El romero se ha cultivado durante siglos por sus múltiples usos. En la antigüedad se pensaba que el romero mejoraba la memoria. Hoy en día simboliza el recuerdo. En la cocina, las hojas se consideran una hierba esencial para aromatizar una variedad de platos culinarios.
El romero también ha sido un componente histórico del baúl de hierbas medicinales debido a sus propiedades antibacterianas y otras. También se utiliza en cosméticos, popurrís y productos de limpieza. Las ramitas de romero son estupendas en arreglos florales, coronas y otras artesanías como topiarios.
En el jardín, el romero es un fantástico arbusto de hoja perenne para un lugar cálido y soleado. Después de un año de riego regular, el romero es extremadamente tolerante a la sequía, y de bajo mantenimiento. Las variedades erguidas crecen entre 4 y 7′ de alto y ancho y son ideales para un seto aromático. El romero suele tener flores azules que son muy vistosas y atraen a las abejas y mariposas. La mayoría de las variedades florecen en primavera, pero algunas, como la ‘Prostrata’, lo hacen durante toda la temporada de crecimiento. Ahora hay algunas variedades de floración blanca y rosa, así como formas doradas como la ‘Golden Rain’.
El romero rastrero es una gran planta perenne para derramar sobre las paredes, las macetas y las cestas colgantes. ‘Irene’ y ‘Huntington Carpet’ son algunas de las variedades de crecimiento más bajo.
El romero es fiable y resistente en las zonas 8-10. Algunas variedades, como ‘Arp’ y ‘Hill Hardy’, son resistentes hasta la zona 7. En áreas por debajo de la zona 7, cultive el romero en una maceta y llévelo a un área protegida y bien iluminada durante el invierno. También puede cultivar el romero en interiores en una ventana orientada al sur sin obstáculos o bajo una luz de cultivo. Trasplante su romero de interior una vez al año en primavera.
Hay innumerables variedades de romero y todas pueden utilizarse para cocinar. Su sentido del olfato es la mejor herramienta para elegir la más sabrosa para usted. Sin embargo, algunas de las variedades preferidas son: ‘Tuscan Blue’-sabor con notas alimonadas y sabor a pino, ‘Gorzia’-un sabor rico y audaz, ‘Spice Island’-un sabor complejo con un toque de clavo y nuez moscada, y ‘Salem’-un sabor de romero más suave. A continuación, hemos enumerado algunas de nuestras variedades favoritas que llevaremos este otoño e invierno.
Variedades robustas
Rosemarinus ‘Arp’
La más resistente al frío, (-10°F) que crece 4′ de alto y ancho. Flores de color azul claro en la primavera. Su hábito será abierto en zonas más cálidas y compacto en climas más fríos. El aroma del follaje gris-verde tiene matices de limón.
Rosemarinus ‘Foresteri’
Follaje muy oscuro y apretado con un claro aroma. Flores de color azul oscuro. Crece 2-3′ de alto y ancho. Originaria de Washington D.C. y a menudo seleccionada por su buen aspecto. Zonas 8-10.
Rosemarinus ‘Red Flowering’
Esta variedad tiene flores rosas con marcas rojizas. Es una variedad compacta con un follaje estrecho. Crece hasta 2′ de altura y 1 ½’ de ancho.
Rosemarinus ‘Roman Beauty’
Una impresionante variedad más nueva con un contraste de plata en el envés de las hojas. Crece de forma semi-erguida de 12″ a 18″ de alto y de ancho. Ideal para contenedores. Zonas 8-10.
Rosemarinus ‘Salem’
Una variedad semierguida, en forma de montículo, ideal para setos bajos. Crecimiento rápido hasta 3-4′ de altura y anchura. Flores de color azul medio en primavera. Sabor agradable y suave.
Rosemarinus ‘Shimmering Stars’
Una variedad extremadamente florífera con capullos rosas que dan lugar a flores azules. Crece a 3′ de altura y se extiende hasta 3′ de ancho. Sabor picante. Resistente a 0-5°F.
Rosemarinus ‘Tuscan Blue’
Una variedad deliciosamente grande y columnar que crece 4-6′ de altura y 3′ de ancho. Una de las variedades de floración azul más oscura. Excelente sabor. Zonas 8-10.
Variedades de rastrillo
Rosemarinus ‘Huntington’s Carpet’
Una variedad de rápida propagación con flores azul claro. Crece 18″ de alto y 4-6′ de ancho (largo) y mantiene un centro denso.
Rosemarinus ‘Irene’
Las grandes y profusas flores de color azul violáceo distinguen a esta variedad de arrastre de las demás. Follaje más claro y un hábito apretado, de monte bajo que alcanza 12″ de altura y 4′ de ancho (o largo). Descubierta en California, se utiliza comúnmente para cubrir las paredes. Zonas 8-11.
Rosemarinus ‘Prostratus’
El clásico romero rastrero que se enrosca alrededor de grandes rocas y se derrama sobre las cestas. Sus múltiples ciclos de floración lo convierten en una planta perfecta para macetas. Crece 10″-12″ de altura y 2-3′ de ancho. Zonas 8-11.