Składniki odżywcze w bok choy mogą zapewniać ochronę przed wieloma schorzeniami.
Ochrona przed rakiem
Share on PinterestBok choy i inne warzywa krzyżowe mają pewne właściwości przeciwnowotworowe.
Badania wykazały, że niektórzy ludzie, którzy jedzą więcej warzyw krzyżowych, mają niższe ryzyko rozwoju raka płuc, prostaty i okrężnicy.
Bok choy zawiera folian. Foliany odgrywają rolę w produkcji i naprawie DNA, więc mogą zapobiegać powstawaniu komórek rakowych z powodu mutacji w DNA.
Bok choy zawiera również witaminę C, witaminę E i beta-karoten. Te składniki odżywcze mają silne właściwości przeciwutleniające, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
W przeciwieństwie do większości innych owoców i warzyw, bok choy zawiera minerał selen.
Selen pomaga w detoksykacji niektórych związków powodujących raka w organizmie. Selen zapobiega również stanom zapalnym i zmniejsza tempo wzrostu guzów.
Warzywa krzyżowe i inne warzywa oferują również ochronę, ponieważ dostarczają błonnika. Błonnik utrzymuje stolec w ruchu. Utrzymuje to jelita w zdrowiu i zmniejsza ryzyko rozwoju raka jelita grubego.
Włókniste pokarmy odżywiają również zdrowe bakterie jelitowe, co wpływa na ogólny stan zdrowia, metabolizm i trawienie.
Zdrowie kości
Żelazo, fosfor, wapń, magnez, cynk i witamina K w bok choy przyczyniają się do budowy i utrzymania struktury i siły kości.
Żelazo i cynk odgrywają kluczową rolę w produkcji i wzroście kolagenu.
Fosfor i wapń są ważne w strukturze kości. Jednakże, prawidłowy wzrost kości wymaga starannej równowagi obu tych składników odżywczych. Dieta, która zawiera zbyt dużo fosforu i za mało wapnia może spowodować utratę kości.
Witamina K pomaga utrzymać równowagę wapnia w kościach, co oznacza, że może pomóc zmniejszyć ryzyko złamań kości.
Ciśnienie krwi
Potas, wapń i magnez są obecne w bok choy. Mogą one pomóc naturalnie obniżyć ciśnienie krwi.
Zgodnie z artykułem w American Journal of Clinical Nutrition, ludzie powinni zwiększyć spożycie potasu. Niektóre dowody wskazują, że spożywanie 4700 mg potasu dziennie obniża ciśnienie krwi spowodowane wysokim spożyciem sodu.
Ten sam artykuł zauważa, że wiele osób spożywa zbyt dużo sodu, co zwiększa ryzyko rozwoju wysokiego ciśnienia krwi. ludzie powinni spożywać nie więcej niż 1500 miligramów (mg) sodu dziennie.
Zdrowie serca
Zawartość folianów, potasu, witaminy C i witaminy B-6 w Boku choy, w połączeniu z brakiem cholesterolu, pomaga w utrzymaniu zdrowego serca.
W badaniu National Health and Nutrition Examination Study (NHANES) opublikowanym w 2011 r. stwierdzono „znacząco wyższe” ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia u osób, które spożywały zbyt dużo sodu i za mało potasu.
Witamina B-6 i folian zapobiegają gromadzeniu się związku znanego jako homocysteina. Nadmiar homocysteiny w organizmie może uszkadzać naczynia krwionośne i prowadzić do problemów z sercem.
Zapalenie
Cholina pomaga w zasypianiu, ruchach mięśni, uczeniu się i zapamiętywaniu. Pomaga również komórkom w organizmie zachować ich kształt i pomaga wchłonąć tłuszcz oraz zmniejszyć przewlekły stan zapalny.
Odporność
Znaleziony w bok choy selen poprawia odpowiedź immunologiczną na infekcje poprzez stymulowanie produkcji komórek T, które identyfikują i zabijają inwazyjne bakterie i wirusy.
Skóra
Kolagen, system wsparcia skóry, opiera się na witaminie C. Witamina C jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który ma właściwości przeciwutleniające, które mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom spowodowanym przez słońce, zanieczyszczenia i dym. Witamina C wspomaga również zdolność kolagenu do wygładzania zmarszczek i poprawy ogólnej tekstury skóry.
Cukrzyca typu 2
Niektóre badania sugerują, że warzywa krzyżowe mogą pomóc osobom z cukrzycą w utrzymaniu poziomu cukru we krwi. Jednak w metaanalizie opublikowanej w 2018 roku stwierdzono, że dowody na taki związek są „nieprzekonujące.”
Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetyków opisuje warzywa nieskrobiowe, w tym warzywa krzyżowe, jako „jedną grupę żywności, w której możesz zaspokoić swój apetyt.”
.