Kupowanie świeżego, niepasteryzowanego mleka z lokalnego gospodarstwa jest dobre dla zdrowia Twojej rodziny, dobre dla gospodarstwa i dobre dla środowiska. NOFA / Mass pracuje, aby bezpieczne, zdrowe mleko surowe łatwo dostępne w Massachusetts.
List of Raw Milk Dairies w Massachusetts
Map of Raw Milk Dairies w Massachusetts
Upcoming Legislation to Support the Distribution of Raw Milk in Massachusetts
NOFA / Mass wierzy, że surowe mleko, gdy obsługiwane prawidłowo, jest bezpieczne i bardzo pożywne jedzenie. Obecnie, surowe mleko jest dozwolone tylko do sprzedaży z certyfikowanego surowego mleka własności producenta. Popieramy projekt ustawy S.2483, złożony przez Sen. Anne Gobi, który pozwoliłby na dostawę surowego mleka bezpośrednio do klientów, tak długo, jak mleko zostało sprzedane przed dostawą.
Teraz, istnieje bardzo niewiele mleczarni surowego mleka w gęsto zaludnionej wschodniej części stanu. Klienci, którzy chcą surowego mleka z tego obszaru często muszą jechać na godzinę lub więcej do mleczarni surowego mleka. Poprzez otwarcie rynku poprzez dostawę, rynek mleka surowego będzie służyć większej liczbie klientów i zwiększyć żywotność gospodarczą małych mleczarni.
Jeśli chcesz wspierać legalizację dostawy mleka surowego, Znajdź swoich ustawodawców (zarówno Rep. i Senator) i zachęcić ich do wspierania Raw Milk Delivery, S.2483.
Więcej informacji o surowym mleku
– Informacje o surowym mleku dla konsumentów (w tym lista mleczarni surowego mleka w Massachusetts)
– Informacje dla producentów surowego mleka
– Zasoby i informacje o surowym mleku
Śledź Massachusetts Raw Milk Network na Facebooku
NoFA Surowe Mleko Broszura – obie strony
Co to jest surowe mleko?
Ludzie na całym świecie doją zwierzęta (krowy, owce, kozy, wielbłądy, itp.) od tysięcy lat-konsumując surowe mleko bezpośrednio i zachowując go w postaci produktów mlecznych.
Pasteryzowane mleko (podgrzewane do ponad 160 °F) jest stosunkowo nowym produktem. Pasteryzacja pojawiła się mniej niż sto lat temu, jako reakcja na mleko produkowane w miejskich mleczarniach od krów trzymanych w zamknięciu i karmionych odpadami przemysłowymi – głównie z destylarni. Zanieczyszczenie takiego mleka była kontrolowana przez ogrzewanie go („pasteryzacji” go), aby zabić wszystkie bakterie, zarówno dobre i złe.
W końcu miejskie mleczarnie zniknęły, ale pasteryzacja pozostała. Teraz coraz większa liczba ludzi uczy się, że świeże mleko z pobliskich gospodarstw mlecznych – gdzie krowy nadal pasą się na zewnątrz i są zarządzane przy użyciu organicznych i zrównoważonych praktyk – nie potrzebuje pasteryzacji. Smakuje ono lepiej, jest bardziej korzystne dla zdrowia ludzi i środowiska, a także bezpośrednio wspiera lokalnych rolników i społeczności. W Massachusetts są ponad 24 gospodarstwa, które przechodzą rygorystyczne inspekcje i posiadają certyfikat uprawniający do sprzedaży surowego mleka w ich sklepach. Odwiedź jedną z tych farm, aby dowiedzieć się więcej o tym istotnym i zdrowym produkcie.
Dlaczego surowe mleko jest tak dobre?
Surowe mleko jest ostatecznym pokarmem pełnowartościowym. Zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych dla ludzkiego zdrowia, i pochodzi w komplecie z enzymów towarzyszących i aminokwasów niezbędnych dla ludzkiego ciała, aby skorzystać z tych nutrients.
Raw Milk Contains:
- Wysoki poziom wapnia i innych minerałów, a enzymy niezbędne do metabolizowania tych minerałów. Enzymy te są niszczone w procesie pasteryzacji.
