Receta de arroz frito especial sin gluten al estilo de la comida para llevar de Mark (bajo en FODMAP, sin lácteos)

Esta es una receta un poco sencilla para Mark, ¡pero sólo es fácil si sabes cómo hacerlo! Así que le he convencido para que comparta con vosotros su receta de arroz frito especial sin gluten, baja en FODMAP y sin lácteos.

Mark ha estado recreando todos mis platos favoritos de comida para llevar durante mucho tiempo, pero esta receta siempre parecía pasar desapercibida… ¡hasta ahora! Así que aquí está su receta de arroz frito especial sin gluten: es sencilla, rápida y, si tu arroz está precocido, sólo te llevará 15 minutos prepararla.

Primero, ¿qué lleva el arroz frito especial sin gluten de Mark? ¿Y qué hay en el arroz frito especial de las tiendas de comida para llevar en general?

Bueno, resulta que… ¡todo vale realmente! Y dependiendo de dónde pidas tu comida para llevar, probablemente todos serán ligeramente diferentes.

Pero como regla general en el Reino Unido, es básicamente arroz frito con huevo con cualquier cosa, desde gambas, hasta cerdo char siu, pollo y cualquier verdura que les apetezca.

A menudo verás guisantes, cebollas tiernas allí también, pero realmente, cualquier cosa que quieras echar está bien. Sólo tienes que asegurarte de que está cortado en rodajas finas para que se cocine rápidamente.

¡Y lo que Mark pone en su arroz frito especial parece cambiar cada vez que lo hace!

(básicamente utiliza todo lo que tenemos en la nevera y las sobras disponibles)

Esta es una receta estupenda para utilizar todas esas sobras – se sabe que utiliza restos de jamón, tocino, cualquier verdura que esté casi pasada… cualquier cosa vale realmente.

Así que si no te apetecen gambas, limítate al pollo. Si eres vegetariano, pon más verduras en su lugar – zanahoria finamente picada, calabacín, mange-tout… ¡cualquier cosa funciona perfectamente!

¡PERO! Le pregunté a Mark por su consejo principal que todo el mundo debería saber al recrear su receta de arroz frito especial sin gluten y esto es lo que tenía que decir…

‘Pon tu arroz a cocer unas horas antes de que planees hacer esto para la cena, luego deja que se enfríe. En unas horas, estará listo para cuando empieces esta receta más tarde.’

¡Ahí tienes el mejor consejo de Mark! Dice que es porque TODO buen arroz frito se hace siempre así. ¿Por qué? Bueno, dejar que el arroz se enfríe permite que se endurezca un poco en lugar de estar blando y esponjoso como suele estar el arroz recién cocinado.

(a veces incluso cocina su arroz el día anterior y lo deja en la nevera durante la noche para obtener mejores resultados)

Así, cuando vayas a freírlo, podrás conseguir realmente esa impresionante textura de arroz frito: un poco crujiente y con un buen bocado. No es conveniente que el arroz frito tenga la misma textura que el arroz hervido normal: sabrá bien, pero la textura no será la adecuada.

Pero no se preocupe si no tiene tiempo de cocer el arroz y dejarlo enfriar con antelación. Sólo asegúrate de freír el arroz cocido durante más tiempo para que se seque durante el periodo de cocción prolongado.

Sin embargo, si puedes hacerlo con antelación, créeme, el método original de Mark es el mejor con diferencia y la forma adecuada de hacer un arroz frito impresionante.

Aquí tienes todo lo que necesitas para la receta de arroz frito especial sin gluten de Mark…

Ingredientes para la receta de arroz frito especial sin gluten de Mark:

• 200g de arroz
• 2 huevos
• 5-6 gambas (cocidas o crudas está bien)
• 1 pechuga de pollo
• un puñado de guisantes congelados

• 2-3 cucharadas de aceite con infusión de ajo (si es bajo en FODMAP, asegúrate de que no contenga trozos de ajo)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten
• un puñado de cebolletas picadas (sólo las partes verdes si son bajas en FODMAP)

A menudo tenemos la mayoría de estos ingredientes en la alacena/nevera/congelador en todo momento, por lo que esta es una de nuestras comidas favoritas cuando no hemos tenido tiempo de hacer una compra adecuada.

Aunque en algunas de las fotos de arriba, lo hemos comido junto a la carne crujiente de chile de Mark, los rollitos de primavera sin gluten y el chow mein sin gluten, en realidad comemos este arroz frito solo el 90% de las veces.

Y créeme, ¡es lo suficientemente bueno como para comerlo solo en un bol sin nada más!

Ah, y como Mark es tan bueno recreando estos platos que tanto echo de menos de la comida china para llevar, he hecho una entrada en el blog compartiendo todas las recetas de comida china para llevar que ha hecho para mí aquí: 10 recetas de comida china para llevar sin gluten que no creerás que puedes comer. Puedes darme las gracias más tarde por ese post!

¿A alguien le apetece hacer una versión vegana de esta receta? Es fácil!

Obviamente, vas a tener que perder los huevos en esta receta y la proteína también. Para sustituir el pollo/las gambas, Mark recomienda freír algunos cubos de tofu sin gluten recubiertos de harina de maíz hasta que el exterior esté bien crujiente.

A continuación, utiliza el tofu frito crujiente en lugar del pollo en la receta y asegúrate de que absorbe todo el delicioso sabor del aceite con infusión de ajo.

En lugar del huevo, siempre puedes añadir más verduras, cualquier cosa que te apetezca, siempre que estén cortadas en rodajas bastante finas para que se cocinen rápidamente. Como he dicho antes, puedes experimentar con este plato, así que espero que esto te haya dado unas cuantas ideas aptas para veganos para empezar.

Ok, ¡así que aquí tienes cómo hacer la receta de arroz frito especial sin gluten de Mark!

¡Y esa es la receta de arroz frito especial sin gluten de Mark!

Gracias por leer cómo hacer la receta de arroz frito especial sin gluten de Mark ✅ Si la hacéis, me encantará ver cómo os ha salido, así que no olvidéis sacar una instantánea de vuestros pasteles y etiquetarme en Instagram!