15 recetas para hacer en su Vitamix que no son batidos

Los propietarios de Vitamix, tanto los nuevos como los de toda la vida, tienden, en algún momento, a enamorarse tanto del artilugio que buscan cualquier excusa para usarlo más a menudo. Tal vez los batidos fueron su receta de entrada, pero rápidamente se encontró pasando a las mantequillas de nueces caseras, los pestos, las salsas, los aderezos e incluso las tortas de chocolate crudo. El poder de la batidora significa que puedes transformar completamente una verdura resistente como la col rizada en una sopa sedosa. He aquí algunas de nuestras formas favoritas de dar rienda suelta a la Vitamix.

Salsa holandesa

La potencia de la batidora significa que la salsa que se muestra aquí es algo menos probable que se rompa sobre usted, y seguro que hace que sea muy fácil de hacer. Esta receta es una vuelta de tuerca al clásico croque madame francés, cambiando el parmesano por el gruyère y añadiendo espárragos elásticos.

Aderezo de la diosa verde

Las mejores salsas de la diosa verde son deliciosas sobre la ensalada, junto al pollo asado, y en forma de salsa o aderezo. Brillantes, repletas de hierbas y con un carácter lujoso gracias al suero de leche o la mayonesa, también son bastante flexibles. Si no tiene las hierbas verdes que se piden, experimente con más cilantro y menos perejil, por ejemplo. La batidora le da al aliño en particular una viscosidad encantadora.

Torta de chocolate y naranja cruda

Una cosa a tener en cuenta cuando te sientas atascado en nuevas ideas es «¿qué alimentos siempre he querido hacer puré pero he temido hacerlo? Entre: anacardos remojados. Mezclados con cacao en polvo, agave, zumo y ralladura de naranja, y algunos otros ingredientes, hacen un relleno cremoso y de ensueño para esta tarta cruda de chocolate y naranja.

Panqueques holandeses

Si nunca has hecho un panqueque holandés, debes saber que no hay casi nada en el mundo tan delicioso como ver cómo un panqueque se bambolea y cobra vida en un horno caliente. Ésta, aderezada con las bayas que elija, está lista en sólo 40 minutos. La Vitamix ayuda a que la masa se airee por completo, lo que hace que el producto final se hinche más.

Pesto

Ya sea que esté preparando un pesto de albahaca, perejil o col rizada, nada lo hará más cremoso y sedoso que una licuadora de primera categoría. Utilízala (además de un poco de agua de cocción de la pasta para ayudar a que la salsa se integre) para mojar completamente los fideos. O prepare esta sorprendente pizza con láminas de patata finas y queso azul.

Mantequilla de frutos secos

La mantequilla de frutos secos, algo tan sencillo, cambia las reglas del juego cuando se hace en casa. Completamente suave y emulsionada, es mucho mejor que la mayoría de lo que puedes comprar en un frasco. Esta guía de mantequilla de frutos secos casera le ofrece unas cuantas opciones para utilizar su Vitamix al máximo, e incluye una pasta de chocolate y avellanas con la que también podría acabar obsesionado.

Pudín

El pudín vegano y tropical es tan sencillo como añadir fruta y tofu a la batidora y añadir trocitos de piña. Esta receta de Mark Bittman es tan inteligente como sencilla, y sólo requiere 35 minutos. La guarnición de coco tostado añade un crujiente bienvenido.

Leche de almendras

Cuanto mejor sea la batidora, más cremosa y deliciosa será la leche de almendras casera. Si la has estado comprando en la tienda, considera hacer la tuya propia. Con un poco de paciencia, almendras crudas de alta calidad y un chorrito de agave si te gusta la tuya un poco más dulce, te encantarán los resultados.

9. Gazpacho

Quizás lo mejor del gazpacho preparado con Vitamix es lo mucho que reduce el desorden. Diga adiós a la tabla de cortar llena de tomates picados; con esta receta, basta con deshacerse de las manchas y las semillas en un gran bol, y luego triturar la fruta con los pepinos y los pimientos. (Para obtener la textura más sedosa, tómate el tiempo de escaldar los tomates y deshacerte de sus pieles.)

10. Hummus

Como ocurre con las mantequillas de frutos secos, una vez que has hecho tu propio hummus en una licuadora, casi no hay vuelta atrás. Sedoso como puede ser, con una patada de cualquier especias que usted elija para agregar, es deliciosamente suave. Consejo profesional: hágalo en tandas pequeñas, ya que está mejor el mismo día que lo prepara.

Mousse de chocolate y aguacate

La Vitamix consigue una maravillosa textura ligera y esponjosa en esta saludable versión de la mousse de chocolate. Combinando chocolate, aguacates, leche de almendras, sirope de arce y matcha (té verde en polvo) opcional, esta deliciosa mousse vegana satisfará a cualquier goloso.

Bowl de açai con bayas y coco

Los bowls de açai son la tendencia que ha llegado para quedarse. El puré de açai congelado, que se obtiene de una fruta tropical que crece en Sudamérica, está cargado de antioxidantes y nutrientes. Mezclado en una Vitamix con un chorrito de leche de almendras y sirope de arce, el puré de açai congelado constituye la base perfecta para un puré espeso que resulta especialmente delicioso si se cubre con una cuidada selección de frutas frescas.

13. Sopa de zanahoria y coco con jengibre fresco

Siempre que antepongas la seguridad a la hora de hacer la sopa (asegúrate de que esas verduras asadas ya no están muy calientes), una Vitamix las hace dignas de un restaurante. Piense: chirivías, zanahorias y verduras duras que no se imaginaría que pudieran quedar tan exquisitas y hechas puré. Esta sopa de zanahoria y jengibre aprovecha el hecho de que puedes «cocinar» las verduras directamente en la licuadora; es así de fuerte. Mantenga el horno apagado, utilice los fogones para rehogar los ingredientes aromáticos y a por todas.

Linguine con salsa de tomate asado fácil

Empiece con tomates asados en una Vitamix, mézclelos con un chorro fino de aceite de oliva y la salsa resultante es tan sencilla y deliciosa que se preguntará por qué no la conocía desde el principio. Suave como la seda, llena de sabor, la salsa cubre perfectamente cada hebra de pasta. Los tomates cherry enteros asados añaden un toque extra de sabor.

15.Sopa de coliflor y col rizada

Si tuviéramos que elegir un aspecto favorito de la Vitamix más allá de los batidos, podría ser lo que puede hacer con la col rizada, como en esta sopa. Rompe completamente el verde, y mira ese color. La coliflor aporta una calidad robusta a la textura, el caldo de pollo ayuda a que todo vaya un poco más lejos, y acabas de colar a los niños una verdura sin que se den cuenta. Todos ganan.