The Best Filet Mignon Recipe with Garlic Herb Butter (Beef Tenderloin)

• FREE PRINTABLE: LOW CARB & KETO FOOD LIST!
• Czym jest Filet Mignon?
• How To Make Filet Mignon (The Best Way!)
• Moja Pamiętna Historia Filet Mignon
• How To Cook The Best Filet Mignon at Home
• Choose Quality Beef Tenderloin
• Trim the Edges
• Sezonuj swobodnie
• Use High Heat
• Time It Right
• How Long To Cook Filet Mignon In The Oven?
• Let It Rest
• Keep It Simple
• What to Serve With Filet Mignon
• Tools To Make Cast Iron Filet Mignon:
• Najlepszy przepis na filet mignon z masłem czosnkowo-ziołowym (polędwica wołowa):Przypnij, aby zapisać na później!
• Reader Favorite Recipes
• KARTA PRZEPISÓW
• Najlepszy przepis na filet mignon z masłem czosnkowo-ziołowym (polędwica wołowa)
• Przepis Video
• Składniki
• Instrukcje
• Made this? Leave a rating!
• Przypisy
• Wideo pokazujące jak zrobić Filet Mignon:
• Want some moral support or recipe help?
• Nutrition Information Per Serving
• Want to save this recipe?
• More Low Carb Resources
• Shop My Must-Have Keto Ingredients

FREE PRINTABLE: LOW CARB & KETO FOOD LIST!

Dołącz do 200,000+ innych, aby otrzymać DARMOWĄ listę żywności keto, plus cotygodniowe przepisy keto!

GET IT NOW

Ten post może zawierać linki partnerskie, które pomagają utrzymać tę zawartość za darmo. (Pełne ujawnienie)

Kiedy przyjaciółka podzieliła się ze mną tym, jak ugotować filet mignon w domu, nie wierzyłam jej na początku, że to może być takie proste. W końcu doskonały stek filet mignon jest jednym z najdroższych dań, jakie można dostać w restauracji – i jednym z moich ulubionych. Potem usłyszałam od kilku innych osób, że jest to szybkie i proste do zrobienia. Wiedziałem, że muszę spróbować pan seared filet mignon przepis dla siebie!

Moja miłość do żeliwa filet mignon rozpoczął kilka lat temu. Twin Cities mają wspaniałe wydarzenie kilka razy w roku, zwane Restaurant Week. Przez cały tydzień, uczestniczące w nim wysokiej klasy restauracje oferują trzydaniowe posiłki za jedyne 30 dolarów! Moje pierwsze naprawdę dobre filet mignon z patelni było w The Capital Grille podczas tygodnia restauracji. Nadal cieszymy się nim kilka razy w roku, prawie zawsze podczas tygodnia restauracji, ponieważ jest to bardziej przystępne cenowo.

Następnie, w 2014 roku, wzięliśmy weekendową wycieczkę do Chicago. I, to nie jest tajemnicą, że Chicago ma jedne z najlepszych steakhouses w kraju. Wiedziałem, że musimy splurge i spróbować jednego z najlepszych z nich! Nasze doświadczenie okazało się być całkiem niezłą historią…

Czym jest Filet Mignon?

Filet mignon jest najlepszym stekiem! Jest to mniejszy kawałek polędwicy wołowej, która jest chuda i delikatna.

I dzisiaj, chcę podzielić się z wami najlepszym sposobem na przyrządzenie filet mignon!

How To Make Filet Mignon (The Best Way!)

Więc, jaki jest najlepszy sposób na przyrządzenie filet mignon? Kluczem są 2 proste kroki:

• Sear go na dużym ogniu w żeliwnej patelni.
• Finish filet mignon w piekarniku.

Wspaniała wiadomość jest, to wszystko trwa mniej niż 15 minut.

Ale jeśli chcesz doskonały przepis filet mignon, czytaj dalej dla wszystkich moich wskazówek! Ale najpierw ta historia…

Moja Pamiętna Historia Filet Mignon

Nie mówiłam jeszcze zbyt wiele o podróżach na Wholesome Yum, więc możesz nie wiedzieć, że jest to jedna z moich ulubionych rzeczy na świecie do robienia. Tak jak podróże i moje dzieci to dwie rzeczy, dla których żyję!

