Top 10 najczęstszych uczuleń i nietolerancji pokarmowych

Ostatnio podzieliłam się z Wami 10 najczęstszymi oznakami i objawami, które mogą wskazywać na to, że macie uczulenia, alergie lub nietolerancje pokarmowe, jak również różnicami pomiędzy każdą z tych reakcji. Dziś podzielę się z wami informacjami na temat najczęściej występujących uczuleń pokarmowych, a niektóre z nich mogą was zaskoczyć!

Pomimo, że pokarmy, które wymieniam poniżej są najczęściej występującymi uczuleniami pokarmowymi, należy pamiętać, że NIE wszystkie z nich są dla was problemem! Pokarm, który działa jak zdrowe paliwo dla mnie, może prowadzić bezpośrednio do stanu zapalnego i nieprzyjemnych objawów dla Ciebie, i vice versa! Ważne jest, aby zidentyfikować, które z tych potencjalnych wyzwalaczy żywnościowych są problemem dla Ciebie, abyś mógł spersonalizować swoją dietę; przekształcając swoje zdrowie i energię w wyniku!

Top 10 najczęstszych wrażliwości i nietolerancji pokarmowych

Czy jeden lub więcej z tych pokarmów może prowadzić do niskiej energii, wzdęć, bólu lub rozstroju trawiennego? Oto najczęstsze uczulenia pokarmowe!

Mleko krowie, ser i białko serwatkowe

Wśród wszystkich najczęstszych uczuleń pokarmowych, mleko krowie jest często najbardziej problematycznym czynnikiem wyzwalającym odkrytym przez pacjentów w mojej praktyce naturopatycznej. Dotyczy to zarówno samego mleka, jak i składników mleka, które można znaleźć w wielu produktach, takich jak batony energetyczne, zupy, czekolada mleczna i inne. Obejmuje również produkty na bazie śmietany, takie jak zabielacze do kawy, bitą śmietanę i lody. Masło również zawiera białko mleka, chociaż można kupić masło klarowane lub ghee, w którym białko mleka zostało usunięte. Jogurt jest również problemem dla osób wrażliwych na nabiał, chociaż czasami jest to mniej problematyczne, ponieważ białko mleka zostało częściowo rozbite przez fermentację.

Oprócz mleka, ser i białko serwatkowe są również jednymi z najczęstszych uczuleń pokarmowych, które widzę w mojej praktyce naturopatycznej. Wrażliwość na nabiał lub nietolerancja może prowadzić do objawów, w tym zmęczenie, wzdęcia, zaburzenia trawienia, trądzik, egzema, przewlekłe przekrwienie zatok i więcej!

Wrażliwość na nabiał jest spowodowana przez reakcję immunologiczną na białko w tych produktach mlecznych. Bardzo ważne jest, aby zauważyć, że różni się to od nietolerancji laktozy, w której nie jesteś w stanie prawidłowo strawić cukrów zawartych w mleku. Jeśli doświadczasz reakcji immunologicznej na mleko, ser lub białka serwatkowe (co jest bardzo powszechne), wybór produktów mlecznych bez laktozy nie wystarczy, aby w pełni złagodzić objawy. Więcej informacji na temat różnic między nadwrażliwością na nabiał a nietolerancją laktozy można znaleźć w moim ostatnim poście o wrażliwościach pokarmowych a alergiach i nietolerancjach oraz w sekcji Zapytaj dr Kimberley na moim blogu.

Aby określić, czy nabiał może być przyczyną Twoich objawów, ważne jest, aby całkowicie unikać wszystkich składników nabiału przez co najmniej 2-3 tygodnie. Najskuteczniejszym sposobem jest przeprowadzenie tego w ramach bardziej kompleksowego protokołu diety eliminacyjnej, który wyjaśniam bardziej szczegółowo na końcu tego wpisu. Proces stosowania Diety Eliminacyjnej pozwala na zidentyfikowanie nie tylko tego, czy nabiał może być dla ciebie problemem, ale również pozwala na określenie, czy któryś z innych pokarmów z tej listy może być również (lub zamiast niego) twoim czynnikiem wyzwalającym.

2. Pszenica i inne zboża zawierające gluten

Po nabiale, pszenica i inne zboża zawierające gluten są jednymi z najczęstszych uczuleń pokarmowych doświadczanych przez moich pacjentów. Gluten jest białkiem, które znajduje się w ziarnach takich jak pszenica, żyto, jęczmień, kamut i orkisz. Ważne jest, aby pamiętać, że owies również może zawierać gluten, chyba że kupujesz owies z certyfikatem bezglutenowości.

Gluten jest trudny dla naszego układu trawiennego do rozkładu i jest to wspólny spust dla naszego układu odpornościowego. Może istnieć podatność genetyczna w odniesieniu do tego, czy dana osoba jest wrażliwa na pszenicę i inne zboża zawierające gluten, czy też nie, a w przypadku celiakii istnieje ostateczne powiązanie genetyczne (1). Podobnie jak w przypadku innych pokarmów z tej listy, gluten nie jest problemem dla każdego! Ważne jest, abyś dokładnie określił, jak Twój organizm reaguje na wszystkie te pokarmy.

