Serdeczna i skromna zupa z bogatej w składniki odżywcze fasoli mung
Jeden z nas kocha fasolę; Kocha jeść one, kocha kupować one, i kocha przechować one w jej spiżarni w ładnych szklanych słoikach dokąd ich różnorodni kolory, uroczy kształty i nieskończone możliwości mogą podziwiać. To właśnie ta miłość do fasoli i zobowiązanie do przechwycenia jak największej ilości przepisów naszych rodziców sprawiły, że zapytałyśmy o zupę, z którą wiązałyśmy niejasne i niepokojące wspomnienia. Przypomnieliśmy sobie dzieciństwo, w którym podawano zupę z małych zielonych fasolek i smutek, jaki ona wywoływała. Kiedy zapytaliśmy o nią naszych rodziców, od razu wiedzieli o czym mówimy. Psilofasola (także dzwoniący rovitsa) jest grecką polewką robić mung fasoli (wymawiać moong) i ja jest zszywką wokoło Kalamata, Messinia, który jest blisko dokąd nasz rodzice wychowywali.
Pamięć ten mung fasolowa polewka była odległa ponieważ my naprawdę nienawidziliśmy je lubić je bardzo dorastający, i w ten sposób nasz rodzice zatrzymywali robić mię. Teraz, zanim zaczniecie myśleć, że nasi rodzice byli postępowi i otwarci i pozwalali swoim dzieciom dyktować posiłki, pamiętajcie, że my też nie znosiliśmy spanakorizo, ale to nie przeszkadzało, by było w menu prawie co tydzień. Przypuszczamy, że skoro my lubiliśmy podróbki i fasolathę, nasi rodzice po prostu przerzucili się na te zupy na bazie roślin strączkowych, a psilofasolę zostawili w spokoju.
Nasz ojciec był szczególnie szczęśliwy być pytany o psilofasola. To była zupa, którą jego matka robiła co kilka dni dla swojej rodziny. Zrobiona ze składników, które były łatwo dostępne w wiosce, gdzie nasz tata się wychował, zupa ta była, i nadal jest, tak pożywna i sycąca, jak i niedroga. Teraz jesteśmy tak szczęśliwi, że możemy ją ponownie poznać, ponieważ nasze kubki smakowe ewoluowały (ta zupa jest naprawdę pyszna), a fasola mung może być najsłodszą fasolą w historii!
Pomocne wskazówki
Według Google, tak naprawdę nie musisz namaczać fasoli mung przed jej ugotowaniem. Ale, według naszych rodziców, trzeba. Zaproponowaliśmy więc, aby przed gotowaniem namoczyć fasolę mung przez co najmniej 2 godziny. Jest to w końcu przepis naszych rodziców, więc będziemy trzymać się ich mądrości; jeszcze nas źle nie poprowadzili! (Ale jeśli wolisz zaufać Google, proszę bardzo. Nie obrazimy się, a nasi rodzice nigdy się nie dowiedzą).
Możesz zrobić tę zupę tak cytrynową, lub nie, jak chcesz. Ilość cytryny sok my wymieniający w przepisie daje zupie miły, cytrusowy smak. Uczucie swobodnie słuzyć twój polewkę z niektóre ekstra cytryna klinami dawać ludziom opcję dodawać więcej cytrynowy sok jeżeli oni polubią. Także, słuzyć twój mung fasolowa polewka z dużo świeży chleb, ponieważ chleb jest pyszny i jest wielki dla dipping w polewkę rosole.
Ta polewka zamarza pięknie. Jeżeli ty zamrażasz w indywidualnych służących pojemnikach, to robi pożywnemu i łatwemu take-along obiadowi. Ty wtedy będziesz mieć coś pysznego jeść mid-day i mieć dodatek bonus mówić ciekawskich współpracowników lub co-studenci że ty jesz mung fasola polewkę, tradycyjną wegańską polewkę od Kalamata. Jakże egzotycznie brzmi ta skromna zupa!
Pin ten przepis, jeśli Ci się podoba!
Chcesz więcej przepisów z użyciem ładnej fasoli? Sprawdź te!
Czarnooki groszek i szpinak
Gigantes plaki
Zupa z ciecierzycy
Uwielbiamy słuchać od Ciebie! Jeśli zrobiłeś nasze przepisy, lub jeśli masz pytanie lub komentarz, lub po prostu chcesz powiedzieć Cześć! prosimy o pozostawienie komentarza poniżej!
Drukuj
Zupa z fasoli mung (ψιλοφάσουλα σούπα)
.
Składniki
- 2 filiżanki suchej fasoli mung
- 1 cebula, średnia
- 1 łodyga selera
- 1 łyżka suchego oregano
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 6 – 7 filiżanek wody
- 1/3 filiżanki soku z cytryny
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
-
Opłucz fasolę mung i pozbieraj wszystkie pestki lub uschnięte ziarna. Opłucz, a następnie namocz w misce z zimną wodą przez około 2 godziny. (Patrz Uwagi do przepisu)
-
W dużym garnku, podgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno pokrojoną w kostkę cebulę, seler i suche oregano. Gotuj przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Odcedź fasolę mung i dodaj ją do garnka wraz z wodą.
-
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Gotować, pod przykryciem, przez 30-40 minut.
-
Sprawdzić, czy fasola jest gotowa; gdy jest gotowa, dodać do zupy sól, pieprz i sok z cytryny.