Valencias sunt cele mai importante alune de grădină. Sunt cultivate în scop comercial în New Mexico și sunt alunele cultivate la ferma Racz din Ontario. Soiurile populare `Tennessee Red’ și `Georgia Red’ sunt Valencias, iar cel mai frecvent cultivat soi comercial, `Valencia A’, este un descendent al soiului `Tennessee Red’. Fiind cele mai rapide plante de arahide la maturitate, Valencias sunt de obicei gata de săpat la 95-100 de zile de la plantare. Valencias are între trei și șase semințe mici, cu coajă roșie, ambalate în fiecare păstaie. Celebre pentru gustul lor dulce și pentru păstăile bine umplute, cred că acestea sunt cele mai bune alune de consumat crude. Atunci când sunt prăjite, Valencias se apropie foarte mult de crocantul delicat al arahidelor spaniole.
Amuștele spaniole produc nuci mici, rotunjite, cu o aromă fină și o textură crocantă care le face ideale pentru alunele de cocktail prăjite în ulei sau pentru a fi folosite la fabricarea dulciurilor. Se maturează la aproximativ 110 zile de la plantare. Arahidele spaniole au un obicei de creștere erectă și tolerează destul de bine seceta pentru a putea fi cultivate în scopuri comerciale în Texas. Oklahoma și New Mexico.
Runnerii sunt producătorii de unt de arahide din sud-estul centurii de arahide, care se întinde prin nordul Floridei, sudul Georgiei și sudul Alabamei. Ajunse la maturitate în 130 până la 150 de zile, soiurile rezistente la boli, cum ar fi „Southern Runner”, produc boabe de dimensiuni medii, două la o păstaie, sub plante care au un port de creștere răspândit. Runner are nevoie de multă ploaie și de vreme caldă, dar de obicei sunt plante foarte rezistente și viguroase.
Semințele de alune de Virginia sunt atât de mari încât sunt numite Cadillac-ul alunelor. Cultivate mai ales în Virginia și Carolina de Nord, plantele de alune de Virginia arată asemănător cu alergătorii. La fel ca și stolonii, alunele de Virginia au nevoie de 130 până la 150 de zile de vreme caldă, iar în fiecare păstaie există, de obicei, două semințe mari. Cele mai multe dintre soiurile cultivate în scop comercial au fost dezvoltate în Carolina de Nord, cu nume romantice precum „NC6” și „NC11”. Acestea sunt alunele mari care se găsesc în snacks-uri și în amestecurile pentru trasee; ele sunt, de asemenea, adesea vândute sub formă de alune proaspăt prăjite.
Plantarea alunelor
Solul perfect pentru alune este nisipos, afânat și bine drenat, cu cel puțin 18 inci de sol superior peste subsol care nu este nici stâncos, nici dur. Arahidele vor crește în lut argilos, dar particulele mici de argilă se lipesc de suprafețele texturate ale păstăilor mature de arahide, lăsând pete care strică frumusețea cojilor. Alunele din interior sunt în regulă: S-ar putea să nu aveți succes vânzând alune crescute în argilă, dar nu ar trebui să aveți nicio problemă în a le mânca.
Gândiți-vă cu atenție la locul în care plantați alunele în grădină, deoarece acestea sunt sensibile la rotații. Plantați alunele după porumb, grâu sau alte cereale mici, dar niciodată după cartofi sau fasole, care găzduiesc mai multe boli care pot infecta alunele. Într-o grădină de legume intens gestionată, pe tot parcursul anului, plantați alunele după verdețuri de iarnă, cum ar fi napii sau varza kale.
Pentru că alunele își fixează majoritatea azotului propriu, nu au nevoie de prea mult îngrășământ, dar au nevoie de calciu din abundență, împreună cu bor, zinc și alți nutrienți minori. Aceștia sunt ușor de furnizat prin lucrarea a câțiva centimetri de compost sau gunoi de grajd putrezit în sol înainte de plantare. Pentru un plus de calciu, amendați solul cu gips, un praf de rocă, în proporție de 15 lire sterline la 1.000 de metri pătrați. În cazul solurilor extrem de acide, poate fi necesară și puțină var. Arahidele preferă un sol ușor acid, între 5,8 pH și 6,5 pH.
Ca și în cazul mazărei și al altor leguminoase care fixează azotul, arahidele au adesea un start mai puternic dacă le dați un teasing de azot la scurt timp după plantare. Cu toate acestea, deoarece arahidele sunt sensibile la arsura îngrășămintelor, nu folosiți nimic mai puternic decât emulsia de pește diluată. O singură stropire, aplicată imediat după ce răsadurile străpung suprafața solului, este de obicei suficientă.
Însămânțare & Cultivarea arahidelor
Plantele de arahide cresc între 12 și 18 centimetri înălțime și până la 1,5 metri în diametru, așa că cel mai bine este să spațiați centrele rândurilor la cel puțin 36 de centimetri distanță. Așteptați întotdeauna până după ce solul s-a încălzit pentru a planta semințe de arahide. Trei săptămâni după ultimul îngheț și după ce temperatura solului depășește 60 de grade este o perioadă bună de plantare a arahidelor. Plantați semințele la puțin mai puțin de 5 cm adâncime, la o distanță de 4 până la 6 cm. Înmuierea semințelor peste noapte în apă chiar înainte de plantare favorizează o germinare rapidă și uniformă.
Plantele de arahide vor ieși în decurs de o săptămână după plantare, apoi vor crește încet timp de aproximativ o lună. Aveți răbdare, pentru că în subteran au loc minuni secrete. De exemplu, când vedeți patru frunze deasupra liniei solului, probabil că sub plantă există deja o rădăcină pivotantă lungă de 30 cm, însoțită de rădăcini laterale .care se întind în toate direcțiile.
