Coacerea cu zahăr din nucă de cocos este puțin diferită față de zahărul obișnuit. Acest articol vă va învăța tot ce trebuie să știți despre acest zahăr unic și cum să coaceți cu el.
Ce este zahărul din nucă de cocos? Zahărul este obținut din seva mugurilor florali tăiați ai palmierului de cocos.
Ce gust are zahărul din nucă de cocos? Nu are niciun gust de nucă de cocos, deoarece provine din mugurii florali ai palmierului de cocos, și nu din nuca de cocos în sine. Are un gust foarte asemănător cu un zahăr brun cu gust subtil. Unii spun că are un ușor gust de caramel.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale zahărului din nucă de cocos? Zahărul din nucă de cocos are multe beneficii pentru sănătate, primul fiind acela că este considerat un îndulcitor natural. Acesta are un indice glicemic de 35, fiind considerat un aliment cu indice glicemic scăzut. Zahărul din nucă de cocos are mai multe beneficii. Acesta conține vitaminele B, un conținut ridicat de minerale (potasiu, magneziu, zinc, fier). De asemenea, conține glutamină.
Alimentele preparate cu zahăr din nucă de cocos sunt considerate deserturi fără zahăr? Nu. Zahărul din nucă de cocos este de fapt alcătuit din zaharoză, cu cantități mici de glucoză și fructoză. Este considerat un îndulcitor acceptabil pentru cei cu diabet, datorită modului în care se descompune în organism. O linguriță de zahăr din nucă de cocos conține 15 calorii și 4 carbohidrați. O linguriță de zahăr brun conține 11 calorii și 3 carbohidrați, comparativ cu zahărul alb care conține 16 calorii pe linguriță și 5 carbohidrați.
Zahărul din nucă de cocos nu conține gluten? Da, zahărul din nucă de cocos nu conține gluten și sunt disponibile și câteva varietăți organice non-OMG.
Unde pot găsi zahăr din nucă de cocos? Îl veți putea găsi în majoritatea magazinelor de produse naturiste. De obicei este vândut în pungi, dar mai multe magazine au început acum să-l aibă în secțiunea vrac, ceea ce ajută la economisirea banilor.
Tips for Baking With Coconut Sugar
1. Zahărul din nucă de cocos poate fi înlocuit cu zahăr alb sau brun într-o rețetă. Cu toate acestea, nu am avut prea mult noroc să-l folosesc la rețete care conțin lămâie. Amintiți-vă că are un gust de tip zahăr brun, așa că veți dori să îl folosiți în rețete în care ați putea schimba zahărul alb sau brun.
2. Folosiți zahărul din nucă de cocos în proporție de 1:1 în rețete. Pentru fiecare ceașcă de zahăr alb sau brun dintr-o rețetă, folosiți o ceașcă de zahăr din nucă de cocos.
3. Zahărul din nucă de cocos este mai grosier decât zahărul alb sau brun, astfel încât, dacă rețeta cere să se cremolească untul și zahărul, rețeta va avea un aspect pătat după coacere și va părea mai poroasă.
4. Pentru rețetele care folosesc unt topit sau lichide precum lapte sau apă sau semilichide precum ulei, iaurt sau compot de mere, lăsați zahărul din nucă de cocos să se dizolve timp de aproximativ cinci minute în lichid. Se amestecă ocazional. După cinci minute, adăugați amestecul la restul ingredientelor din rețeta dvs. Când rețeta dvs. este gătită, va avea o textură foarte fină, asemănătoare cu gătitul cu zahăr alb sau brun. Acest lucru funcționează bine pentru rețete cum ar fi pâinea, brioșele și negresele, sau prăjiturile care folosesc unt rumenit.
5. Dacă nu sunteți sigur că doriți să treceți complet la folosirea zahărului din nucă de cocos, diminuați încet cantitatea de zahăr pe care o folosiți. Într-o rețetă care folosește 1 ceașcă de zahăr, folosiți ½ ceașcă de zahăr alb și ½ ceașcă de zahăr din nucă de cocos până când vă obișnuiți cu gustul și vă puteți adapta la folosirea unei cantități mai mari de îndulcitor natural în alimentele dumneavoastră.
.