Ve světě, kde 75 % populace trpí intolerancí laktózy, může být zacházení s mléčnými výrobky vyloženě matoucí. Je to skvělý zdroj vápníku a pomáhá podporovat dobré zdraví kostí, ale mnoho odborníků tvrdí, že mléčné výrobky jsou škodlivé a měli bychom se jim vyhýbat. Navíc každý tráví mléčné výrobky jinak. Jak poznáte, zda je způsob, jakým váš trávicí trakt zpracovává mléčné výrobky, normální, nebo ne? Pojďme prozkoumat, co citlivost na mléčné výrobky skutečně znamená.
Alergie na mléko nebo citlivost na mléčné výrobky?
Někdy může být obtížné zjistit, zda jste alergičtí na mléčné výrobky, nebo máte jen citlivost či intoleranci. Pravé potravinové alergie způsobují reakci imunitního systému, která ovlivňuje celou řadu orgánů v těle. Pokud máte alergii na mléko, projeví se u vás mírné příznaky, jako je vyrážka, kopřivka, svědění nebo otok, nebo závažné příznaky, jako jsou potíže s dýcháním a ztráta vědomí. Potravinové alergie mohou být potenciálně smrtelné, takže pokud máte alergii na mléko, musíte se mléčným výrobkům zcela vyhnout.
Citlivost na mléko a mléčné výrobky, známá také jako intolerance laktózy, zahrnuje váš trávicí systém namísto imunitního systému. Příznaky mohou být stále různé, od mírných až po závažné, ale obvykle zahrnují nevolnost, křeče, nadýmání a plynatost. Intolerance laktózy může být velmi nepříjemná, ale není život ohrožující.
Intolerance laktózy znamená, že vaše tělo nemá dostatek enzymu laktázy, který by štěpil cukr v mléčných výrobcích zvaný laktóza. Mnoho lidí se domnívá, že když dosáhneme přibližně 2 let a přestaneme být kojeni, naše tělo přestane produkovat laktázu, což může vést k citlivosti na mléčné výrobky v dospělosti.
Jak to zjistit s jistotou
Pokud stále nejste přesvědčeni, že vaše břišní potíže jsou způsobeny citlivostí na mléčné výrobky, můžete navštívit svého lékaře a nechat si provést vodíkový dechový test. Při tomto testu pacienti vypijí 25 gramů laktózy a jejich dech se měří po dobu několika hodin. Pokud laktóza není zpracována, projde do tlustého střeva a zkvasí, což způsobí zvýšení hladiny vodíku ve vašem dechu. Vysoká hladina vodíku znamená, že trpíte intolerancí laktózy.
Jednoduchý, ale pomalejší způsob, jak to zjistit, je přestat jíst potraviny obsahující laktózu a sledovat, zda vaše příznaky zmizí. Užitečné je vést si potravinový deník, takže pokud budete jíst mléčné výrobky, můžete si zaznamenávat, jak se po nich cítíte. Pak můžete přesně určit a vyřadit potraviny, které vám nejvíce zneklidňují žaludek.
Takže jste citliví, co teď?
Ne každý žaludek je stejný a může chvíli trvat, než zjistíte, jaké množství mléčných výrobků váš citlivý organismus snese. Zde je několik tipů, jak udržet intoleranci laktózy pod kontrolou.
-
Vyhýbejte se mléčným výrobkům s vysokým obsahem laktózy: mléku, smetanovým sýrům, zmrzlině, zakysané smetaně, tvarohu a měkkým sýrům.
-
Jogurt obsahuje bakterie, které štěpí laktózu, takže některé jogurty mohou být pro váš žaludek v pořádku.
-
Zkuste jíst mléčné výrobky s jinými potravinami. Dávejte si však pozor, abyste se nepřetěžovali kombinací mléčných výrobků s potravinami, které byly vyrobeny z mléka, jako jsou sušenky nebo palačinky.
-
Tvrdé sýry obsahují méně laktózy, takže se držte klasických sýrů, jako je mozzarella, parmezán, asiago a manchego.
-
Zjistěte, zda mléčné výrobky bez laktózy, jako je Lactaid, mohou uspokojit váš mléčný zub, aniž by rozrušily váš žaludek.
-
Zkoušejte různé porce. Lidé s citlivostí na mléčné výrobky často snášejí malé množství mléčných výrobků, ale budete muset experimentovat, abyste zjistili, kolik je příliš.
-
Ujistěte se, že máte dostatek vápníku a vitaminu D. Pokud omezujete mléčné výrobky, můžete tyto živiny získat z brokolice, pomerančů, fazolí pinto, špenátu, vajec, jater a dalších čerstvých potravin. Možná budete chtít přidat do svého jídelníčku také doplňky stravy.
-
Pokud se nemůžete vzdát mléčných výrobků, používejte volně prodejné tablety nebo kapky s enzymem laktázou, které vám pomohou lépe je trávit.
Dejte si pozor na skryté mléčné výrobky
Vynechání mléka, jogurtů, sýrů a dalších mléčných výrobků vaši citlivost na mléko jistě zmírní. Pozor však na zpracované potraviny, které mohou obsahovat mléko a laktózu. Zde je několik běžných viníků:
-
Snídaňové cereálie
-
Polévky
-
Dětská výživa
-
Zpracované maso
-
Omáčky a omáčky
-
Salátové dresinky
-
Pečivo
-
Pudinky a krémy
-
Čokoláda a cukrovinky
-
Smažené potraviny
-
Bramborové lupínky
.
Stále bojujete?
Když přestanete jíst mléčné výrobky, můžete se zpočátku cítit hůře a první týden bez mléčných výrobků mít „mléčnou kocovinu“. Držte eliminační dietu ještě týden nebo dva, abyste viděli skutečné výsledky. Pokud se vám stále nedaří diagnostikovat váš zažívací problém nebo zvládnout příjem mléčných výrobků a vitamínů, poraďte se se svým lékařem nebo dietologem, který vám pomůže sestavit vyvážený jídelníček, který bude vašemu tělu citlivému na mléčné výrobky vyhovovat.