Nejlepší kusové dřevěné uhlí pro grilování

Ačkoli brikety z dřevěného uhlí jsou pro většinu grilujících na zahradě naprosto vyhovující, mnoho nadšenců do grilování přísahá na kusové dřevěné uhlí.

Na rozdíl od dřevěného uhlí, které používá plnidla, pojiva a ropné přísady, se kusové dřevěné uhlí skládá ze 100 % ze dřeva, které prošlo procesem karbonizace. Hrudkové dřevěné uhlí se vyrábí z tvrdých dřevin, jako je jilm, dub a javor, které vdechují steakům, hamburgerům, žebírkům a kuřatům kouřovou chuť.

Zatímco brikety mají jednotný tvar, hrudkové dřevěné uhlí si zachovává přirozený, nepravidelný tvar dřeva. Hoří také při vyšších teplotách než brikety, což umožňuje dosáhnout lepšího propečení grilovaného masa.

Pokud chcete zlepšit své grilovací schopnosti, přečtěte si další informace o dřevěném uhlí a zjistěte, proč jsou níže uvedené výrobky jedny z nejlepších dostupných možností kusového dřevěného uhlí.

1. NEJLEPŠÍ CELKOVĚ:
2. NEJLEPŠÍ CENA: Přírodní kusové dřevěné uhlí Rockwood
3. NEJLEPŠÍ ROZPOČET: Přírodní kusové dřevěné uhlí Rockwood
4. NEJLEPŠÍ ROZPOČET:
5. NEJLEPŠÍ PRO KAMADO: Harder Charcoal Lump Charcoal (HAXLWC33)
6. NEJLEPŠÍ PRO KOUŘENÍ: B&B Dubové kusové dřevěné uhlí
7. NEJLEPŠÍ PŘÍRODNÍ: Fogo All Natural Premium Hardwood Lump Charcoal

Co je třeba zvážit při výběru nejlepšího kusového dřevěného uhlí

Neberte si jen tak nějaký starý pytel kusového dřevěného uhlí. Při výběru značky je třeba zvážit několik důležitých faktorů, včetně velikosti hrudek, teploty hoření a chuti.

Velikost

Jedním z největších problémů, kterým člověk při používání kusového dřevěného uhlí čelí, je velikost. Sáček s dřevěnými briketami obsahuje kusy, které mají jednotnou velikost a tvar. Kousky kusového dřevěného uhlí se naproti tomu liší velikostí a tvarem, což ztěžuje dosažení rovnoměrné vrstvy dřevěného uhlí v grilu.

Sáček kvalitního kusového dřevěného uhlí obsahuje kousky o velikosti od přibližně 1 palce do 4 palců s větším počtem středně velkých kusů, které zajišťují rovnoměrnější hoření než velké kusy. Kvalitnější kusové dřevěné uhlí bude také dobře roztříděné. Sáček kvalitního kusového dřevěného uhlí bude mít minimální množství odpadu, bez popela, prachu a třísek, které nejsou v grilu použitelné.

Teplota hoření

Jedním z důvodů, proč mnoho mistrů grilování dává přednost kusovému dřevěnému uhlí před standardními briketami, je jeho vyšší teplota hoření, která grilujícím umožňuje dosáhnout vytoužené tvrdé kůrky a propečení steaků a hamburgerů.

Brikety z dřevěného uhlí mají maximální teplotu hoření přibližně 800 stupňů Faherenheita, zatímco kusové dřevěné uhlí může dosáhnout až 1400 stupňů. Kvalitnější kusové dřevěné uhlí z tvrdého dřeva má vyšší teplotu hoření než cenově dostupnější druhy.

Kusové dřevěné uhlí také ve srovnání s briketami lépe reaguje na množství kyslíku ve vzduchu. Díky tomu může šéf grilu snadněji regulovat teplotu pomocí ventilačních otvorů grilu.

Chuť

Jedním z hlavních důvodů, proč milovníci grilování používají kusové dřevěné uhlí místo briket, je chuť. Můžete si koupit různé druhy kusového dřevěného uhlí, včetně javoru, hickory, dubu, ořechu a třešně, a každý z nich má svou vlastní výraznou chuť. Chuť briket z dřevěného uhlí je oproti tomu poměrně jednotvárná. Hrudkové dřevěné uhlí také neobsahuje chemické přísady, které mohou masu dodat chemickou chuť.

Mírné dřevo, jako je jablko, olše a bambus, propůjčuje jemnou chuť, takže se hodí k jemným rybám a drůbeži. Dubové a třešňové dřevo propůjčují masu střední množství chuti vhodné pro hovězí, vepřové a drůbeží maso. Hickory, pekanové ořechy a mesquite jsou dřeviny, které dodávají intenzivní chuť a jsou ideální pro grilování bůčku, lososa a vepřového masa.

Kvalita

Kvalita kusového dřevěného uhlí se značně liší v závislosti na zakoupené značce. Nekvalitní kusové dřevěné uhlí obsahuje prach nebo malé kousky, které příliš rychle hoří nebo propadávají roštem grilu. Sáček kvalitního kusového dřevěného uhlí bude obsahovat minimum odpadu; místo toho obsahuje kousky velikosti měkkého míče, které se snadno uspořádají v grilu a rovnoměrně hoří po delší dobu.