- Obfitość pożytecznych bakterii, które mogą przywrócić równowagę układu trawiennego niezdolnego do przetwarzania wielu pokarmów i mogą przywrócić system odpornościowy. Te dobre bakterie pomagają wytwarzać i przyswajać witaminy i minerały, zwalczać choroby i regulować procesy zachodzące w organizmie. Pasteryzacja niszczy wszystkie bakterie w mleku.
- Witaminy rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach, z których dwie trzecie lub więcej jest niszczone podczas pasteryzacji. Witaminy B6 i B12 są prawie całkowicie niszczone podczas pasteryzacji. Ponad 50% wartości witaminy C w mleku jest stracone do pasteryzacji, jak również. Mleko od krów karmionych trawą zawiera więcej witamin A i D oraz więcej kwasów tłuszczowych omega-3 („dobre tłuszcze”) i sprzężony kwas linolowy (CLA).
- Poziom tłuszczu niezbędny do wchłaniania przez organizm wapnia i białka zawartego w mleku. Pasteryzowane mleko o obniżonej zawartości tłuszczu lub odtłuszczone jest nieskutecznym źródłem wapnia.
- Egzymy: fosfataza, niezbędna do wchłaniania wapnia; lipaza, która pomaga w trawieniu tłuszczów; oraz laktaza, która pomaga w trawieniu laktozy. Pasteryzacja jednak niszczy wszystkie trzy z tych enzymów.
- Aminokwasy, niezbędne do zdolności organizmu do naprawy tkanek, metabolizowania białka i wytwarzania energii. Pasteryzacja czyni te kwasy bezużyteczne.
Ekonomiczne korzyści z surowego mleka
W 1950 roku, Massachusetts miał prawie 5,000 gospodarstw mlecznych. W 2008 roku, jest mniej niż 180 w lewo. Główną przyczyną tej tragedii jest ekonomia. Rosnące koszty paliwa i paszy na północnym wschodzie oznaczają, że lokalne mleczarnie nie mogą konkurować z dużymi, uprzemysłowionymi mleczarniami działającymi na środkowym zachodzie i w Kanadzie. Świeże mleko surowe, jednak sprzedaje w gospodarstwie za $ 6 do $ 10 za galon – 3 do 4 razy, co butelki zapłacić.
Gdy konsumenci kupują mleko bezpośrednio od rolnika, pomagają zachować swoją społeczność, płacąc uczciwą cenę. W ten sposób rolnik może pokryć koszty i pozwolić sobie na utrzymanie rodziny.
Środowiskowe korzyści z surowego mleka
Farmy sprzedające surowe mleko i otrzymujące cenę detaliczną są bardziej zrównoważone, co oznacza długoterminowe zachowanie otwartej przestrzeni i stosowanie praktyk zarządzania, które są korzystne dla środowiska.
Krowy są najzdrowsze, gdy są w stanie być na zewnątrz, wypas na pastwisku. Z kolei, użyźniają glebę i doświadczają mniej problemów zdrowotnych zwierząt. Kiedy krowy pasą się na pastwisku, mniej energii potrzeba do koszenia, belowania i przenoszenia siana, zmniejszając zużycie paliw kopalnych i zmniejszając wpływ węgla na produkcję cennego pożywienia.
Massachusetts ma wiele małych mleczarni opartych na trawie, które są w stanie wspierać długoterminowe zrównoważone praktyki rolnicze, chroniąc środowisko i zachowanie wiejskiego i rolniczego charakteru Massachusetts.
How Dairy Cows are Regenerating the Landscape in Massachusetts (pdf)
Praktyczne korzyści z surowego mleka
Surowe mleko jest niezwykle wszechstronne. Mleko i śmietana mogą być oddzielone, a śmietana może być używana do produkcji masła, maślanki, śmietany, lodów i kwaśnej śmietany. Mleko może być spożywane bezpośrednio lub używane do produkcji kefiru, jogurt i chees.
Świeżość i czystość gospodarstwa świeże mleko prowadzi do bardzo mało odpadów. Mleko zakupione świeże z gospodarstwa będzie przechowywane do dwóch tygodni w lodówce. Jeśli skwaśnieje, mleko – w przeciwieństwie do mleka pasteryzowanego, które się psuje – jest nadal zdrowe i może być używane do pieczenia, herbatników, naleśników itp.
Powyższe informacje pochodzą z broszury NOFA/Mass, Raw Milk in Massachusetts.
Support the Raw Milk Network
Ta sieć jest wspierana przez członków NOFA/Mass. Proszę stać się członkiem, dzisiaj!