For Rao’s Marinara Sauce:
Wyjmij pomidory z puszek i umieść w dużej misce, zachowując soki. Rozgnieć pomidory rękoma. Usuń i wyrzuć twardy rdzeń z końca łodygi oraz wszelkie skórki i twarde błony. Odstawić na bok.
Umieść olej w dużym, niereaktywnym rondlu na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie miękka i zacznie brązowieć, około 3 minut. Dodać czosnek i smażyć, aż zmięknie, około 30 sekund. Wymieszać z pomidorami i pozostałymi sokami. Doprawić solą. Zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Natychmiast zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 1 godziny.
Wymieszaj z bazylią, jeśli używasz, oregano i dopraw pieprzem. Kontynuować gotowanie jeszcze przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i podawać.
Dla Klopsików Rao:
W dużej misce połącz trzy mielone mięsa. Zmiel ząbek czosnku i dodaj do masy mięsnej, rozprowadzając mięso w misce, tak jakbyś robił studnię. Następnie dodaj pietruszkę, sól, pieprz i jajka, a następnie wodę. Zacznij posypywać ser na wierzchu wody, tak jakbyś go przykrywał, a następnie posyp ser bułką tartą.
Po dodaniu wszystkich składników, mieszaj od zewnątrz miski w kierunku środka, obracając miskę, aż dobrze się połączą. Kiedy skończysz, uformuj masę w pożądany rozmiar, który preferujesz.
Klopsiki mogą być następnie pieczone lub smażone.
Pieczenie: Umieść klopsiki na blasze z ciasteczkami i piecz w temperaturze 350° przez 25 do 30 minut. Zdjąć z patelni i dodać do sosu marinara i gotować na małym ogniu.
Smażenie: W średniej patelni sauté, dodaj olej na średnio wysokim ogniu. Kiedy olej jest gorący dodaj klopsiki na patelnię i smaż do uzyskania złotego koloru po obu stronach przez około 6 do 7 minut z każdej strony. Zdjąć z patelni, dodać do sosu marinara i gotować na małym ogniu.
Kiedy skończysz, podaj na talerzu i polej większą ilością sosu marinara. Podawać.