Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Zapoznaj się z moją polityką ujawniania informacji, aby uzyskać więcej szczegółów.
Z mniej niż 150 kaloriami na porcję, ta rozgrzewająca i smaczna wegetariańska zupa kapuściana jest jednym z najzdrowszych i najtańszych przepisów na zupę w historii, i jest gotowa w mniej niż 30 MINUT.
Nie tylko jest ta zupa szybkim, zdrowym, detox, niskokalorycznym i niskowęglowodanowym posiłkiem, ale to jest tak DOBRE!
To nie jest wodniste lub nudne, i to nie smakuje gotowanej kapusty, ale to jest wypełniająca, obfita zupa z wielkim chili kopnięciem, które ogrzewa ciebie. I ja jest pakujący z smakiem, teksturą i mnóstwo warzywa gotują w bogatym pomidorowym rosole.
Tak, mnóstwo cebula, marchew, seler, kapusta, i kalafior.
Niesamowity kalafior jest perfect zagęszczać ten polewkę i czasem używam je jako niski carb substytut dla ziemniaków. Następnie dodaję płatki chili, paprykę i mieloną kolendrę, aby wzmocnić smak i wiecie co?
Mój mąż i ja to uwielbiamy (a on nie jest największym na świecie fanem kapusty, tak tylko mówię:).
Więcej składników odżywczych, mniej kalorii, ale za to mnóstwo smaku, odpowiednia ilość przypraw i pyszna, gęsta konsystencja.
A co z chrupiącym chlebem do posypania?
Jakie składniki potrzebujesz
- Kabusta
- Kalafior lub ziemniak (opcjonalnie)
- Pomidory w puszce
- Cebula, marchew, seler
- Czosnek
- Liście laurowe
- Przyprawy (papryka, płatki chili, mielona kolendra)
- Rosół warzywny
- Sól &pieprz
WSKAZÓWKI DO PRZYGOTOWANIA &WSKAZÓWKI
Pokochasz tę wegetariańską zupę kapuścianą, kosztuje ona około 1$ za porcję na porcje, jest pełna warzyw i jest na stole w mgnieniu oka!
CZY KAPUSTA JEST DOBRA DLA CIEBIE?
TAK. Kapusta jest częścią rodziny warzyw krzyżowych i ma znakomity profil odżywczy. Jest szczególnie bogata w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze. Ponadto, kapusta jest wyjątkowo niskokaloryczna i nie zawiera węglowodanów: zgodnie z USDA National Nutrient Database, 1 pół filiżanki poszatkowanej, ugotowanej kapusty (75 gramów) zawiera 17 kalorii i 4 gramy węglowodanów.
Jednakże, pomimo swojej niskiej zawartości kalorii/węglowodanów, ta zupa kapuściana jest zdrowa, ponieważ jest naładowana warzywami i składnikami odżywczymi i dostaniesz swoje 5-a-day wszystko w jednej dużej misce rozgrzewającej zupy!
HOW TO MAKE THIS CABBAGE SOUP TASTE GOOD?
Start cooking slowly plenty of diced carrots, celery, onion, and garlic in a bit of olive oil. We Włoszech nazywa się to „soffritto” i tworzy aromatyczną bazę dla każdego pikantnego dania. Aby stworzyć bardziej złożony smak, dodaj do tej bazy warzywnej przyprawy i liście laurowe.
Zarówno kalafior jak i pomidory sprawiają, że ta zupa jest bogatsza. Plus, jeżeli ty whiz up polewka właśnie trochę używać blender stick, lub przenoszący niektóre w blender wtedy dodawać je z powrotem, polewka dostaje gęstą teksturę. Możesz zamienić kalafiora na średniej wielkości ziemniaka, oba sprawią, że zupa będzie gęstsza. Pomiń oba, jeśli chcesz.
Podawaj z płatkami chili, robią ogromną różnicę!