3. Ryż, komosa ryżowa, owies i inne zboża bezglutenowe

To kilka rodzajów wrażliwości i nietolerancji pokarmowych, które mogą zaskoczyć ludzi! Chociaż ryż, komosa ryżowa i owies są mniej powszechnymi uczuleniami pokarmowymi niż ziarna zawierające gluten, takie jak pszenica czy żyto, mogą one być wyzwalaczami stanów zapalnych u niektórych osób. W rzeczywistości, po ukończeniu mojego programu Elimination Diet Meal Plan online, około 10-15% ludzi zgłasza odkrycie jednego lub więcej z tych zbóż jako wyzwalacza ich objawów, takich jak zmęczenie, wzdęcia i zaburzenia trawienia.

Jak wspomniano powyżej, owies może zawierać gluten, chyba że posiada certyfikat bezglutenowy, więc ważne jest, aby być ostrożnym z tym podczas pracy w celu identyfikacji swoich wrażliwości pokarmowych. Chcesz mieć jasność, że to sam owies (zamiast glutenu, który może zawierać) prowadzi do twoich chronicznych objawów!

Jajka

Czy wiesz, że jajka są jedną z najczęstszych wrażliwości pokarmowych? Objawy, które są często wywoływane przez reaktywność immunologiczną na jajka obejmują egzemę, swędzenie skóry, mdłości i wzdęcia. Białka jaj są bardziej podatne na reakcję niż żółtka, dlatego zalecam, aby podczas ponownego wprowadzania ich do diety w ramach Diety Eliminacyjnej, wprowadzać białka i żółtka oddzielnie. Nie jest rzadkością, że ludzie tolerują jedno, ale nie drugie!

Kukurydza

Kukurydza jest powszechną wrażliwością pokarmową, która może również prowadzić do przewlekłych objawów, takich jak zmęczenie, mgła mózgowa, wzdęcia, objawy jelita drażliwego, bóle głowy, bóle stawów i inne. Moi pacjenci często mówią mi, że nie mają zbyt wiele kukurydzy w swojej diecie, ale ważne jest, aby pamiętać, że kukurydza znajduje się w wielu różnych produktach jako bardzo powszechny składnik! Mąka kukurydziana, skrobia kukurydziana i syrop kukurydziany to składniki, na które należy uważać, jeśli oceniasz, czy możesz mieć wrażliwość na samą kukurydzę.

Soj

Białko sojowe jest powszechną alergią pokarmową i wrażliwością; prowadzi do bólów głowy, bólów stawów, trądziku, egzemy i innych. Jeśli białko sojowe jest wyzwalaczem immunologicznym, może się okazać, że tofu, mleko sojowe i sojowe proszki proteinowe są największym problemem! Dzieje się tak, ponieważ produkty te zawierają wyższe poziomy białka sojowego, które wywołuje stan zapalny u osób wrażliwych. Fermentacja pomaga rozłożyć białko sojowe; dlatego też fermentowane produkty sojowe, takie jak miso, tempeh i sos sojowy mogą być lepiej tolerowane.

Podczas oceny pod kątem potencjalnej wrażliwości pokarmowej ważne jest, aby całkowicie unikać tego pokarmu i jego składników przez co najmniej 2-3 tygodnie. W tym okresie czasu należy obserwować, czy objawy ulegają poprawie. Jeśli tak się stanie, możesz zdecydować się na ponowne wprowadzenie tego pokarmu do swojej diety, aby sprawdzić, czy objawy powrócą. Ponieważ możliwe jest bycie wrażliwym na więcej niż jeden pokarm lub składnik, stosowanie diety eliminacyjnej jest najbardziej wszechstronnym sposobem na zidentyfikowanie czynników wywołujących objawy! Możesz pobrać mój darmowy przewodnik do identyfikacji twoich wrażliwości pokarmowych, aby uzyskać więcej szczegółów na temat tego, jak zacząć.

Leguminy

Czym są rośliny strączkowe? Termin ten odnosi się do soczewicy, grochu, orzeszków ziemnych i fasoli. Kiedy rośliny strączkowe stanowią problem, ludzie często doświadczają zaburzeń trawiennych, takich jak wzdęcia i gazy, ale mogą również odczuwać zmęczenie lub ból. Rośliny strączkowe mogą być również jednym z bardziej powszechnych wyzwalaczy immunologicznych u osób z problemami autoimmunologicznymi, takimi jak stwardnienie rozsiane, reumatoidalne zapalenie stawów lub nieswoiste zapalenie jelit.

As with all of the other foods mentioned on this list, legumes are definitely not an issue for everyone and they are otherwise considered as very healthy, high fiber foods! Ponownie, pokarmy, które są zdrowe dla jednej osoby, mogą prowadzić do reaktywności immunologicznej i stanów zapalnych u innych. To bardzo ważne, aby zidentyfikować jak TY reagujesz na pokarmy, które spożywasz jako część swojej codziennej diety!