W Chicago, najlepsze jedzenie zdecydowanie musiało zawierać najlepszy filet mignon. Moje badania wykazały, że kilka miejsc plasowało się w czołówce najlepszych steków w Chicago. Nawet jeśli rezerwowałem z ponad miesięcznym wyprzedzeniem, wiele z nich było już pełnych.

Zrobiłem rezerwację w Chicago Cut Steakhouse, które miało piękny widok na rzekę. Czytałem nawet, że wysoko postawione gwiazdy, takie jak Beyonce, zostały tam zauważone! (Żeby było jasne, ten post nie jest sponsorowany przez The Capital Grille ani Chicago Cut Steakhouse. Oni nawet nie wiedzą o moim istnieniu. Ja po prostu kocham dobry stek!)

Gdy mój mąż i ja dotarliśmy do steakhouse’u, usadowiono nas przy oknie z widokiem. Po tym jak zamówiliśmy, właściciel (!!) restauracji podszedł i zapytał nas, czy bylibyśmy skłonni zmienić stoły. Powiedział, że niektórzy goście VIP były nieoczekiwanie przychodzi, a dla naszych kłopotów będzie płacić za cały nasz posiłek i przyniósł nam butelkę szampana.

Mając taki drogi posiłek całkowicie zapłacił za był sposób zbyt dobry interes, aby przejść, więc zgodziliśmy się. Byliśmy jeszcze bardziej zaskoczeni, gdy właściciel wrócił z wiekową butelką szampana Cristal! To sam był wart setki dolarów!

Jak cieszyliśmy się naszym posiłkiem (i filet mignon był ah-mazing i gotowane do perfekcji!), byliśmy bardzo ciekawi, aby zobaczyć, kto VIP goście będą. Niewiarygodnie, nigdy się nie pojawili! Ha.

Nie trzeba dodawać, że byliśmy bardziej niż zadowoleni z zamiany stolików w zamian za darmowy stek i drogiego szampana.

How To Cook The Best Filet Mignon at Home

Próbując kilku całkiem niesamowitych steakhouses, chciałem się upewnić, że przepis na filet mignon, którym się dzielę, jest w porządku. Skorzystaj z następujących wskazówek, a będziesz miał najlepszy filet mignon za każdym razem:

Choose Quality Beef Tenderloin

As it turns out, by far the most important thing to get right is getting a fresh and high quality cut of meat. Chcesz, aby było grube i jasnoczerwone, z minimalną marmurkowatością. Dwa cale grubości jest wielki! Rzeźnik jest najlepszym sposobem na uzyskanie doskonałego cięcia, ale Whole Foods i Costco również mają przyzwoite opcje.

Nie ma wątpliwości, że polędwica wołowa jest droga, ale kiedy porównasz ją z cenami restauracyjnymi, jest ona faktycznie dość rozsądna. Tam gdzie mieszkam, cena kończy się w sferze $10-$15 za dużą polędwicę wołową, w porównaniu do $50 lub więcej w wysokiej klasy steakhouse. Jeśli o tym pomyślisz, gotowanie filet mignon w domu kosztuje mniej więcej tyle samo, co burger w zwykłym lokalu!

Trim the Edges

Polędwica wołowa jest naturalnie chuda, ale często ma warstwę tkanki łącznej wzdłuż krawędzi. Upewnij się, że ją odciąłeś, aby uzyskać najlepszą teksturę.

Sezonuj swobodnie

Nie bój się doprawić swojego steku solą i pieprzem! Żadne inne przyprawy nie są konieczne, choć można dodać czosnek w proszku i suszone zioła. Jeśli jest jedna rzecz, aby wiedzieć o gotowaniu filet mignon, to jest to, że jakość mięsa jest gwiazdą.

To powiedziawszy, nie dodałem wystarczająco dużo soli pierwsze kilka razy (nie dobrze!) i to miało duży wpływ. Potrzebujesz więcej soli niż pewnie myślisz, więc miej to na uwadze.

Use High Heat

High heat is absolutely critical to getting a good sear on your steak or steak bites appetizer. Najlepszym sposobem na to jest patelnia, która rozgrzewa się do bardzo wysokiej temperatury, więc odłóż te nieprzywierające naczynia.

To, czego potrzebujesz, to żeliwna patelnia, taka jak ta. Robi ona ogromną różnicę! Plus, to pozwala ci zakończyć filet mignon w piekarniku po pan searing, który jest ważnym krokiem.