WIĘCEJ LEKKICH ZUP
- 20 zdrowych niskokalorycznych zup
- Zupa z marchewki i imbiru
- Pikantna zupa z dyni
- Wegańska zupa szpinakowa
Jeśli szukasz innego przepisu na kapustę, może spodoba ci się ta chrupiąca sałatka z kapusty z jabłkami.
Jeśli spróbujesz tej pysznej wegetariańskiej zupy kapuścianej, daj mi znać! Zostaw komentarz, oceń go lub oznacz zdjęcie #theclevermeal na Instagramie.
Chciałabym usłyszeć od Ciebie!
Najlepsza wegetariańska zupa kapuściana
Składniki
- 1 lb (450 gramów) kapusta, poszatkowana
- 1 puszka (14oz/400 gramów) pomidory w kostce
- 1/2 lb (220 gramów) kalafior lub ziemniaki, pokrojone na kawałki* (opcjonalnie)
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 duże marchewki, pokrojone na kawałki
- 2 żeberka selera, pokrojone w plasterki
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 3-4 liście laurowe
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki płatków chili, lub według gustu
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry (opcjonalnie)
- sól & pieprz, według gustu
Instrukcje
-
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Gdy oliwa zacznie się mienić, dodaj cebulę, marchew, seler, czosnek, płatki chili, paprykę, mieloną kolendrę i liście laurowe. Gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się półprzezroczysta, około 5 minut.
-
Dodaj kapustę i dobrze mieszaj przez około 1 minutę.
-
Dodaj różyczki kalafiora, pomidory z puszki, bulion i dobrą szczyptę soli.
-
Podwyższyć ogień i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować delikatnie przez 25 minut.
-
Gdy zupa jest ugotowana, zdjąć garnek z ognia, a następnie usunąć liście laurowe.
-
Zmiksować około 1/3 zupy za pomocą blendera lub blendera kielichowego i z powrotem wlać do garnka. Ostrożnie, zupa jest gorąca. Staraj się zblendować głównie kalafior (lub kawałki ziemniaków, jeśli używasz ziemniaków).
-
Posmakuj i dopraw solą i pieprzem (ja zwykle dodaję szczyptę soli na początku + 1/2 łyżeczki później. Możesz potrzebować więcej soli, w zależności od Twojego bulionu warzywnego i osobistych preferencji. Patrz uwagi)*
-
Podawaj ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem lub szczyptą płatków chili, mżawką oliwy z oliwek. Smacznego!
Przypisy
- Zazwyczaj robię własny bulion warzywny, ale gdy brakuje mi czasu, używam gorącej wody i wegańskich kostek bulionowych warzywnych o niskiej zawartości soli.
- Przyprawy: Jeśli używasz bulionu, który sam w sobie smakuje dość słono, ważne jest, aby dostosować doprawianie na końcu, a nie na początku, ponieważ nigdy tak naprawdę nie wiesz, jak silna jest sól z bulionu. Zacząłbym tylko z dobrą szczyptą soli.
- Resztki: to trzyma dobrze w lodówce do 3 dni. Można go również zamrozić: podziel na hermetyczne pojemniki (pozostawiając 1-calową przestrzeń na górze) i zamrażaj do 2 miesięcy.
- * Kalafior czy ziemniak? Nie jestem lekarzem ani dietetykiem, jednak jeśli użyjesz 1/2 lb ziemniaków zamiast 1/2 lb kalafiora, zwiększysz zawartość węglowodanów.
- Białko: aby stworzyć bardziej zbilansowany posiłek, dodaj 1 puszkę ciecierzycy lub fasoli cannellini, dodadzą one smaku, białka i tekstury, czyniąc tę zupę jeszcze smaczniejszą.UWAGA: wartości odżywcze są na porcję, obliczone na zupie kapuścianej wykonanej z niskosodowego bulionu warzywnego i 220 gramów kalafiora. Są to tylko wartości szacunkowe.
Składniki odżywcze
.