Zdroj

Kusové dřevěné uhlí pochází z různých zdrojů. Některé kusové dřevěné uhlí se vyrábí ze zbytků dřeva od výrobců stavebních materiálů a nábytku a může obsahovat staré podlahové krytiny a nábytek. Pokud bylo toto dřevo ošetřeno chemickými látkami, může způsobit, že dřevěné uhlí začne jiskřit nebo kouřit, což ztěžuje kontrolu hoření.

Protože je kusové dřevěné uhlí často vedlejším produktem dřevařských závodů, není neobvyklé, že jsou v něm přimíchány i jiné zbytky, včetně provazů, kusů kovu a dokonce i plastů. Kvalitní výrobci kusového dřevěného uhlí své dřevo důkladně třídí, aby se zabránilo tomu, že tento materiál skončí v pytli.

Většina kusového dřevěného uhlí je ekologicky šetrný, recyklovaný šrot. Některé značky kusového dřevěného uhlí se vyrábějí z bambusu, který je udržitelným zdrojem. Jiná balení však nejsou tak ekologicky odpovědná. Například některé kusové dřevěné uhlí, které pochází z Jižní Ameriky, může přispívat k odlesňování deštných pralesů. Prozkoumání výrobců dřevěného uhlí a získání dalších informací o jejich praktikách vám pomůže vybrat si ekologicky odpovědný produkt.

Tipy pro nákup a používání kusového dřevěného uhlí

Níže uvádíme několik tipů a triků, na které je dobré myslet při nákupu a používání kusového dřevěného uhlí. Přečtěte si, zda vám dřevěné uhlí dodá kouřovou příchuť a jak nejlépe zapálit oheň.

• Při nákupu kusového dřevěného uhlí se zaměřte na obsah materiálu. Hrudkové dřevo hoří déle a produkuje méně popela a kouře, takže je ideální.
• Některé kusové dřevěné uhlí prošlo úplnou karbonizací, což znamená, že bude vydávat málo nebo žádný kouř. Plně karbonizované dřevo dodává jídlu jen malou nebo žádnou kouřovou příchuť, takže můžete zesílit chuťový faktor masa pomocí potírání a omáček. Pokud vám jde o kouřové maso, hledejte kusové dřevěné uhlí, které neprošlo procesem karbonizace.
• To, jak dřevěné uhlí zapálíte, má významný vliv na typ tepla, které vytváří. Zapálení shora dolů je vhodné pro nízké a pomalé vaření masa, jako jsou žebra a bůček, zatímco zapálení zespodu je nejlepší pro vytvoření vysokých teplot pro opékání steaků a hamburgerů.
• Po zapálení použijte nástroj k uspořádání dřevěného uhlí pro dosažení nejlepších výsledků. Hrudkové dřevěné uhlí hoří nejlépe, když jsou mezi jednotlivými kusy mezery, kterými může proudit vzduch. Rovnoměrné rozložení dřevěného uhlí pod rošty vám pomůže dosáhnout rovnoměrné teploty na celé grilovací ploše, zatímco vyložení kusů na jednu stranu vytvoří dvě teplotní zóny.
• Kusové dřevěné uhlí může být drahé, proto dbejte na jeho efektivní využití. Po skončení denního grilování gril přikryjte a zavřete všechny větrací otvory, abyste uhasili plamen a uchovali zbylé dřevěné uhlí pro další použití.

Naše nejlepší volby

Následující doporučení získávají vysoké hodnocení z hlediska chuti, kvality a hodnoty. Ať už používáte dřevěné uhlí ke grilování, uzení nebo pečení, tyto rozmanité možnosti patří k těm nejlepším.

Toto příznačně pojmenované dřevěné uhlí z kusového tvrdého dřeva se rozpaluje. Dokáže dosáhnout maximální teploty téměř 1 200 stupňů Fahrenheita, takže na něm snadno opečete steaky a hamburgery. Navíc hoří pomalu, takže vám poskytne více než 4 hodiny hoření v otevřeném grilu a 20 hodin v udírně. Skládá se z vysoce kvalitního jihoamerického tvrdého dřeva bez příměsi plniva nebo odřezků, které by vycpávaly hmotnost balení.

Jealous Devil nekouří ani nepraská a produkuje minimální množství popela, takže je ideální pro grily, udírny a kamados. Toto dřevěné uhlí dodává masu jemnou chuť, aniž by ho přebíjelo, která je vhodná pro mírné ryby, steaky a kotlety. Žárlivý ďábel se dodává v pytlích po 8, 20 a 35 librách.

Toto dřevěné uhlí od společnosti Rockwood je pro vášnivé grilery cenově výhodné, a to tím spíše, že ho můžete koupit ve velkém za levnější cenu po pytlích. Dřevěné uhlí od společnosti Rockwood má dobrou škálu velikostí hrudek s nízkým podílem prachu a drobných kousků. Každý sáček obsahuje směs dubu, hickory, javoru a pekanových ořechů, což mu dodává plnou, i když ne ohromující chuť.

