Simțiți vreodată că organismul tău are nevoie de o pauză? Poate că te antrenezi prea mult la sală și nu-ți lași mușchii să se odihnească sau nu dormi suficient. Sau poate că, pur și simplu, mănânci prea multe bunătăți blestemate și corpul tău are nevoie de o mică resetare. Unii oameni fac curățări cu sucuri în acest scop, dar eu nu am fost niciodată un fan al curățărilor cu sucuri. În primul rând, mi-ar trebui să fac pipi în mod constant dacă aș bea doar lichide toată ziua. În al doilea rând, nu îmi place să beau mult zahăr fără prea multe fibre, chiar dacă sunt forme naturale de zahăr. Și, în sfârșit, îmi place mâncarea solidă. Foarte mult.
Dar, doar pentru că nu-mi plac curățările cu sucuri, nu înseamnă că nu-mi place o băutură lichidă bună din când în când. Adică, eu beau vin în fiecare zi, dar astăzi vorbesc despre o băutură nealcoolică. Un tonic sănătos cu turmeric auriu.
Beneficii pentru sănătate ale turmericului
Toate ingredientele din acest tonic se laudă cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate, de la antioxidanți care stimulează sistemul imunitar și proprietăți antiinflamatorii la vitamine și stimulatori ai metabolismului. Să vorbim mai întâi despre turmeric.
Principalul ingredient activ din turmeric este curcumina, care are proprietăți antiinflamatorii puternice. Am învățat acest lucru în copilărie, când sora mea și-a luxat glezna în timp ce ne jucam dodgeball, iar mătușa mea – în loc să aplice un bandaj elastic sau un bandaj, așa cum avem tendința să facem noi, occidentalii – a făcut o pastă de turmeric și a uns-o cu generozitate pe glezna surorii mele. #easternmedicine
Turmericul este, de asemenea, un superstar antioxidant. Acest lucru se datorează faptului că curcumina nu numai că blochează radicalii liberi care cauzează daune în organism, dar stimulează, de asemenea, mecanismele antioxidante proprii ale organismului.
Cum să creșteți biodisponibilitatea turmericului
Problema este că turmericul nu este foarte biodisponibil. Acesta este un limbaj sofisticat pentru a spune că este dificil pentru corpul nostru să absoarbă turmericul și să culeagă beneficiile. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte din curcumină este metabolizată înainte ca organismul nostru să o poată absorbi. Există, totuși, două ingrediente primare care pot crește biodisponibilitatea turmericului, pe care le veți găsi în această rețetă.
În primul rând, piperul negru. Piperul negru conține un alcaloid numit piperină, care sporește biodisponibilitatea multor medicamente, inclusiv a turmericului. Studiile au arătat că combinarea doar a puțin piper negru cu turmeric poate crește nivelul de curcumină din sânge cu până la 2.000%!
Secunde, grăsime. Prezența grăsimilor crește solubilitatea vitaminelor și medicamentelor hidrosolubile, inclusiv a curcuminei, care are o solubilitate scăzută în apă. Combinarea turmericului cu o sursă sănătoasă de grăsimi (cum ar fi uleiul de nucă de cocos) permite curcuminei să fie absorbită direct în sânge.
Alte beneficii pentru sănătate în acest tonic
Acest tonic are o varietate de alte beneficii pentru sănătate, pe lângă superalimentul turmeric.
Ghimbir: ghimbirul se mândrește cu antioxidanți care stimulează sistemul imunitar și proprietăți antiinflamatorii, pe lângă faptul că ajută digestia, reduce riscul de boli de inimă și poate reduce durerile și durerile musculare.
Canela: scorțișoara conține cantități mari de antioxidanți polifenoli, care au, de asemenea, beneficii antiinflamatorii. Iar unele studii sugerează că scorțișoara poate ajuta la reducerea glicemiei, deosebit de utilă pentru cei cu diabet.
Piment Cayenne: Cayenne este un alt superstar antiinflamator. Substanța care dă ardeilor iuți gustul lor picant, capsaicina, este ingredientul activ în multe medicamente pentru durere și, prin urmare, piperul cayenne poate ajuta la reducerea durerilor musculare și chiar a artritei. S-a demonstrat, de asemenea, că piperul cayenne ameliorează problemele digestive, cum ar fi gazele și IBS.
Cartofii: morcovii sunt puteri de vitamina A, o vitamină care este esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii.
Portocale: portocalele, după cum probabil știți, sunt bogate în vitamina C, care joacă un rol vital în menținerea sistemului imunitar.
Ulei de cocos: așa cum am menționat mai sus, uleiul de cocos este prezent în acest tonic pentru a ajuta la creșterea biodisponibilității turmericului.
Apă de cocos: Apa de cocos este o sursă bună de potasiu și magneziu și bogată în electroliți, care ajută la prevenirea deshidratării și la menținerea volumului sanguin. Apa de nucă de cocos este o băutură foarte bună pentru rehidratare după un antrenament intens.
Acum că ați avut parte de o lungă lecție de nutriție și remedii naturale, haideți să vorbim rapid despre rețetă!
Pentru a da pe răzătoare turmericul și ghimbirul proaspăt, folosiți un microplan sau o răzătoare mică de brânză. Cu toate acestea, dacă aveți un blender puternic, puteți pur și simplu să tocați grosier turmericul proaspăt și ghimbirul în loc să le dați pe răzătoare.
Dacă nu găsiți turmeric proaspăt, îl puteți înlocui cu turmeric măcinat, dar cred că turmericul proaspăt face această băutură mult mai bună. Începeți cu 1 linguriță de turmeric măcinat, apoi gustați și adăugați mai mult, după cum puteți tolera.
Puteți folosi H2O simplu în loc de apă de cocos în acest tonic, dacă preferați, dar apa de cocos (împreună cu sucul de portocale și morcovii) conferă acestei băuturi o dulceață naturală, făcând inutilă adăugarea oricărui îndulcitor.
Puteți dubla sau cvadrupla rețeta și păstra resturile în frigider (odată răcit), astfel încât să o puteți consuma pe parcursul săptămânii.
Și această băutură este excelentă servită caldă sau rece, așa că nu ezitați să o savurați cum doriți!
Vegan, fără gluten, Paleo
Servește de la 2 la 3
Ingrediente
-
2 morcovi, spălați, decojiți și tăiați în cubulețe
-
2 portocale, decojite și tăiate grosier
-
2 căni de apă de nucă de cocos (se poate înlocui cu apă plată dacă apa de nucă de cocos nu este disponibilă)
-
2 linguri de turmeric proaspăt tocat*
-
2 linguri de ghimbir proaspăt tocat*
-
1/4 linguriță de ghimbir proaspăt măcinat piper negru
-
1/8 linguriță piper Cayenne
-
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
-
1 lingură oțet de cidru de mere
-
2 lingurițe de ulei de cocos virgin
Note despre rețetă
* Dacă aveți un blender puternic, nu trebuie să radeți turmericul și ghimbirul – puteți pur și simplu să le tocați grosier și să lăsați blenderul să se ocupe de restul.
Direcții
-
Puneți toate ingredientele, cu excepția oțetului de cidru de mere și a uleiului de nucă de cocos, într-un blender de mare viteză și amestecați până la omogenizare.
-
Transferați tonicul într-o cratiță medie și aduceți-l la fierbere.
-
Versați cu grijă tonicul peste o strecurătoare cu ochiuri fine într-un bol și stoarceți cât mai mult lichid, apoi aruncați pulpa. Amestecați oțetul de cidru de mere și uleiul de nucă de cocos și apoi împărțiți 2 sau 3 căni.
.