Time It Right

Po twój doskonały filet mignon dostaje ładny sear na kuchence, zakończyć go w piekarniku, aby osiągnąć odpowiedni poziom doneness. Preferencje każdego człowieka są inne, ale ja zalecam gotowanie go na średnim poziomie, a przynajmniej nie wyższym niż średni. Jest to bardzo chudy kawałek mięsa, więc będzie suchy, jeśli go przegotujesz.

How Long To Cook Filet Mignon In The Oven?

Use a meat thermometer to test your filet mignon recipe for doneness. Nie rozcinaj go, aby sprawdzić!

Poniżej podano wskazówki, jak długo należy piec filet mignon w piekarniku:

• Rare – 125°F (~5 minut dla steku o grubości 2″)
• Medium Rare – 130°F (~6 minut dla steku o grubości 2″)
• Medium – 140°F (~7 minut dla steku o grubości 2″)
• Medium Well – 155°F (~8 minut dla steku o grubości 2″)

TIP: Temperatura mięsa wzrośnie o kolejne pięć stopni w trakcie odpoczynku (patrz #6 poniżej). Powyższe wytyczne to temperatura, jaką stek powinien mieć po wyjęciu z piekarnika, przed odpoczynkiem.

Let It Rest

Możesz być niecierpliwy i pokroić stek natychmiast po upieczeniu, ale nie rób tego! Wszystkie soki wyleją się na talerz i skończysz z suchym stekiem.

Zamiast tego, pozwól stekowi odpocząć przez kilka minut pozwoli sokom ponownie wchłonąć się w mięso, pozostawiając Ci soczysty filet mignon, którego pragniesz.

Keep It Simple

Doskonały przepis na filet mignon oznacza, że stek wyróżnia się sam w sobie! You really don’t need to douse it in steak sauce or anything.

However, I do love this steak sauce or chimichurri sauce with other steak cuts! Spróbuj ich, jeśli robisz górną polędwicę stek w piekarniku, ale z polędwicy wołowej nie są one zazwyczaj potrzebne.

Dla filet wołowy mignon, kocham go ze świeżym masłem czosnkowym ziołowym, jak w przepisie poniżej. Czasami ludzie dodają skórkę lub robią to w stylu Oskara z mięsem krabowym. Częściej niż nie, przekonasz się, że proste jest najlepsze, jeśli polędwica wołowa jest przyprawiona i dobrze ugotowana.

To jest to! Are you ready to make the best filet mignon at home?

What to Serve With Filet Mignon

A perfect filet mignon recipe pairs well with simple side dishes. W restauracjach często są to tłuczone ziemniaki lub brukselka. Oto kilka opcji domowej roboty:

• Pan Fried Brussels Sprouts
• Mashed Sweet Potatoes
• Creamed Spinach
• Oven Roasted Asparagus

• Patelnia żeliwna – Jest to kluczowe dla uzyskania ciepła wystarczająco wysokiego, aby uzyskać wspaniały efekt na filecie mignon. Plus, idzie prosto do piekarnika.
• Termometr do mięsa – W przeciwieństwie do innych, ten odczytuje bardzo szybko i dokładnie, więc unikniesz przegotowania swojego steku.
• Termometr z alarmem gotowania – Możesz ustawić żądaną temperaturę wewnętrzną na tym termometrze i będzie on wydawał sygnał dźwiękowy, gdy będzie gotowy, aby uzyskać doskonały filet mignon za każdym razem.

Najlepszy przepis na filet mignon z masłem czosnkowo-ziołowym (polędwica wołowa):Przypnij, aby zapisać na później!

Follow Wholesome Yum on Pinterest

Reader Favorite Recipes

Karta z przepisem znajduje się poniżej! Czytelnicy zrobili również te podobne przepisy po zrobieniu tego.

KARTA PRZEPISÓW

Oceń ten przepis:

5 z 10 głosów

Najlepszy przepis na filet mignon z masłem czosnkowo-ziołowym (polędwica wołowa)

Dowiedz się, jak przyrządzić najlepszy filet mignon – usmażony na patelni żeliwnej i wykończony w piekarniku. Jest to niewiarygodnie proste i zajmuje tylko 15 minut!