Este bine să mulciți între rândurile de arahide și să dai cu sapa în buruieni, dar smulge manual buruienile care apar aproape de coroana plantelor. Întotdeauna dați cu sapa la nivel, mai degrabă decât să ridicați solul în jurul plantelor, lucru care nu place deloc arahidelor. Odată ce a început plivitul (a se vedea Punerea în cuib a arahidelor: o minune geocarpică), opriți plivitul dacă geme deranjând solul de sub ramurile plantelor.
Amânii nu au probleme cu căldura, deși chiar și plantele bine udate se vor ofili în mijlocul unei zile călduroase. Ele au nevoie de udare regulată, care este cel mai bine asigurată prin înmuierea profundă a plantelor o dată sau de două ori pe săptămână. Perioada critică pentru udare este între 50 și 100 de zile de la plantare, când păstăile cresc aproape de suprafața solului. Pe măsură ce plantele se apropie de maturitate, lăsați solul să se usuce. Solul foarte umed încurajează arahidele mature să încolțească în „rotund.”
Manipularea recoltei de arahide
Zilele până la maturitate indicate pe pachetul de semințe vă vor da o idee generală despre momentul în care arahidele sunt gata de săpat. dar condițiile de creștere pot afecta timpul de maturitate. Dacă plantele dvs. încep să se îngălbenească, mergeți mai departe și săpați-le fără întârziere. Dar, de cele mai multe ori, plantele de arahide sunt destul de verzi atunci când păstăile sunt mature, așa că va trebui să dezgropați o plantă de probă sau două pentru a vedea dacă nucile sunt coapte. Folosiți o furcă de săpat pentru a slăbi pământul din jurul unei plante ridicați-o (folosiți două mâini), scuturați-o bine și apoi întoarceți-o. Adunați păstăile și decojiți nucile. Dacă 70 la sută dintre nuci au învelișul semințelor de culoare roz închis până la roșu, iar interiorul cojilor a căpătat, de asemenea, o culoare închisă, întreaga plantație trebuie recoltată. Săpați plantele, scuturați pământul și așezați-le la soare pentru a se usca. Dacă se lipește multă pământ de păstăi, scuturați-le a doua oară după ce au fost scoase din pământ timp de o zi. Puteți spăla și nucile cu furtunul, dar numai dacă aveți vreme de cuptor pentru a le usca rapid. Lăsați plantele recoltate să se usuce la soare timp de o săptămână, apoi amenajați un loc confortabil la umbră pentru a culege nucile de la rădăcini.
Chiar dacă recoltați alunele exact în ziua potrivită, 20 la sută până la 25 la sută din nuci vor fi imature, sau verzi. Cojile nucilor verzi sunt moi, iar pielițele de pe semințe nu sunt complet colorate. Cu puțină practică, veți putea face diferența între nucile mature și cele verzi fără să le scoateți din coajă. Puneți deoparte nucile verzi și folosiți-le pentru a face alune fierte (consultați articolul Cum se fierb alunele pentru instrucțiuni). Întindeți nucile mature într-un loc răcoros și uscat și lăsați-le să se usuce timp de încă două săptămâni înainte de a le depozita în saci de plasă. Păstrate la răcoare și uscate, alunele uscate se vor păstra timp de câteva luni, sau le puteți decoji și depozita miezul crud în congelator pentru mai mult de un an.
Alunele crude vs. alune prăjite
Procesul de prăjire modifică aroma alunelor, care este creată de câteva sute de compuși de aromă. Mie îmi place gustul dulce mestecat al arahidelor crude, dar cele prăjite sunt mai versatile în rețete. Veți fi pregătiți pentru orice dacă aveți la îndemână ambele forme.
Cu sau fără coajă, alunele se pârlesc ușor, așa că este important să urmăriți foarte atent atât temperatura, cât și timpul de gătire. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și aranjați alunele într-un singur strat într-o tavă de copt curată. Eu prefer alunele ușor prăjite, așa că eu consider că Valencias fără coajă sunt gata după 14 minute. Cele mai mari Virginias durează cu aproximativ trei minute mai mult. Prăjite în coajă (ceea ce produce mai mult din acea aromă delicioasă), Valencias durează aproximativ 17 minute, iar Virginias sunt gata în 22 de minute. Prăjirea face coaja arahidelor mai fragilă, ceea ce face ca decojirea lor să fie mai dezordonată, dar acest lucru nu este o mare problemă dacă le decojiți afară.
Redactorul colaborator Barbara Pleasant face grădinărit în sud-vestul Virginiei, unde cultivă legume, ierburi, fructe, flori și câteva găini norocoase. Contactați-o pe Barbara vizitându-i site-ul sau găsind-o pe Google+.
Surse pentru semințe de arahide
Companii care vând semințe de arahide sunt enumerate mai jos. Sau puteți planta alune crude cumpărate de la magazin. Știu că acest lucru va funcționa, deoarece am colectat mostre de la supermarketuri și magazine de produse naturiste și am efectuat teste de germinare pe ele. Am testat alunele crude, ambalate, spaniole, Virginia și Valencia, cu sau fără coajă, și am obținut o germinație de aproape 100% la toate acestea, sigilându-le într-o pungă de sandviș cu un prosop de hârtie umed în interior. Apoi am mâncat alunele germinate, care au gust de nucă și sunt oarecum dulci. De fapt, recomand cu căldură germenii de alune de 3 zile ca adaos la salate sau la tăiței în stil asiatic.
Park Seed Co.
Catalog gratuit
Southern. Exposure Seed Exchange
Catalog $2 S.U.A., $3 Canada
Ontario Seed Co.
Catalog gratuit
.