeranče: pomeranče, jak jistě víte, jsou bohaté na vitamin C, který hraje důležitou roli při udržování imunitního systému.
Kokosový olej: jak bylo zmíněno výše, kokosový olej je v tomto toniku přítomen proto, aby pomohl zvýšit biologickou dostupnost kurkumy.
Kokosová voda: Kokosová voda je dobrým zdrojem draslíku a hořčíku a je bohatá na elektrolyty, které pomáhají předcházet dehydrataci a udržovat objem krve. Kokosová voda je skvělým rehydratačním nápojem po náročném tréninku.
Když už máte za sebou dlouhou lekci o výživě a přírodních prostředcích, pojďme si rychle povědět něco o receptu!
K nastrouhání čerstvé kurkumy a zázvoru použijte mikrohadřík nebo malé struhadlo na sýr. Pokud však máte výkonný mixér, můžete čerstvou kurkumu a zázvor místo strouhání jen nahrubo nasekat.
Pokud nemůžete sehnat čerstvou kurkumu, můžete ji nahradit kurkumou mletou, ale myslím, že čerstvá kurkuma dělá tento nápoj mnohem lepší. Začněte s 1 čajovou lžičkou mleté kurkumy, pak ochutnejte a přidejte více, jak snesete.
Pokud chcete, můžete do tohoto toniku místo kokosové vody použít obyčejnou H2O, ale kokosová voda (spolu s pomerančovou šťávou a mrkví) dodává tomuto nápoji přirozenou sladkost, takže není třeba přidávat žádné sladidlo.
Recept můžete zdvojnásobit nebo zečtyřnásobit a zbytky uchovávat v lednici (po vychladnutí), abyste si ho mohli dopřávat po celý týden.
A tento nápoj je skvělý podávaný teplý i studený, takže si ho klidně vychutnejte, jak máte rádi!
Veganský, bezlepkový, Paleo
Poslouží 2 až 3
Složení
-
2 mrkve, omyté, oloupané a nakrájené na kostičky
-
2 pomeranče, oloupané a nahrubo nakrájené
-
2 šálky kokosové vody (pokud není kokosová voda k dispozici, lze nahradit čistou vodou)
-
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé kurkumy*
-
2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého zázvoru*
-
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černý pepř
-
1/8 lžičky kajenského pepře
-
1/2 lžičky mleté skořice
-
1 polévková lžíce jablečný ocet
-
2 čajové lžičky panenského kokosového oleje
Poznámky k receptu
* Pokud máte výkonný mixér, nemusíte kurkumu a zázvor strouhat – můžete je jednoduše nahrubo nasekat a o zbytek se postará mixér.
-
Vložte všechny ingredience kromě jablečného octa a kokosového oleje do vysokorychlostního mixéru a rozmixujte dohladka.
-
Přesuňte tonik do středně velkého hrnce a přiveďte k varu.
-
Tonik opatrně přelijte přes jemné sítko do mísy a vymačkejte co nejvíce tekutiny, poté dužinu vyhoďte. Vmíchej jablečný ocet a kokosový olej a poté rozděl 2 nebo 3 hrnky.
.