This Super Quick Coconut Red Curry Soup is ready in just about 15 minutes and it’s highly adaptable. Dodaj kurczaka lub krewetki, wrzuć jakiekolwiek warzywa, które są w sezonie i masz pod ręką, dodaj makaron lub nie. Jest kremowa, bogata i łatwa do zrobienia.
W kontynuacji z prostymi pomysłami na posiłki w tygodniu, przynoszę wam jeden z moich go-to, super szybkich posiłków. Robię i udostępniam to często na moim Instagramie i ciągle dostaję wiadomości z prośbą o przepis. Nie wydaje mi się to przepisem, zważywszy na to, jakie to proste i jak rzadko nawet mierzę, ale oto idziemy.
<span data-mce-type=”bookmark” style=”display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;” class=”mce_SELRES_start”></span>
Często zrzucam tę zupę razem, kiedy nie mam nic zaplanowanego i jestem spragniona, pocieszającej, ale szybkiej. Dla mojego domu to są składniki, które zawsze mam w zapasie. We always have cooked chicken on hand, rotisserie or leftover shredded chicken thighs, that I batch cook at the beginning of the week. Możesz również dodać krewetki, ponieważ gotują się one w gorącym bulionie w ciągu minuty lub dwóch. Jeżeli ty dodajesz uncooked kurczaka, właśnie kroi je w małych kawałkach i daje twój polewce inny few minutes.
Since jadłem niskiego carb, ja ogólny preferuję dodawać kelp kluski mój czerwona curry polewka, ale cukiniowy kluski są także wielką opcją. Cienki ryżowy makaron lub fasolowe nici są również wspaniałymi opcjami, jeśli możesz je tolerować. Warzywa są koniecznością w tej zupie. Wolę baby szpinak, ale jarmuż, broda lub inne zieleniny będą działać. Naprawdę kocham dodawać groch and/or zieloną fasolę, zbyt. Pokrojona cukinia byłaby również miła. Kalafior i brokuły są bardziej obfite, ale stanowią wspaniały dodatek. Jeśli masz je w pobliżu, czerwone, pomarańczowe lub żółte papryki są miłym dodatkiem w kolorze, smaku i chrupkości, dodaj je na początku, razem z cebulą. Spróbuj dodać posiekane lub pokrojone w kostkę pomidory na końcu, too.
Co jest najwspanialsze o tej zupie jest wielowarstwową złożonością smaków, biorąc pod uwagę jak mało pracy jest wymagane. Tam jest kremowy, bogaty kokosowy mleko, lekki upał od curry pasty, limonka sok przynosi świeży, jasny tanginess i dla tamto które dodają sos rybny, ty dostajesz pięknego, pikantnego, umami funk (funk w najlepszy sposobie ewentualny, oczywiście).
- 1 łyżka stołowa oleju kokosowego (lub ghee)
- 1 mała biała lub żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 duże ząbki czosnku, mielony (lub ¼ łyżeczki czosnku w proszku)
- 1 łyżka stołowa świeżego imbiru, startego (lub ¼ łyżeczki suszonego imbiru)
- 2 łyżki stołowe czerwonej pasty curry
- płatki czerwonej papryki, opcjonalnie dla nieco większej pikanterii
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego, niskosodowego
- 1 łyżka sosu rybnego, opcjonalnie
- 2 szklanki gotowanego kurczaka, rozdrobniony*
- 1½ szklanki pełnotłustego organicznego mleka kokosowego w puszce
- 4 szklanki szpinaku lub innej zieleniny (jarmuż, boćwina, itp.)
- 1 limonka, wyciśnięta
- kelp noodles, cooked thin rice noodles, zucchini noodles, etc
- fresh limes
- fresh cilantro, mięta i/lub tajska bazylia
- sałatki
- niesłodzone płatki kokosowe
- W średnim lub dużym garnku na średnim ogniu, dodaj olej kokosowy. Dodaj cebulę i smaż przez 3-5 minut, aż stanie się półprzezroczysta i miękka. Dodaj czosnek, imbir i czerwoną pastę curry. Gotuj dodatkowe 3-5 minut, aż będzie aromatyczna, mieszając bardzo często.
- Dodaj bulion i sos rybny, jeśli używasz, dobrze ubij, aby połączyć. Doprowadzić do delikatnego wrzenia i dodać ugotowanego kurczaka i mleko kokosowe.
- Podsmażyć, aż kurczak będzie podgrzany. Dodaj szpinak i mieszaj, aby połączyć i zwiotczeć.
- Podsumuj świeżym sokiem z limonki i dodaj skórkę z limonki, jeśli wolisz.
- Podawaj natychmiast na makaronie z kelpu, ryżu lub cukinii.
Możesz również użyć krewetek lub innych skorupiaków, ponownie dostosuj czas gotowania, jak trzeba
Wegetaria: Wolę szpinak baby, ale jarmuż, Swiss chard lub inne zieleniny będą działać. Inne opcje, groszek, zielona fasola, cukinia, kalafior, brokuły, bok choy lub Brukseli, czerwona, pomarańczowa lub żółta papryka, posiekane pomidory, itp
.