This Mayo Free Coleslaw recipe is packed with unique sweet and tangy flavor from the olive oil and vinegar based dressing. Aromatyzowane mieloną musztardą i nasionami selera, to pikantne wegańskie danie będzie idealne na następny BBQ lub do rybnych tacos!
Ten przepis jest moim go-to na coleslaw i jest ulubieńcem tłumów za każdym razem, gdy go robię. Otrzymałam niezliczoną ilość próśb o ten przepis. To jest super tanie z tylko kilka składników, i tak łatwe do wykonania, że jest prawie nieuczciwe.
Wiesz jak kiedy znajdziesz coś, co działa naprawdę dobrze, po prostu trzymać się z nim? Jak klasyczne białe koszulki z długim rękawem z Gap? Cóż, tak właśnie jest z tym coleslawem. The Gap T-shirt of coleslaw. To jedyny, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować.
Słodki, pikantny i pełen smaku, ten coleslaw łączy w pary unikalną mieszankę oliwy z oliwek i białego octu, mielonej musztardy, nasion selera, soli i cukru nad prostą mieszanką poszatkowanej zielonej kapusty i słodkiej cebuli.
Ale oto co sprawia, że jest naprawdę, NAPRAWDĘ dobre: dressing jest gotowany, a następnie wylewany na kapustę i cebulę, blanszując warzywa, aby zmiękły lekko i wchłonęły tonę smaku.
Oh man. Jest to chrupiąca, delikatna doskonałość, która staje się coraz lepsza, gdy siedzi w lodówce, co czyni ją idealnym daniem pobocznym. To smakuje jak pikle z masłem i chlebem, ale w formie coleslaw.
Nie pozwólcie, aby te zdjęcia was zwiodły. Wiem, to nie WYGLĄDA jakby pękało w szwach od smaku, ale zaufaj mi… tak jest.
- Ten no mayo coleslaw jest oryginałem z Nowej Anglii
- Jak zrobić coleslaw bez majonezu
- Czy mogę użyć innego rodzaju octu, lub zastąpić cukier miodem?
- Co zrobić z resztkami kapusty
- Co podawać z tym coleslawem na bazie octu
- Sweet and Tangy Coleslaw (no mayo) with Celery Seed and Mustard
- Składniki
- Instrukcje
- Przypisy
- Nutrition
Ten no mayo coleslaw jest oryginałem z Nowej Anglii
Kiedy byłem młody, moja rodzina pojechała do Bar Harbor w stanie Maine na ślub mojego starszego brata. Jedliśmy w restauracji, która serwowała niesamowity coleslaw, i nie spodziewając się współpracy z jej prośbą, moja mama poprosiła kelnera o przepis. Ku naszemu zaskoczeniu, dali go jej!
Nie znam nazwy restauracji, ale wiem, że powinieneś rzucić wszystko, co robisz i zrobić to teraz. Wprowadziłam kilka poprawek do oryginalnego przepisu z Nowej Anglii, w tym zamieniłam olej roślinny na zdrowszą oliwę z oliwek (ale możesz użyć oleju roślinnego lub rzepakowego, jeśli chcesz).
I oto, kiedy znalazłam się w Teksasie jedząc w restauracji Salt Lick BBQ, podają tam bardzo podobną sałatkę bez majonezu z nasionami selera! Small world.
Jak zrobić coleslaw bez majonezu
- Początkowo poszatkuj kapustę i pokrój cebulę. Ponieważ jestem całkiem zręczna z nożem, poszatkowałam kapustę w stylu julienne ręcznie, ale możesz również użyć robota kuchennego z przystawką lub krajalnicy mandoliny, aby poszatkowanie kapusty było super łatwe.
- Wymieszaj kapustę i cebulę w dużej misce. Będzie się wydawać, że to dużo, ale po dodaniu dressingu trochę się rozgotuje.
- Podgrzej oliwę z oliwek, biały ocet, cukier, mieloną musztardę, nasiona selera i sól koszerną w małym rondelku na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, podgrzać tylko tyle, aby rozpuścić cały cukier w mieszance, ubijając lub mieszając razem jak idziesz.
- W końcu, wlać gorący sos na wierzch kapusty i cebuli i wymieszać razem. To spowoduje lekkie blanszowanie warzyw, powodując ich gotowanie i zmiękczenie.
