Salsa de Cilantro y Limón

Esta Salsa de Cilantro y Limón vegana y saludable basada en plantas y sin gluten es una receta fácil de hacer con sólo 7 ingredientes limpios y reales y está lista para ser disfrutada en unos 5 minutos como un dip con patatas fritas, un aperitivo saludable o incluso sola.

Esta fresca receta de Salsa Casera de Cilantro y Limón es una impresionante variación de la salsa tradicional a base de tomate y el ingrediente más destacado de esta receta es el cilantro.

La salsa tradicional es principalmente a base de tomate con un poco de cilantro para darle sabor.

Pero en mi receta de Salsa de Cilantro y Limón, le puse mucho cilantro, principalmente por sus beneficios para la salud, y porque es un alimento curativo para el Medio Médico.

¿Es bueno el cilantro para ti?

¡Sí!

El cilantro tiene muchas propiedades curativas, pero la más importante para mí son los beneficios de desintoxicación del cilantro.

Esto es lo que Anthony William | Medical Medium tiene que decir acerca de la hierba, el cilantro:

«No sólo esta hierba se adhiere a los metales pesados tóxicos; sus compuestos fotoquímicos no descubiertos también se aferran a otros alborotadores – como neurotoxinas y dermatoxinas que comúnmente terminan en nuestro hígado – y luego los expulsan de forma segura de nuestros cuerpos. El cilantro es una hierba que limpia y fortalece el hígado. Ayuda a regenerar el tejido nervioso que envía mensajes desde nuestro cerebro para comunicarse con nuestro hígado». – Anthony Williams | Medical Medium «Liver Rescue»

El cilantro es excelente para la desintoxicación y trato de añadir un poco en mis recetas siempre que puedo.

Siempre cojo varios manojos de cilantro orgánico en cada viaje al supermercado porque siempre es bueno tenerlo a mano y es una hierba barata para comprar – es alrededor de $1.49 o menos por un manojo entero de cilantro orgánico fresco.

Por lo general termino haciendo esta fácil receta de Salsa de Cilantro y Lima cuando me sobra algo o no lo he usado antes de que empiece a estropearse.

Cómo hacer la mejor salsa casera de cilantro y lima

La clave para hacer la salsa casera de mejor sabor es usar ingredientes frescos siempre que sea posible, pero asegúrate de ver mi sección de Consejos + Sustituciones más abajo si no tienes ingredientes frescos a mano.

Paso 1: Preparar las verduras

La clave para hacer una salsa casera con el mejor sabor es utilizar tomates frescos, cilantro fresco y cebollas frescas.

Tendrás que preparar ligeramente las verduras cortándolas lo suficiente como para que se puedan procesar fácilmente en tu procesador de alimentos, para que no tengas que pasar mucho tiempo cortándolas en dados.

• Cortar en cuartos los tomates
• Cortar en cuartos la cebolla
• Cortar en cuartos el jalapeño (si vas a añadir uno)
• Pelar el ajo

Después de preparar las verduras, puedes hacer el zumo de la lima y tenerlo listo para añadirlo.

Paso 2: Añadir todos los ingredientes a un procesador de alimentos

Después de haber preparado las verduras, sólo tienes que añadir todo a un procesador de alimentos y pulsarlo hasta que tenga la consistencia que prefieras.

A algunas personas les gusta la salsa con trozos y a otras (¡como yo!) les gusta con los tomates y las cebollas en trozos más pequeños.

Asegúrate de usar la función de «pulso» de tu procesador de alimentos para no procesarlo demasiado, de lo contrario, será demasiado líquido y no tendrá ninguna textura.

Cuando esté terminada, pruébala para ver si necesitas ajustar los condimentos a tu gusto.

Cómo guardar la salsa casera de cilantro y limón

Si te sobra salsa, puedes guardarla en un recipiente hermético sin BPA en tu refrigerador.

¿Se quitan los tallos en la salsa?

Puedes, pero yo no lo hago – y aquí está el por qué.

Según Anthony William | Medical Medium, los tallos contienen valiosos para ayudar a la desintoxicación de metales pesados.

