Jak zrobić najlepsze South Indian Potato Masala!
Dzisiaj będziemy rozmawiać o tym, jak zrobić ziemniaki masala curry, znane również jako South Indian Potato Masala! To południowoindyjskie curry ziemniaczane jest również znane jako aloo masala lub masala ziemniaczana dla dosa.
Ten prosty ziemniaki smażyć indyjski przepis jest wykonany z gotowanych ziemniaków, czerwona cebula, olej i przyprawy! Jest on powszechnie podawany jako danie główne na śniadanie lub brunch w kulturze indyjskiej, ale tak naprawdę jest pyszny bez względu na porę dnia, o której zdecydujesz się go zjeść.
Przyprawy używane w Potato Masala:
Często wiadomo, że Indie Południowe są znane z używania pewnego wachlarza przypraw w swoich potrawach, w tym kurkumy, gorczycy i liści curry – te z nich są zawarte w tym przepisie! Stwierdzenie, że przyprawy są ważne w kulturze indyjskiej, jest niedopowiedzeniem. W rzeczywistości, przyprawy były używane do rzeczy innych niż aromatyzowanie żywności, takich jak leczenie dolegliwości i konserwowanie żywności.
Choć historycznie, to danie jest duże w smaku, potrzebujesz tylko garstki składników, aby je zrobić, co uwielbiam. Przyprawy zawarte w tym południowoindyjskim Potato Curry to dwie całe, suszone czerwone chili, jedna łyżeczka gorczycy, osiem do dziesięciu liści curry i jedna łyżeczka kurkumy w proszku.
Jak Podawać Masalę Ziemniaczaną/Aloo Masala:
Jak już zrobisz swoją Południowoindyjską Masalę Ziemniaczaną, istnieje wiele różnych sposobów, aby służyć i cieszyć się! Jednym z najczęstszych sposobów – i mój ulubiony sposób – jest służyć z dosa, który jest jak indyjski naleśnik. Aby podawać z dosa, najpierw przygotuj południowoindyjską Masalę Ziemniaczaną i odłóż ją na bok. Następnie przygotować dosa i nałożyć nadzienie na jedną stronę koła. Złóż na pół i ciesz się!
Innym sposobem, aby cieszyć się swoją South Indian Potato Masala jest zrobić Potato Masala z Poori! Poori jak niekwaszony chleb z mąki pszennej, który jest zwinięty w rundy, a następnie głęboko smażone.
Jeśli Poori nie jest całkiem twój styl, można spróbować służyć swoje South Indian Potato Masala do kanapki! Podawaj na swoim ulubionym chlebie focaccia, aby uzyskać przyjemną chrupkość lub na bułce hoagie na następną imprezę. Oto kilka innych zabawnych sposobów serwowania południowoindyjskiego Potato Masala:
- W zawijasach z sałaty
- Z Roti (flatbread)
- Z ryżem na parze i dal
Węglowodany w ziemniakach
Jeśli obserwujesz swoje spożycie węglowodanów, prawdopodobnie zastanawiasz się, czy w ziemniakach są węglowodany. Węglowodany dzielą się na trzy kategorie: cukier, skrobia i błonnik.
Ziemniaki zawierają dużo skrobi, więc ważne jest, aby zwracać uwagę na to, ile ziemniaków jesz, jeśli jesteś cukrzykiem lub musisz mieć oko na poziom cukru we krwi z innych powodów.
Ziemniaki są zazwyczaj jednym z tych warzyw, które jesz, gdy zwiększasz ilość węglowodanów, ponieważ jeden średni ziemniak zawiera 37 g węglowodanów, co stanowi 12% zalecanego dziennego spożycia. Morał z tego jest taki, że ziemniaki w umiarkowanych ilościach stanowią pyszny posiłek lub dodatek do dań!
Czy ziemniaki są bezglutenowe?
Ci, którzy mają celiakię lub w inny sposób praktykują jedzenie bezglutenowe, odetchną z ulgą wiedząc, że ziemniaki są w rzeczywistości bezglutenowe! Gluten występuje w artykułach spożywczych zawierających pszenicę, jęczmień, żyto i inne zboża – żadne z nich nie występuje w ziemniakach.
Potato Masala/Aloo Masala Recipe
Aby zrobić South Indian Potato Masala, rozgrzej olej na grubej patelni. Dodaj chili, nasiona gorczycy i liście curry. Gdy zacznie pyrkać, dodaj asafetydę i kurkumę i wymieszaj. Następnie, dodaj cebulę i gotuj przez trzy do pięciu minut na średnim ogniu, aż stanie się półprzezroczysta. Następnie dodać ziemniaki, sól i dobrze wymieszać. Podawaj i ciesz się!
Drukuj
South Indian Potato Masala:
Ingredients
- Russet Potatoes 4 mediumpeeled, ugotowane i pokrojone w drobną kostkę
- Cebula czerwona 1 średnia cienko pokrojona
- 2 łyżki oleju do gotowania
- 2 całe suszone czerwone chili
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 8-10 liści curry
- 1teaspoonturmeric powder
- ⅛teaspoonasafetida
Instrukcje
-
Na patelni o grubym dnie rozgrzać olej.
-
Dodaj chili, nasiona gorczycy i liście curry. Gdy zacznie pyrkać dodać asafetydę i kurkumę. Szybko zamieszaj.
-
Dodaj cebulę. Gotować przez 3-5 minut na średnim ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
-
Dodać ziemniaki, a następnie sól. Dobrze wymieszać.
-
Przyprawiać jako hasz śniadaniowy lub podawać z dosa.
Przypisy
Ci, którzy są chorzy na celiakię lub w inny sposób odżywiają się bezglutenowo, odetchną z ulgą, gdy dowiedzą się, że ziemniaki są w rzeczywistości bezglutenowe!