Ačkoli může být náročné ho zapálit, kusové dřevěné uhlí Rockwood dosahuje teplot vyšších než 900 stupňů Fahrenheita. Díky svému nízkému kouřovému výkonu nepropustí do pokrmů mnoho chuti, takže kouřovou příchuť můžete regulovat přidáním pilin nebo štěpků. Toto kusové dřevěné uhlí je šetrné k životnímu prostředí; jeho složky získávají ze zbytků tvrdého dřeva, které zůstávají v dřevařských závodech, a také sáček je recyklovatelný.

Nemusíte spálit spoustu peněz, abyste získali vysoce výkonné kusové dřevěné uhlí. Best of the West Masters Selection dodá vašemu jídlu kouřovou chuť za přijatelnou cenu. Dvacetikilový pytel stojí zlomek ceny jiných kusových dřevěných uhlí. I přes nízkou cenu se jedná o kvalitní výrobek s vysokým podílem středních a velkých kusů. Větší kusy budete možná muset před použitím rozlámat.

Uhlí Best of the West se snadno zapaluje i bez použití tekutiny do zapalovače a má vysokou maximální teplotu hoření, která umožňuje propečení masa. Bez přísad a přidaných aromat se můžete spolehnout na stálou, přírodní chuť tvrdého dřeva.

Grily Kamado jsou vyrobeny v provedení tři v jednom, které vám umožní grilovat, udit a péct v jednom zařízení. Aby kamado správně fungovalo, vyžaduje dřevěné uhlí z tvrdého dřeva, které vytvoří stálý zdroj tepla. Uhlí Harder Charcoal obsahuje velké kusy vyrobené z jihoamerického dřeva quebracho, které hoří déle a rovnoměrněji a zajišťuje tak konzistentní hoření, které gril kamado vyžaduje.

Quebracho, které je proslulé svou tvrdostí, hoří při teplotách přesahujících 1 000 stupňů a produkuje málo popela. Toto dřevo také pochází z trvale udržitelného zdroje, protože se těží bez kácení stromů.

Všimněte si, že toto kusové dřevěné uhlí je větší než ostatní, mnoho kusů má průměr 6 palců a více. Pokud máte menší gril, připravte se na to, že některé kusy budete muset rozlámat. Harder Charcoal se dodává v 33kilových pytlích.

Pokud se chystáte strávit den uzením masa, je lepší, aby bylo nabité chutí, až konečně přijde čas večeře. Dřevěné uhlí B&B je plné dubových tónů tvrdého dřeva, které vašemu masu po celodenním uzení dodají spoustu bohaté chuti. Je také bez přísad, což znamená, že se nemusíte bát, že by vám chemické příchutě zničily maso.

Hustota tvrdého dřeva spolu s velkou velikostí kousků B&B mu dodávají výjimečnou dobu hoření, což zaručuje, že nebudete muset během celodenního uzení přikládat dřevěné uhlí. Toto dřevěné uhlí se dodává ve dvacetikilových sáčcích.

Zcela přírodní dřevěné uhlí FOGO je vyrobeno ze směsi tropických tvrdých dřevin, která je zcela bez chemických přísad. Protože se snadno zapaluje, nebudete v pokušení používat drsné podpalovače, abyste svůj gril uvedli do provozu. Ke grilování budete připraveni již 15 minut po zapálení dřevěného uhlí FOGO a můžete se těšit na maso s bohatou kouřovou chutí.

Zatímco jiné dřevěné uhlí z tvrdého dřeva obsahuje značné procento odpadu v podobě prachu a třísek, směs FOGO obsahuje především velké a střední kusy. Díky tomu hoří při vyšších teplotách po dlouhou dobu bez jiskření. FOGO se dodává v 35kilových pytlích.

Odpovědi na otázky týkající se kusového dřevěného uhlí

Pokud máte stále palčivé otázky ohledně nákupu a používání kusového dřevěného uhlí, přečtěte si další informace.

Q. Jak se zapaluje kusové dřevěné uhlí?

Nejúčinnějším způsobem zapalování kusového dřevěného uhlí je použití komínového podpalovače. Začněte tím, že spodní část komína vyplníte novinami. Nasypte dřevěné uhlí do komína a poté noviny zapalte. Jakmile dřevěné uhlí začne hořet, přeneste ho do grilu.

Q. Jak dlouho hoří kusové dřevěné uhlí?

Kusové dřevěné uhlí obvykle hoří velmi rychle – asi 15 minut – a při použití v otevřeném grilu hoří asi hodinu.

Q. Kolik kusového dřevěného uhlí byste měli použít?

Záleží na tom, kolik toho grilujete. Dobrým pravidlem je použít asi 1,5násobek hmotnosti masa, které grilujete v kusovém dřevěném uhlí. Pokud tedy grilujete 5 kilogramů steaků, budete potřebovat asi 7,5 kilogramu kusového dřevěného uhlí.

.