Determinowanie najgorszych pokarmów, które można jeść, nie jest prostym zadaniem. Aby określić, które pokarmy są najgorsze z najgorszych, należy ustalić pewne parametry – metodę do szaleństwa, jeśli chcesz. Choć badania żywieniowe są zawsze podatne na pewien stopień subiektywizmu, nadal istnieje konsensus wśród społeczności naukowej na temat garści powiązań między jedzeniem, które spożywamy, a jego wpływem na nasze zdrowie. Te filary akademickiego porozumienia będą służyć jako podstawa tej listy.
Click here for The 35 Worst Foods You Can Eat and Why Slideshow.
Sugars, calories, saturated fats, trans fats, refined carbohydrates, and heavily processed foods have all been cited by dietitians, doctors, and scientists as potential sources of major problems in public health. Wnioski te zostały zakwestionowane, więc nic nie jest absolutnie pewne, jeśli chodzi o zalecenia żywieniowe. Jednakże, na przykład, stwierdzono, że przetworzone mięso zawiera znane substancje rakotwórcze, gdy jest gotowane w wysokich temperaturach. W niektórych przypadkach, nauka ujawnia pewne niebezpieczeństwo dla niektórych pokarmów.
Przemysł spożywczy opracował metody maskowania lub ukrycia prawdziwej wartości odżywczej żywności. Firma może spróbować manipulacji wielkości porcji, zamiana w różnych olejów i tłuszczów, i włączenie zero kalorii słodzików – wszystko, aby oszukać klienta do zakupu ich jedzenie zamiast potencjalnie bardziej pożywne opcji. Na przykład, 8-uncjowa torebka serowych ptysiów technicznie zawiera osiem porcji, ale przemysł spożywczy wykorzystuje efekt znany jako „znikająca gęstość kaloryczna”, w którym żywność, która szybko rozpływa się w ustach, nie jest rozpoznawana przez mózg jako kaloria. Jeśli mózg nie rozpoznaje, że ciało zużywa kalorie, to nie będzie sygnalizować ciała, aby przestać jeść.
Innym sekretem przemysłu spożywczego jest „punkt błogości”, termin używany przez naukowców żywności do opisania idealnego stosunku słony, słodki, i tłuszcz, który utrzymuje konsumentów dzieje się na kęs za kęsem. Aby uzyskać doskonały przykład, wystarczy pomyśleć o idealnie chrupiącej i słonej frytce, zanurzonej w odpowiedniej ilości słodkiego i pikantnego ketchupu. I zanim się obejrzysz, frytek już nie ma. Dlatego też lista 25 najgorszych pokarmów nie opiera się wyłącznie na ich zawartości odżywczej – uwzględnia również naszą skłonność do przejadania się.
Jednakże spożywanie tych pokarmów w rzeczywistości cię nie zabije. A jeśli jesz intuicyjnie i bez strachu przed niektórymi pokarmami lub grupami żywności, prawdopodobnie będziesz zdrowszy w końcu. Wycinanie pokarmów lub obawa przed tłustymi, kalorycznymi lub innymi rzekomo „niezdrowymi” pokarmami prowadzi do mentalności pozbawienia się, która sprawia, że nasz mózg wpada w szał łaknienia. Ale jeśli musimy wybierać, oto pokarmy, których warto unikać.
Michael Serrur przyczynił się do powstania tego artykułu.