Najlepiej jest przygotować ten coleslaw około jeden dzień wcześniej (mieszając co kilka godzin lub tak jak siedzi w lodówce), więc smaki przesiąkają przez noc. Ale kilka godzin w lodówce też jest w porządku.
Czy mogę użyć innego rodzaju octu, lub zastąpić cukier miodem?
W skrócie, nie. I don’t recommend subbing out the vinegar with another or using honey.
I tried using apple cider vinegar and honey with this recipe once, and the flavors just weren’t right. Ocet był zbyt mocny, a miód nie był wystarczająco słodki, aby zrównoważyć wszystko.
Ale MOŻESZ zastąpić oliwę z oliwek innym rodzajem oleju, takim jak roślinny lub rzepakowy. You can save some money this way, especially if you’re cooking for a crowd.
Co zrobić z resztkami kapusty
This vinegar coleslaw recipe uses about a half a head of cabbage, unless you can find a really small head (or if you’re doubling the amounts). To zostawia Ci drugą połowę do wykorzystania! Spróbuj tego:
- Dopełnij blackened tacos z krewetkami lub chipotle tacos z łososiem surową, poszatkowaną kapustą.
- Użyj jej do zrobienia zapiekanki z nadziewaną kapustą.
- Użyj swojego błyskawicznego garnka do zrobienia prostego dania z kapusty z masłem.
- Zrób słodkie ziemniaki, rogaliki i kapustę na śniadanie z jajkami.
- Spróbuj inny coleslaw, jak ten pikantny jalapeño cilantro slaw!
Co podawać z tym coleslawem na bazie octu
- Dopełnij nim kanapki z pulled pork lub podaj z boku (oto instant pot pulled pork i slow cooker BBQ pulled pork).
- Podawaj ją na boku kurczaka BBQ z piekarnika lub chrupiących miodowych udek kurczaka Buffalo.
- Przynieś ją do potluck i podaj obok sałatki ziemniaczanej z koperkiem lub ciepłej sałatki ziemniaczanej z boczkiem i rukolą. Szczerze mówiąc, mogłabym zjeść taki posiłek bez dania głównego!
Czy wiesz, że komentowanie i ocenianie przepisów jest jednym z najlepszych sposobów na wsparcie swoich ulubionych blogerów kulinarnych? Jeśli zrobiłeś to coleslaw bez majonezu, proszę kliknij gwiazdki poniżej, aby skomentować i !
Sweet and Tangy Coleslaw (no mayo) with Celery Seed and Mustard
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Print Pin
Składniki
- 1 mała główka kapusty poszatkowana (lub 1/2 dużej główki, około 6 filiżanek łącznie)
- 1 duża biała cebula pokrojona w ćwiartki i cienkie plasterki
- 1/4 filiżanki oliwy z oliwek extra-oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/3 szklanki białego octu
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonej musztardy
- 1 łyżeczka nasion selera
Instrukcje
-
W dużej misce wymieszać poszatkowaną kapustę i pokrojoną cebulę.
-
Aby przygotować sos, zagotować pozostałe składniki na kuchence, mieszając trzepaczką do połączenia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
-
Wlać gorący sos na kapustę i cebulę; wymieszać do pokrycia.
-
Przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny przed podaniem; mieszając od czasu do czasu, aby rozprowadzić dressing.
Przypisy
- Przygotować z wyprzedzeniem: Ta coleslaw zachowa się w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni, ale myślę, że najlepiej podawać ją 12-24 godziny po zrobieniu.
- Zastępowanie składników: Nie polecam używania miodu zamiast cukru, ani żadnego innego rodzaju octu. Możesz jednak użyć innego rodzaju cebuli lub kapusty, jeśli chcesz, lub dodać inne warzywa, takie jak poszatkowana marchew. Można również użyć innego rodzaju oleju, jak roślinny lub rzepakowy, w miejsce oliwy z oliwek.
- Jak podawać: Polecam podawać to na wierzchu kanapek z pulled pork lub fish tacos, lub jako bok do BBQ.
Nutrition
Ten post pierwotnie pojawił się na Bowl of Delicious w kwietniu, 2014. Został on ponownie opublikowany z nowymi zdjęciami, ulepszonymi instrukcjami dotyczącymi przepisu i bardziej istotnymi informacjami.
.