Indyjski subkontynent jest dużym miejscem, więc zrozumiałe jest, że nie tylko będą różne typy indyjskiego curry, ale także różne podejścia do tego, co jest uważane za smaczne i jakie składniki wchodzą w jego skład. Poniżej znajdują się niektóre rodzaje indyjskiego curry, które najprawdopodobniej spotkacie w każdej indyjskiej restauracji, nie tylko w Little India.
Dhansak
A dhansak curry ma wyraźny „słodko-kwaśny” profil, ale przyzwoitą ilość przypraw. Jest często podawane z pierścieniem ananasa, zarówno jako dekoracja, jak i w celu dodania słodyczy do dania, w zależności od szczególnych upodobań szefa kuchni.
Tikka Masala
Jeśli istnieje jedno danie, które można uznać za „uniwersalne” dla wszystkich restauracji indyjskich, tikka masala jest nim z pewnością. Elementem tikka jest kurczak lub inne mięso gotowane w tandoor na szpadce, a masala to kremowy sos, który je oblepia. Przyprawy nadają smak daniu, ale nie bardzo dużo spalania.
Saag
Climbing w górę na skali ciepła jest saag. Charakteryzuje się obecnością szpinaku, gorczycy i innych warzyw liściastych, to szczególne curry ma przyjemny, ale zauważalny stopień ciepła.
Korma
Kurry korma są przyprawiane nie dla ciepła, ale dla smaku. Zamiast kminu i czarnego pieprzu, korma idzie do smaków, takich jak kardamon i cynamon. Mieszane razem z masłem i śmietaną, i często łączone z marynowanym w jogurcie mięsem, które jest wolno gotowane, korma są zdecydowanie dla tych, którzy chcą smaku bez spalania.
Jalfrezi
Jalfrezi pochodzi z czasów brytyjskiego Raju i jako takie są czymś w rodzaju angielsko-indyjskiej fuzji. Mimo to, to szczególne curry ma silny, ale nie obezwładniający żar, dzięki obecności zielonych chili mieszanych z pomidorami, cebulą i kolendrą.
Vindaloo
Vindaloo curry są, według większości standardów, prawdziwym testem konstytucji w odniesieniu do pikantnych potraw. Pochodzące z portugalskiej kolonii Goa, vindaloos używają tylko kilku przypraw w dużych ilościach, aby stworzyć niewiarygodnie gorące danie. Osoby o żelaznych żołądkach i podniebieniach znajdą vindaloos jako pyszny posiłek za każdym razem.
Wszystkie te pyszne indyjskie rodzaje curry można znaleźć w obu lokalizacjach Little India, jednej na Sixth Avenue, a drugiej na Downing Street. Z niecierpliwością czekamy na możliwość zapoznania Państwa kubków smakowych z tymi wspaniałymi przykładami kuchni indyjskiej.
.