¿Sientes alguna vez que tu cuerpo necesita un descanso? Tal vez usted está trabajando demasiado duro en el gimnasio y no dejar que sus músculos descansen o no está durmiendo lo suficiente. O tal vez, sólo estás comiendo demasiados malditos dulces y tu cuerpo necesita un poco de reinicio. Algunas personas hacen limpiezas de jugo para este propósito, pero nunca he sido un fan de las limpiezas de jugo. En primer lugar, tendría que orinar constantemente si sólo bebiera líquido todo el día. En segundo lugar, no me gusta beber mucho azúcar sin mucha fibra, aunque sean formas naturales de azúcar. Y por último, me gusta la comida sólida. Mucho.
Pero, que no me gusten las limpiezas de zumos, no significa que no me guste una buena bebida líquida de vez en cuando. Es decir, bebo vino todos los días, pero hoy hablo de una bebida sin alcohol. Un saludable tónico dorado de cúrcuma.
Beneficios de la cúrcuma para la salud
Todos los ingredientes de este tónico presumen de una amplia gama de beneficios para la salud, desde antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario y propiedades antiinflamatorias hasta vitaminas y potenciadores del metabolismo. Hablemos primero de la cúrcuma.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que tiene poderosas propiedades antiinflamatorias. Esto lo aprendí de niña cuando mi hermana se torció el tobillo mientras jugábamos al balón prisionero, y mi tía -en lugar de aplicar una venda elástica o un vendaje, como solemos hacer los occidentales- hizo una pasta de cúrcuma y la untó generosamente en el tobillo de mi hermana. #easternmedicine
La cúrcuma es también una superestrella antioxidante. Esto se debe a que la curcumina no sólo bloquea los radicales libres que causan daños en el cuerpo, sino que también estimula los propios mecanismos antioxidantes del cuerpo.
Cómo aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma
El problema es que la cúrcuma no es muy biodisponible. Eso es un lenguaje elegante para decir que es difícil para nuestros cuerpos para absorber la cúrcuma y cosechar los beneficios. Esto se debe a que la mayor parte de la curcumina se metaboliza antes de que nuestro cuerpo pueda absorberla. Sin embargo, hay dos ingredientes principales que pueden aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma, ambos los encontrará en esta receta.
Primero, la pimienta negra. La pimienta negra contiene un alcaloide llamado piperina, que aumenta la biodisponibilidad de muchos medicamentos, incluida la cúrcuma. Los estudios han demostrado que la combinación de un poco de pimienta negra con cúrcuma puede aumentar los niveles de curcumina en la sangre hasta un 2.000%.
Segundo, la grasa. La presencia de grasa aumenta la solubilidad de las vitaminas y medicamentos hidrosolubles, incluida la curcumina, que tiene una baja solubilidad en el agua. La combinación de la cúrcuma con una fuente saludable de grasa (como el aceite de coco) permite que la curcumina se absorba directamente en el torrente sanguíneo.
Otros beneficios para la salud en este tónico
Este tónico tiene una variedad de otros beneficios para la salud además de la cúrcuma superfood.
Jengibre: el jengibre cuenta con antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario y con propiedades antiinflamatorias, además de ayudar a la digestión, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y, posiblemente, reducir el dolor muscular.
Canela: la canela contiene grandes cantidades de antioxidantes polifenólicos, que también tienen beneficios antiinflamatorios. Y algunos estudios sugieren que la canela puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre, especialmente útil para los diabéticos.
Pimienta de Cayena: la cayena es otra superestrella antiinflamatoria. La sustancia que da a los pimientos su sabor picante, la capsaicina, es el ingrediente activo de muchos medicamentos para el dolor y, por tanto, la pimienta de cayena puede ayudar a reducir el dolor muscular e incluso la artritis. También se ha demostrado que la pimienta de cayena alivia los problemas digestivos, como los gases y el síndrome del intestino irritable.
Zanahorias: las zanahorias son potentes en vitamina A, una vitamina esencial para la salud de los ojos y la piel.
Naranjas: las naranjas, como probablemente sepas, son ricas en vitamina C, que desempeña un papel vital en el mantenimiento del sistema inmunológico.
Aceite de coco: como se ha mencionado anteriormente, el aceite de coco está presente en este tónico para ayudar a aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma.
Agua de coco: El agua de coco es una buena fuente de potasio y magnesio y rica en electrolitos, que ayudan a prevenir la deshidratación y a mantener el volumen sanguíneo. El agua de coco es una gran bebida rehidratante después de un duro entrenamiento.
Ahora que has recibido una larga lección de nutrición y remedios naturales, hablemos rápidamente de la receta.
Para rallar la cúrcuma y el jengibre frescos, utiliza un microplane o un pequeño rallador de queso. Sin embargo, si tienes una batidora potente, puedes simplemente picar la cúrcuma y el jengibre frescos en lugar de rallarlos.
Si no puedes encontrar cúrcuma fresca, puedes sustituirla por cúrcuma molida, pero creo que la cúrcuma fresca hace que esta bebida sea mucho mejor. Comience con 1 cucharadita de cúrcuma molida, luego pruebe y añada más según lo tolere.
Si lo prefiere, puede utilizar H2O normal en lugar de agua de coco en esta tónica, pero el agua de coco (junto con el zumo de naranja y las zanahorias) le da a esta bebida un dulzor natural, por lo que no es necesario añadir ningún edulcorante.
Puedes duplicar o cuadruplicar la receta y guardar las sobras en la nevera (una vez enfriadas) para poder tomarla a lo largo de la semana.
Y esta bebida es estupenda servida caliente o fría, ¡así que siéntete libre de disfrutarla como quieras!
Vegano, sin gluten, Paleo
Sirve de 2 a 3
Ingredientes
-
2 zanahorias, lavadas, peladas y cortadas en dados
-
2 naranjas, peladas y cortadas en trozos
-
2 tazas de agua de coco (se puede sustituir por agua corriente si no se dispone de agua de coco)
-
2 cucharadas de cúrcuma fresca picada*
-
2 cucharadas de jengibre fresco picado*
-
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida pimienta negra
-
1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
-
1/2 cucharadita de canela molida
-
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
-
2 cucharaditas de aceite de coco virgen
Notas de la receta
* Si tienes una batidora potente, no tienes que rallar la cúrcuma y el jengibre, puedes simplemente picarlos y dejar que la batidora se encargue del resto.
Direcciones
-
Coloca todos los ingredientes, excepto el vinagre de sidra de manzana y el aceite de coco, en una batidora de alta velocidad y bátelo todo hasta que quede suave.
-
Transfiera la tónica a una cacerola mediana y llévela a fuego lento.
-
Vierta cuidadosamente la tónica sobre un colador de malla fina en un bol, y exprima todo el líquido que pueda, luego deseche la pulpa. Añada el vinagre de sidra de manzana y el aceite de coco y divídalo en 2 o 3 tazas.