8. Orzechy Drzewne – Szczególnie Migdały, Nerkowce i Pistacje

To kolejna z najczęstszych wrażliwości pokarmowych, która często może zaskoczyć ludzi! Wiem, że początkowo zaskoczyło mnie to, kiedy odkryłam, że w większych ilościach migdały i nerkowce wyzwalają u mnie wybuchy trądziku torbielowatego. Jest to reakcja, której nie udało mi się zidentyfikować przez wiele lat, dopóki nie ukończyłam diety eliminacyjnej. Po początkowym unikaniu, a następnie zminimalizowaniu spożycia migdałów i nerkowców, byłam zdumiona, jak szybko moja skóra się oczyściła!

Orzechy mogą być również częstą przyczyną zaburzeń trawienia, egzemy, bólu stawów i zmęczenia. Czy kiedykolwiek podejrzewałeś orzechy jako potencjalną przyczynę swoich własnych objawów?

Owoce cytrusowe

Czy jesteś zaskoczony? Cytryna, limonka, pomarańcze i grejpfrut mogą być wspólnymi wyzwalaczami pokarmowymi dla Twoich objawów, takich jak bóle stawów, pokrzywka, swędzenie skóry, nudności, refluks i wiele innych! Osoby wrażliwe mogą odkryć, że reagują na wszystkie cytrusy, choć nierzadko tylko jeden lub dwa z tych owoców stanowią problem. Miałam wielu pacjentów, którzy pili szklankę wody z cytryną każdego ranka, aby wspierać swoje zdrowie, tylko po to, aby później odkryć, że cytrusy są jednym z pokarmów wywołujących ich stan zapalny!

Warzywa nocne

Co to są warzywa nocne? Do tej rodziny warzyw należą ziemniaki, pomidory, papryka i bakłażan. Podczas gdy te warzywa nie stanowią problemu dla większości populacji, zawierają one substancje chemiczne zwane alkaloidami, które mogą powodować stany zapalne i ból u osób podatnych genetycznie. Bóle stawów, bóle głowy, podrażniona skóra, mdłości i migreny mogą być objawami wrażliwości na warzywa z rodziny psiankowatych! Podobnie jak w przypadku wszystkich najczęstszych uczuleń pokarmowych z tej listy, najskuteczniejszym sposobem na zidentyfikowanie reakcji na te pokarmy jest zastosowanie diety eliminacyjnej. Możesz również pobrać „Naturopatyczny przewodnik do identyfikacji wrażliwości pokarmowych” za darmo tutaj.

Jak mogę zidentyfikować, które z tych pokarmów stanowią problem dla mnie?

Mimo iż może się wydawać, że wymieniłam każdy możliwy pokarm na tej liście, kluczem jest zapamiętanie, że nie wszystkie z najczęstszych wrażliwości pokarmowych będą problemem dla CIEBIE. Pamiętaj… Jedzenie, które jest odżywcze dla jednej osoby, może być dokładnie tym samym jedzeniem, które powoduje twoje chroniczne objawy i vice versa.

Ważne jest również, aby zauważyć, że istnieje wiele pokarmów, które nie znajdują się na tej liście! Pokarmy, które najmniej uczulają to warzywa inne niż z rodziny psiankowatych, owoce inne niż cytrusy, nasiona (zwłaszcza chia i konopie), kokos, chude mięso i ryby. Te bogate w składniki odżywcze pokarmy są składnikami, które włączam do pysznych przepisów, którymi można się cieszyć podczas 11-dniowej fazy eliminacji w moim programie online Elimination Diet Meal Plan. Dieta eliminacyjna jest najskuteczniejszym sposobem na zidentyfikowanie swoich wrażliwości pokarmowych, a jej ukończenie umożliwia uzyskanie jasnej odpowiedzi na pytanie, czy pokarmy w diecie napędzają czy oszukują twoje ciało!

Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak dokładnie przeprowadzić Dietę Eliminacyjną, aby zidentyfikować swoje wrażliwości pokarmowe, mam dla Ciebie dwa wspaniałe źródła! Jednym z nich jest moja seria darmowych eBooków „Naturopatyczny przewodnik po identyfikacji wrażliwości pokarmowych”, w którym przedstawiam dokładny proces, jaki należy wykonać, aby przejść na dietę eliminacyjną.

Posiadam również program online zwany Planem Posiłków Diety Eliminacyjnej, który jest opcją dla Ciebie, która sprawia, że przejście na Dietę Eliminacyjną jest proste i przyjemne. Program zawiera ponad 70 przepisów, które opracowałam specjalnie dla diety eliminacyjnej, regularne i wegańskie opcje planu posiłków, cotygodniowe listy zakupów, kwestionariusze śledzenia objawów, przewodniki po składnikach, filmy video, cotygodniowe edukacyjne e-maile i wiele więcej! Jest to dokładny proces, którego używam z pacjentami w mojej praktyce naturopatycznej i jest on również dostępny dla ciebie online tutaj.