Když mluvíme o celulóze, tak první, co nás napadne, jsou rostliny, a pokud si dobře vzpomínám, celulóza je základní rostlinná chemická látka, která pomáhá rostlinám ukládat energii pro pozdější růst.
V lidském těle je mikrokrystalická celulóza také velmi důležitou mikročásticí. Bohužel o ní moc lidí neví, v tomto článku se pokusíme zjistit některé výhody mikrokrystalické celulózy, ale ještě předtím se pokusíme pochopit, co to vlastně je a jak bychom měli tuto prospěšnou živinu dostat do naší stravy.
Jak vidíme z jejího názvu, mikrokrystalická, jedná se o mikroformu celulózy, protože celulóza je větší molekula cukru víceméně podobná škrobu, proto se vyskytuje v krystalické formě, a proto se jí říká krystalická molekula.
Ale otázka zní, proč my lidé potřebujeme vlákninu, kterou ani nedokážeme strávit? Vzpomínám si, že v desáté třídě jsem v učebnici biologie četl, že pouze býložravci mají v žaludku ty enzymy, které pomáhají trávit celulózu, my lidé ji trávit neumíme.
Ale přesto jsme celulózu potřebovali, k vytvoření mikrokrystalické celulózy firmy používají větve a tenké dřevo, drcením všech těchto věcí vytvářejí toto vlákno.
Kde ji používáme?
Jistě vás překvapí, že se tato celulóza používá v mnoha průmyslových odvětvích, a to nejen v potravinářském průmyslu, ale také při výrobě léků.
Ne, není nelegální, je bezpečná a legální po celém světě. Nicméně ty společnosti, které vyrábějí mikrokrystalickou celulózu, musí tvrdit, že vyrábějí tuto vlákninu, mají tendenci dodržovat určitá pravidla při sběru rostlinného druhu.
Používá se jako přísada ve farmaceutickém průmyslu a jako rozpouštědlo nebo směs pro kosmetický průmysl, protože má protispékavé vlastnosti.
Na trhu existují různé druhy mikrokrystalické celulózy, které jsou k dispozici pro různé účely, přičemž různé druhy jsou dány jejich velikostí a hustotou.
Je bezpečná?
Jelikož úřady toto plnivo povolily, znamená to, že je bezpečné. Navíc pokud studujeme celulózu na hlubší úrovni, pak je zcela zřejmé, že se jedná o složený cukr a nic víc.
Pro podporu svého průmyslu se potravinářské a masné společnosti rozhodly pro aditiva a plnidla, ale kvůli bezpečnosti spotřebitelů se musely na tato plnidla spolehnout, nicméně MCC aditivum nebo plnidlo je poměrně drahé než běžná škrobová plnidla. Které lze snadno získat ze zahradních rostlin.
Jaký typ vlákniny to je?
Pokud víme, naše lidské tělo přijímá dva druhy vlákniny. První z nich je rozpustná vláknina, která se smísí s vodnatým obsahem našeho těla a pak prochází naší trávicí soustavou, je to snadno stravitelná vláknina, která s sebou nese mnoho živin.
Na druhé straně máme nerozpustnou, celulóza je typem nerozpustné vlákniny, což znamená, že se nevstřebá ani rychle nestráví. Abychom se vyhnuli problémům se stolicí a zácpě, musíme se ujistit, že přijímáme solidní množství nerozpustné vlákniny, kterou obvykle přijímáme prostřednictvím chleba a rýže, celulóza je pro to jakousi alternativou.
Máme běžně v potravě celulózu?
Ano, nějakou celulózu v potravě rozhodně máme, když říkáme, že celulóza je hlavní složkou jakékoli rostlinné potraviny, pak to znamená, že i když si dáte obyčejný salát s kapustou nebo špenátem, pak samozřejmě přijímáte celulózu.
V naší běžné každodenní stravě je více potravin, které jsou bohatým zdrojem celulózy. Znamená to tedy, že konzumace celulózy není nijak vážně škodlivá.
Vedlejší účinky
Jak jsem již zmínil, žádné tak extrémní vedlejší účinky neexistují, ale můžete pociťovat nadýmání a plynatost. Navíc pokud již trpíte nějakým genetickým onemocněním týkajícím se trávicího traktu, pak byste měli před konzumací takových výrobků, které jsou bohaté na mikrokrystalickou celulózu, navštívit svého lékaře, abyste po jejich konzumaci neonemocněli.
.