Kurs Danie główne

Kuchnia amerykańska

Słowa kluczowe filet mignon, bezglutenowy, masło ziołowe, keto, low carb, bez orzechów, paleo, stek, sugar-free

Calories 350 kcal

Prep Time 5 minutes

Cook Time 10 minutes

Total Time 15 minutes

Autor Maya Krampf from WholesomeYum.com

Porcje 8 porcji po 4 uncje

Przepis Video

Kliknij lub dotknij obrazka poniżej, aby odtworzyć video. To najprostszy sposób, aby dowiedzieć się, jak zrobić ten przepis!

Składniki

Kliknij podkreślone składniki, aby zobaczyć, gdzie je zdobyć.
Proszę upewnić się, że tryb czytnika Safari jest WYŁĄCZONY, aby zobaczyć składniki.

• 2 tbsp Butter (softened, podzielone)
• 1/2 łyżki świeżego rozmarynu
• 1/2 łyżki świeżego tymianku
• 1 ząbek czosnku (mielony)
• 4 8-oz Filet mignon (polędwica wołowa) (w temperaturze pokojowej)
• Sól morska
• Czarny pieprz

Instrukcje

Znajdź WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZEPISU w poście powyżej, informacje o wartości odżywczej + uwagi dotyczące przepisu poniżej!

Kliknij na godziny w instrukcjach poniżej, aby uruchomić timer kuchenny podczas gotowania.

1. Zmieszaj razem połowę masła (1 łyżka stołowa, 14 g), rozmaryn, tymianek i czosnek. (Posyp odrobiną soli morskiej, jeśli używasz masła niesolonego). Uformuj w kłodę i odstaw do lodówki do ostatniego kroku.

2. Przygotuj piekarnik do 400 stopni F (204 stopni C).

3. Odetnij tkankę łączną wokół krawędzi polędwic wołowych. Doprawić polędwice obficie solą morską i czarnym pieprzem z obu stron.

4. Rozgrzać żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Rozpuść pozostałe masło (1 łyżka stołowa, 14 g) na patelni.

5. Dodaj filety. Obsmażaj przez 2 minuty z każdej strony, nie poruszając nimi.

6. Przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika. Piecz do pożądanego poziomu delikatności. (Dla filetu o grubości 5 cm (2 cale), czyli 5 minut dla rzadkiego, 6 minut dla średnio rzadkiego, 7 minut dla średniego lub 8 minut dla średnio dobrego. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy ma właściwą temperaturę – 125 stopni F (52 stopnie C) dla rare, 130 stopni F (54 stopnie C) dla medium rare, 140 stopni F (60 stopni C) dla medium i 155 stopni F (68 stopni C) dla medium well. Temperatura wzrośnie o kolejne 5 stopni F podczas odpoczynku (patrz następny krok).

7. Wyjmij filety z piekarnika i przenieś na talerz. Na każdy z nich połóż 1/2 łyżki stołowej (7 g) masła ziołowego (pokrój kostkę masła ziołowego na cztery części i połóż po jednej na każdym steku). Pozwól stekom odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem.

Made this? Leave a rating!

Rate this recipe

Share your recipe picture with @wholesomeyum or #wholesomeyum on Instagram or in our Facebook support group, too – I’d love to see it!

Przypisy

Rozmiar porcji: 4 uncje, lub 1/2 z 8-oz fileta

Wideo pokazujące jak zrobić Filet Mignon:

Nie przegap VIDEO powyżej – to najprostszy sposób, aby nauczyć się jak zrobić Filet Mignon!

Want some moral support or recipe help?

Join Our Free Keto Group

Nutrition Information Per Serving

Nutrition Facts

Amount per serving. Wielkość porcji w uwagach do przepisu powyżej.

Kalorie 350

Tłuszcz 29g

Białko 20g

Węglowodany ogółem 0.2g

Węglowodany netto 0.16g

Błonnik 0.04g

Cukier 0.01g

Skąd pochodzą informacje żywieniowe? Dane o wartościach odżywczych pochodzą z bazy danych USDA Food Database i są podane jako uprzejmość. Liczbę węglowodanów dla poszczególnych składników można znaleźć na liście produktów spożywczych Low Carb & Keto. Liczba węglowodanów netto nie uwzględnia błonnika, erytrytolu i alulozy, ponieważ nie mają one wpływu na poziom cukru we krwi u większości ludzi. (Learn about net carbs here.) We try to be accurate, but feel free to make your own calculations.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Proszę NIE KOPIOWAĆ przepisów do mediów społecznościowych lub stron internetowych. Będzie nam miło, jeśli zamiast tego udostępnisz link ze zdjęciem. 🙂