Me encanta la tarta de queso, ¿y a ti? Me encanta de todo tipo de formas, sola, cubierta de fruta, rellena de sabores de chocolatina… Prácticamente cualquier tarta de queso me hace feliz. Sin embargo, si tuviera que elegir, creo que la tarta de queso con chispas de chocolate estaría entre mis tres favoritas.
He probado MUCHAS recetas a lo largo de los años, y ésta, me complace decir que ha salido bien. En realidad es una combinación de recetas que he probado a lo largo de los años. Tengo trozos de papel recortados que tienen partes tachadas y círculos que dicen «esto para la corteza» y «esto para la cobertura».
Esta tarta de queso en particular fue la tarta de cumpleaños de mi hijo el año pasado. Había estado colgada en mi archivo «para el blog», y pensé que ya era hora de ponérsela a usted.
Una de las cosas de las tartas de queso, es conseguir que no se rompan. No siempre tengo éxito en esto. Hace un año, pedí una tarta de queso en un restaurante y venía con una deliciosa cobertura de crema agria. No sólo estaba sabrosa, sino que se me encendió una bombilla en la cabeza:
«Cubriría las grietas!!!!»
¡Sí! Así que lo probé. El cumpleañero estaba muy contento. Él y su hermana gemela celebraron sus cumpleaños con estilo y con CHOCOLATE. Ella eligió mi Tarta de Seda Francesa como postre de cumpleaños. ¿Hay algo mejor que tener DOS POSTRES en un solo día? Creo que no.
Ingredientes
- Para el CRUST:
- 1 1/2 tazas de galletas de sándwich de chocolate finamente trituradas,(Oreos) -aproximadamente 1/2 de un paquete de 14 onzas
- 2-3 cucharadas de mantequilla derretida (yo uso salada)
- Para la TARTA DE QUESO:
- 3 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 – lata de 14 onzas de Leche Condensada Azucarada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate semi dulce. + aproximadamente 1/4 de taza más para decorar (los mini también funcionan bien)
- 1 cucharadita de harina
- Para la COBERTURA:
- 2 tazas de crema agria
- 1/3 de taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
Precalentar el horno a 300 grados.
Mezcla las galletas, el relleno y todo en tu procesador de alimentos hasta que quede fino. Combine con la mantequilla derretida usando un tenedor. Presione en el fondo de un molde de 9″ (sin engrasar).
Bata el queso crema en su tazón de mezcla hasta que esté esponjoso. Incorporar lentamente la leche condensada azucarada hasta que quede suave. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar para combinar.
Dividir las chispas de chocolate en dos cuencos separados. (1/2 taza en cada uno) Espolvorear la harina sobre los chips en un tazón. Sacudirlas un poco para cubrirlas con la harina. Incorporarlas suavemente a la masa de la tarta de queso.
Verter la masa sobre la corteza, alisar la parte superior, espolvorear las virutas restantes por encima.
Hornear 55-60 minutos o hasta que cuaje. Enfriar. Luego enfriar completamente en la nevera.
Para la cobertura, combinar la crema agria, el azúcar y la vainilla. Coloque en el refrigerador para mantenerlo frío hasta que esté listo para usar.
Esparza la cobertura sobre la tarta de queso enfriada antes de servir.
Información nutricional:
1
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 7429Grasa total: 508gGrasa saturada: 295gGrasa trans: 5gGrasa insaturada: 156gColesterol: 1848mgSodio: 3946mgCarbohidratos: 597gFibra: 14gAzúcar: 527gProteína: 142g
La nutrición no siempre es exacta.
¿Amas la tarta de queso como NOSOTROS AMAMOS LA TARTA DE QUESO? Si es así, querrás echar un vistazo a un par de las otras que he hecho a lo largo de los años…
Tarta de queso con crema irlandesa
Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa
Ora mira… ¡NO HAY HORNADA!
Tartas de queso individuales de limón y frambuesa (sin hornear)
Disfruta de una tarta de queso… ¡la vida es demasiado corta para no hacerlo!