«La magia del cilantro en la desintoxicación del cerebro se encuentra en el agua viva de sus tallos y hojas. Este es un aspecto crítico de cómo puede viajar más allá de la barrera hematoencefálica; en esta agua viva hay sales minerales comprometidas con minerales como el sodio, el potasio y el cloruro, que se unen a potentes fitoquímicos. Cuando entran en el cuerpo, estas preciosas sales se unen a las autopistas naturales de otras sales minerales que viajan por el torrente sanguíneo, el líquido linfático y el líquido cefalorraquídeo. Cuando se encuentran con los aminoácidos glicina y glutamina en sus viajes, las sales minerales se unen a ellos, formando los neurotransmisores definitivos. El cerebro es un imán para las sales minerales, y cuando atrae estos preciosos compuestos de sales minerales del cilantro, se adjunta un paquete sorpresa: fitoquímicos que eliminan deliberadamente los metales pesados tóxicos del cerebro, liberando a las neuronas de los residuos tóxicos oxidados de los metales pesados, para que puedan funcionar de forma óptima». – Anthony William | Medical Medium «Liver Rescue»

Es realmente una preferencia personal el cortarlas antes de añadirlas al procesador de alimentos o simplemente añadir los tallos + las hojas juntos – cualquier forma está bien.

¿Qué ingredientes necesito para hacer la salsa de cilantro y lima?

Esta receta está hecha con ingredientes limpios y reales y es cruda, vegana, sin gluten, sin lácteos, sin soja, apta para la dieta paleo y compatible con Medical Medium.

5 datos rápidos sobre el cilantro:*

• contiene poderosos antioxidantes
• antiinflamatorios
• ayuda a eliminar toxinas y metales pesados
• promueve una función hepática saludable
• ayuda a controlar el azúcar en sangre

5 datos rápidos sobre los tomates:*

• contiene licopeno que es un agente anticancerígeno
• alto contenido en betacaroteno
• excelente antioxidante
• alto contenido en vitamina A y K
• alto contenido en cromo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre

5 Datos rápidos sobre las limas:*

• ayuda a la digestión
• quema grasas
• contiene más vitamina C que un limón
• efectos antioxidantes y antibióticos
• extremadamente alcalinizantes para el organismo

5 Datos rápidos sobre la cebolla:*

• rica fuente de compuestos de azufre
• excelente para la salud cardiovascular
• inhibe la pérdida de hueso en las mujeres
• reduce la presión arterial
• disminuye los niveles de colesterol en sangre

5 Datos rápidos sobre los jalapeños:*

• excelente antioxidante
• alimento termogénico
• agente antiinflamatorio
• alto contenido en vitaminas A y C
• contiene propiedades antibacterianas

5 Datos rápidos sobre la sal rosa del Himalaya:*

• contiene 84 minerales
• sin refinar, sin procesar, cruda
• promueve el equilibrio estable del pH en las células
• controla los niveles de agua en el cuerpo
• ayuda a la digestión y facilita una mejor absorción de nutrientes

*Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

Consejos + Sustituciones de Ingredientes para la Salsa de Cilantro y Lima

La clave para hacer la mejor Salsa de Cilantro y Lima es utilizar ingredientes frescos.

Pero no te preocupes si no tienes ingredientes frescos a la mano – porque aún puedes hacer esta salsa casera usando ingredientes orgánicos comprados en la tienda!

• Cilantro. Usted querrá usar cilantro fresco para esta receta y agrego los tallos y las hojas para obtener los máximos beneficios de desintoxicación de esta hierba.
• Tomates. Cualquier variedad de tomates funcionará en esta receta, así que use lo que tenga a mano. Si estás en un aprieto y no tienes tomates frescos, puedes usar tomates orgánicos cortados en cubos en un frasco de vidrio sin ácido cítrico y siendo «tomates» el único ingrediente.
• Jugo de lima. El zumo de lima fresco le dará el mejor sabor y más nutrientes que el zumo de lima embotellado y pasteurizado, pero puede utilizar el comprado en la tienda orgánica si está en un aprieto.
• Cebolla. Cualquier variedad de cebollas funcionará en esta receta, así que usa lo que tengas a mano. No recomendaría sustituir la cebolla en polvo por una cebolla fresca.
• Jalapeño. Yo añadiría un jalapeño a todo si pudiera, así que me gusta usar (1) jalapeño grande cuando hago esta receta. Si no le gusta el picante o se lo va a servir a los niños, puede reducir u omitir el jalapeño.
• Ajo. El ajo fresco le dará el mejor sabor, así que trate de usar ajo orgánico fresco si puede. No recomendaría sustituir el ajo fresco por ajo en polvo en esta receta.

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