Wegańskie Kluski Dan Dan

To jest wegański przepis na kluski dan dan, których nie będziesz mógł przestać jeść! Posiekane grzyby zastępują mielone mięso i wnoszą ziemistość do tego pikantnego, orzechowego i pikantnego dania z makaronem. To jest mniam!

Czasami wegańskie przepisy po prostu smakują lepiej niż przepisy z mięsem.

Wiem, to brzmi szalenie! Ale im więcej gotuję wegańskich potraw, tym bardziej zdaję sobie sprawę, że czasami rzeczywiście, pewne dania są po prostu lepsze bez tradycyjnie używanego mięsa. Cóż, tak jest w przypadku tych wegańskich dan dan noodles!

Drobno posiekane grzyby zastępują mielone mięso zazwyczaj używane w tym daniu. Rozjaśniają je, nadają mu ziemistości i zmieniają tę miskę pikantnego makaronu w super odżywczy posiłek!

Widzicie, grzyby są pełne dobroci. Są bogate w witaminę D, która jest niezbędna dla zdrowia kości, a także świetnie pobudza układ odpornościowy. Grzyby są również bardzo bogate w przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki (które mogą powodować choroby i tworzyć zmarszczki), a także chronią nas przed różnymi rodzajami raka, takimi jak prostata, skóra, żołądek i okrężnica.

Ale poza tym wszystkim… grzyby są absolutnie pyszne! Poziom umami, jaki nadają temu wegańskiemu przepisowi na makaron Szechuan nie ma sobie równych!

Kiedy ich spróbujesz, myślę, że będziesz absolutnie zakochany w dan dan noodles. Fakt, że jest to przepis wegański będzie drugorzędny 🙂

Czym są dan dan noodles?

Teraz, tradycyjne chińskie dan dan noodles (担担面) są mieszanką oleju chili, mielonego mięsa, sosu, zieleni liściastej i makaronu. I, podczas gdy wiele wersji tego dania obfitują, jeden nadrzędny podobieństwo między nimi jest to, że są one zazwyczaj dość pikantne!

Wiele receptur będzie zadzwonić do korzystania z Sichuan peppercorns. To są te odrętwiające twarz ziarna pieprzu, które również często można znaleźć w przepisach takich jak mapo tofu.

Cóż, trzeba powiedzieć, że nie jestem wielkim fanem odrętwiających usta właściwości tych ziaren pieprzu. For me they tend to hijack all other flavors.

So I left them out of this mushroom dan dan recipe.

That said, if you love it numbingly spicy (I’m looking at you, Ben), then feel free to add them!

Także, tradycyjne syczuańskie dan dan mien mogą być podawane na sucho lub w bardziej dusznych preparatach.

Jednakże, dla tej wegańskiej wersji, utrzymuję ją prostą do wykonania z przepisem, który jest bardziej po suchej stronie rzeczy. You’re absolutely gonna LOVE how easy it is to whip up at home!

How to make dan dan noodles

For these vegan dan noodles, I’ve mixed finely chopped button mushrooms and celery and stir fry the mixture until tender and almost caramelized.

Tekstura jest tak podobna do mielonego mięsa, że trudno będzie ci uwierzyć, że jesz warzywa!

Aby nie było żadnych trudnych do znalezienia składników, zdecydowałam się użyć cienkiego spaghetti, ugotowanego al dente. To świetny zamiennik dla tradycyjnego chińskiego makaronu 🙂

Daj szybko zmiksować wszystkie elementy do sosu. Ja używam czosnku, imbiru, octu ryżowego, ostrego oleju chili, sosu sojowego, masła orzechowego, cukru i soli.

Gdy Twój sos jest już wymieszany, makaron ugotowany, a mieszanka grzybów ładnie skarmelizowana – po prostu wymieszaj wszystko razem w dużej misce.

Mieszanie tej ciepłej mieszanki z garścią szpinaku baby sprawia, że liście więdną na tyle, że nie stają się rozmiękłe ani wodniste. Makaron, grzyby i szpinak są wrzucane do tego orzechowego, pikantnego, kwaśnego, słodkiego i słonego sosu, aby stworzyć wegański makaron dan dan, który jest dość spektakularny!

Proste i pyszne!

Co oznacza dan dan dan po chińsku?

Makaron dan dan otrzymał swoją nazwę od kija, który tradycyjni chińscy sprzedawcy makaronu nosili podczas sprzedaży swoich pysznych wyrobów głodnemu społeczeństwu.

Widzisz, dan dan był kijem do noszenia, który miał pojemnik na każdym końcu. Jeden był koszyk z makaronem – a drugi był pojemnik z sosem. Sprzedawcy makaronu zawieszali kij na ramieniu, balansując pojemnikami na każdym z końców. Kiedy ktoś zamówił makaron, podawali go, a potem ruszali w dół drogi.

Cóż, to nie jest rzadkością w historii żywności, że nazwa dania jest ustalana przez populację, która się nim delektuje. Sure, pole carried noodles doesn’t have much of a ring to it… But dan dan noodles sounds just right!

Your favorite new Sichuan food recipe

Now, you may have tried dandanmien on an epic trip to China – or at your favorite neighborhood Chinese spot.

Ale założę się, że nigdy nie próbowałeś ich z grzybami zamiast mięsa.

Pozwól mi powiedzieć, że grzyby tworzą tak pikantny, umami smak i teksturę w tym przepisie na chiński makaron – że nie będziesz w ogóle tęsknić za mięsem!

Serwuj te wegańskie dan dan noodles jako główny lub dodatek. Najlepiej smakują na świeżo, ale są nadal pyszne na zimno (po schłodzeniu w lodówce) – lub zróbcie je na kilka sekund w mikrofalówce.

Wesołego gotowania, przyjaciele!

Inne pyszne i łatwe azjatyckie przepisy wegańskie:

• Chinese Eggplant With Garlic Sauce
• Nasu Dengaku (Japanese Miso Eggplant)
• Cold Asian Noodle Salad
• Vegan Tantanmen – ビーガン たんたんめん
• Chińska sałatka z korzeniem lotosu

Czy podobał Ci się ten przepis na wegańskie kluski Dan Dan? Czy wprowadziłeś jakieś zmiany, którymi chciałbyś się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i rekomendacjami w sekcji komentarzy poniżej!

ZBIERZ EKOKSIĄŻKĘ PICKLED PLUM’S 51 RECIPES TODAY!

Print

Pickled Plum jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom możliwości zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.

.