Turmeric goes into almost every curry and savoury that gets cooked in our kitchens. Pomaga ona w procesie gotowania i dodaje do niego wartości odżywczych.
- By: Lifestyle Desk | New Delhi |
- Updated: April 15, 2020 12:41:47 pm
Kurkuma jest znana z tego, że ma wiele korzyści zdrowotnych. (Source: Getty Images)
Z biegiem lat kurkuma stała się popularnym składnikiem dla wszystkich tych ludzi, którzy wierzą w zdrowy tryb życia. Chociaż świat zachodni stosunkowo późno uświadomił sobie korzyści płynące z tej cudownej przyprawy, kuchnie indyjskie od wieków polegały na kurkumie lub Haldi. To idzie w prawie każdym curry i pikantne danie, które jest gotowane w naszych kuchniach, jak to pomaga w procesie gotowania, a także dodaje wartości odżywczych do niego.
Haldi jest również spożywane niegotowane z mlekiem i ciepłą wodą lub herbatą, aby pomóc w walce z grypą lub przeziębieniem. Pomaga wzmocnić odporność i wyeliminować przeziębienie, kaszel i przekrwienie klatki piersiowej, jeśli takie występują. Podczas gdy forma sproszkowana ma swoje zalety, surowe korzenie kurkumy są również bardzo pomocne. Według badań opublikowanych w czasopiśmie PLOS ONE (Public Library of Science), kurkumina, związek występujący w kurkumie, ma właściwości przeciwzapalne, które pomagają wzmocnić odporność. Kurkuma, która ma działanie przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, jest również prebiotykiem, który promuje wzrost zdrowych bakterii w naszych jelitach.
„Kurkuma jest potężnym ziołem zawierającym ponad 300 składników odżywczych, w tym beta-karoten, kwas askorbinowy (witamina C), wapń, flawonoidy, błonnik, żelazo, niacynę, potas, cynk i inne. Jednak aktywnym związkiem, który przykuł uwagę naukowców, przemysłu suplementów i technologów żywności jest kurkumina ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Absorpcja kurkuminy z kurkumy jest zwiększona 2000 razy dzięki pieprzowi, związkowi obecnemu w czarnym pieprzu. W jakiś sposób nasi przodkowie najwyraźniej posiedli tę wiedzę, ponieważ wszystkie nasze przepisy zawierają zarówno kurkumę, jak i czarny pieprz w połączeniu” – mówi Nikhil Chaudhary, dietetyk.
Choć jest ona łatwo dostępna na rynku, istnieją dwa sposoby na rozpoczęcie dnia z surową kurkumą.
* Dodaj surową kurkumę i zagotuj ją z jedną łyżeczką ghee, a następnie wypij każdego ranka. Pomaga to poprawić odporność i wyleczyć suchy kaszel.
* Można również zmielić surową kurkumę i jedną łyżeczkę ghee i przygotować zimny poranny napój przed rozpoczęciem dnia.
Dhivya, starszy dietetyk, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore mówi: „Kurkuma w swojej surowej postaci jest pełna kilku korzyści zdrowotnych, w tym efektów immunomodulacyjnych. Badania przeprowadzone na kurkuminie i innych bioaktywnych składnikach kurkumy wykazały jej korzystne działanie w różnych stanach chorobowych, poprzez modulowanie układu odpornościowego. Surowa kurkuma jest jednym z głównych składników kilku domowych środków leczniczych stosowanych w różnych problemach zdrowotnych. Mleko kurkumowe jest przykładem, w którym starta surowa kurkuma jest gotowana z mlekiem i podawana na gorąco. Jest ono uważane za magiczny eliksir chroniący przed przeziębieniem i grypą sezonową. Szczególnie u dzieci wiąże się to z redukcją nawracających infekcji dróg oddechowych. Surowe mikstury/ herbaty z kurkumy przyjmowane codziennie przez jakiś czas mogą pomóc w poprawie odporności”.
Oto niektóre z korzyści płynących z posiadania surowej kurkumy
* Pomaga ułatwić gładsze trawienie przez przewody pokarmowe.
* Spożywanie surowej kurkumy może również pomóc w leczeniu wrzodów żołądka i podrażnień.
* Pomaga również w zmniejszeniu stanów zapalnych w organizmie.
* Wszystkie te czynniki prowadzą również do zmniejszenia zanieczyszczeń skóry. Tradycyjnie, jest również stosowany w leczeniu dolegliwości skórnych.
* Kacchi Haldi, jak jest również znany, jest również stosowany jako maść na wszelkiego rodzaju skaleczenia lub urazy.
* Oczyszcza krew, eliminując z niej toksyny.
* Surowa kurkuma jest znana również z regulowania poziomu cukru we krwi.
Masz aktualizacje
* Zapalenie jest ważną częścią układu odpornościowego do walki z infekcjami i jest procesem krótkotrwałym. Kiedy stan zapalny staje się przewlekły, prowadzi do różnych problemów zdrowotnych, w tym nowotworów. Kurkuma wykazała właściwości przeciwzapalne, które mogłyby zapobiec przewlekłemu zapaleniu, a tym samym takim chorobom.
📣 The Indian Express jest teraz na Telegramie. Kliknij tutaj, aby dołączyć do naszego kanału (@indianexpress) i być na bieżąco z najnowszymi nagłówkami
Dla wszystkich najnowszych wiadomości Lifestyle, pobierz Indian Express App.
-
- Strona internetowa Indian Express została oceniona jako ZIELONA za wiarygodność i wiarygodność przez Newsguard, globalną usługę, która ocenia źródła wiadomości pod kątem ich standardów dziennikarskich.
