Nie widzisz zwykle sera na listach zdrowej żywności, ale jest on częścią diety prawie każdego z nas.
Nieważne jak zdrowo jem, zawsze jest miejsce na odrobinę sera. W tym miesiącu przeprowadziłam badania na temat najzdrowszych rodzajów sera, którymi możesz się cieszyć podczas śniadania, lunchu i kolacji. Ogólnie rzecz biorąc, wybierz sery, które mają niską zawartość sodu i tłuszczu – miękkie sery mają tendencję do posiadania większych ilości obu tych składników.
Oto 5 serów do wypróbowania następnym razem, gdy pójdziesz na zakupy spożywcze:
1. Cottage Cheese: Biały ser twarogowy, który jest lekkim smakiem, dobrze miesza się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi składnikami. Wymieszaj go z owocami rano lub dodaj do miski z makaronem i sosem pomidorowym na lekką kolację. Ser twarogowy jest bogaty w fosfor, który wspomaga zdrowie kości i zawiera wszystkie 9 aminokwasów. Występuje w różnych rodzajach: zwykły, niskotłuszczowy i beztłuszczowy. Zalecane są twarogi niskotłuszczowe i beztłuszczowe, ponieważ zawierają mniej tłuszczu. Chociaż ma różne korzyści odżywcze, jest bogata w sód i wielkość porcji jest kluczowa. Jedna czterouncjowa porcja twarogu o niskiej zawartości 1% tłuszczu mlecznego zawiera 81 kalorii, 1,15 gramów tłuszczu i 459 mg sodu.
2. Kozi ser: Najbardziej popularny we Francji i Hiszpanii, ten biały kremowy ser może być znaleziony miękki lub twardy i ma cierpki smak. Łatwiejszy do strawienia niż produkty krowie, kozi ser może być świetną alternatywą dla ludzi, którzy nie tolerują mleka krowiego. Kozi ser jest pełen smaku. Używaj go z umiarem – odrobina wystarczy na długo. Wrzucaj go do sałatek, dodawaj do pieczonych warzyw lub do sałatek owocowych. Kozi ser jest niskokaloryczny, ma mniej tłuszczu i mniej sodu niż feta. Jedna uncja miękkiego koziego sera zawiera 76 kalorii, 6 g tłuszczu i 130 mg sodu.
3. Szwajcarski: Twardy ser, który jest pełen smaku. Szwajcarski jest świetną alternatywą na lunch dla serów kanapkowych o wyższej zawartości tłuszczu, takich jak provolone i cheddar. Pokrój plasterki, aby użyć ich w sałatce Cobb. Szwajcarski jest bogaty w witaminę A i ma niską zawartość kalorii, tłuszczu i sodu. Jedna uncja zawiera 108 kalorii, 7,88 g tłuszczu i 76 mg sodu.
4. Parmezan: Pochodzący z Włoch, parmezan stał się teraz nazwą gospodarstwa domowego. Suchy ser, jest łatwy do tarcia i ma słony, orzechowy smak. Toss do sałatek, na makaron lub góry off risotto. Ważna jest wielkość porcji. Podczas gdy parmezan zawiera witaminę A i ma niską zawartość tłuszczu, nadal zawiera sporą ilość sodu. Jedna uncja parmezanu zawiera 111 kalorii, 7,32 g tłuszczu i 390 mg sodu.
5. Mozzarella częściowo odtłuszczona: Pełne mleko, część odtłuszczona – jaka jest różnica? Częściowo odtłuszczone mleko zawiera mniej tłuszczu i jest zdrowszym wyborem. Inny włoski faworyt, mozzarella miesza się dobrze w prawie każdym daniu. Zetrzyj ją na tarce lub roztop. Częściowo odtłuszczona świeża mozzarella zawiera mniej sodu niż twarda mozzarella. Mozzarella jest bogata w minerały i witaminy, ma niską zawartość tłuszczu i sodu. Jedna uncja mozzarelli zawiera 72 kalorie, 4,5 g tłuszczu i 175 mg sodu.
Jesteś uzależniony od sera? Nie martw się – istnieją zdrowe sposoby, abyś mógł cieszyć się swoim ulubionym jedzeniem. Kluczem jest umiar.