Wyobraź sobie swoje ulubione comfort foods.
Co przychodzi Ci do głowy jako pierwsze? Czy klops jest w pierwszej trójce?
Wiem, że jest dla mojego męża.
On zawsze mówi i mówi o klopsie. Jadał ją regularnie, kiedy dorastał, więc to klasyczne danie zajmuje specjalne miejsce w jego sercu.
Ja, z drugiej strony, nie sądzę, abym próbowała zrobić ją sama, dopóki nie skończyłam college’u.
Nie byłam nią tak zauroczona, jak mój mąż w dzieciństwie. Ale mimo to, to trochę szalone, że zajęło mi to tyle czasu, biorąc pod uwagę, jak łatwo jest to zrobić.
Po prostu mieszasz wszystko razem w misce, formujesz bochenek (lub wrzucasz go do brytfanny) i pieczesz.
Przepisy nie stają się dużo prostsze niż to!
Jest to również przyjazny dla budżetu posiłek podawany wraz z tłuczonymi ziemniakami lub wybraną przez ciebie skrobią i zdrowym gotowanym na parze lub pieczonym warzywem, takim jak zielona fasola.
Nie wiem dlaczego mój mózg na studiach nie wziął tego pod uwagę, ale po studiach, z wyniszczającymi płatnościami kredytu studenckiego, był to mile widziany dodatek do mojego repertuaru obiadowego.
Myślę, że wahałam się również dlatego, że klops, który robiła moja matka i ciotka był zawsze twardy, jak cegła.
Suchy, kruchy, i po prostu fuj, bez względu na to, ile keczupu wylałam na wierzch, lub ile sosu wylałam na niego.
Nikt tego nie chce. Ale ten jest inny.
Odkąd znalazłam właściwy przepis, wszystko się zmieniło. Natychmiast zdałam sobie sprawę, o co całe to zamieszanie i stał się on przepisem, po który konsekwentnie sięgam, raz za razem.
Klasyczny przepis otrzymuje również prosty bezglutenowy zwrot, więc jest idealny dla całej rodziny, aby się nim cieszyć.
Czy jesteś wytrawnym profesjonalistą w przygotowywaniu posiłków low-carb, czy też wycinanie glutenu z diety jest dla ciebie nowością, zaufaj mi, gdy mówię, że pokochasz to.
Nie ma nic skomplikowanego w małej zamianie składników, która jest tutaj zaangażowana, a gotowy produkt jest tak samo soczysty, delikatny, aromatyczny i pyszny jak klasyczna wersja, którą pamiętasz z takim sentymentem.
Czy zdecydujesz się na zrobienie go z bezglutenowymi płatkami owsianymi czy bułką tartą, jest on super łatwy do przygotowania i na pewno będzie hitem.
Tips for Making This Recipe Amazing
Looking for a few extra tips to make sure this gluten-free comfort food classic is as amazing as possible? Nie ma problemu!
- Zamiast bezglutenowej bułki tartej, możesz użyć bezglutenowych płatków owsianych.
- Nie masz żadnej z nich pod ręką? Zrób swoją własną bułkę tartą w robocie kuchennym.
- Podwójnie sprawdź, czy wszystkie składniki są certyfikowane jako bezglutenowe, więc mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z celiakią, alergią na pszenicę lub nietolerancją glutenu.
- Bardzo polecam użycie 80% chudej mielonej wołowiny, aby zapewnić, że twój gotowy wypiek jest soczysty, bez bycia zbyt tłustym. Możesz użyć chudszej wołowiny, do 93%, jeśli chcesz.
- Możesz pominąć warzywa, jeśli chcesz, ale uważam, że dodają one przyjemny poziom wilgoci do dania.
- Pewnie drobno posiekaj warzywa – mieszanka mięsna rozpadnie się, jeśli kawałki będą zbyt duże.
Warzywa w puszce są również świetnym sposobem, aby przemycić trochę dodatkowych, bogatych w składniki odżywcze dobroci do posiłków rodzinnych, jeśli masz wybrednych zjadaczy w domu.
How Can I Tell When the Meatloaf Is Cooked?
Najlepszym sposobem na stwierdzenie, że twój bochenek jest ugotowany na wylot jest sprawdzenie temperatury wewnętrznej termometrem do mięsa.
Gdy włożysz termometr do środka, mięso jest gotowe, gdy zarejestruje 160˚F. Unikaj dotykania patelni końcówką termometru, aby uzyskać najdokładniejszy odczyt.
Co powinienem podać z tym daniem?
Osobiście lubię klasyczne połączenie tłuczonych ziemniaków i zielonej fasoli podawanych obok grubych plastrów domowego klopsa. Ale jest wiele innych opcji do rozważenia.
Tutaj jest jeszcze kilka moich bezglutenowych ulubionych potraw:
- Frytki z parmezanu i czosnku z piekarnika
- Ciemniaki z cytryną
- Brązowy ryż lub quinoa
- Warzywa gotowane np. szparagi z szybkowaru lub karmelizowana brukselka
- Kremowy szpinak lub zielona kapusta
- Sałatka
Jeszcze głodny? Możesz mieć ten klops na stole w mniej niż godzinę i przygotować boki, gdy jest w piekarniku.
Drukuj
Opis
Wyeliminowałeś gluten ze swojej diety? Nie musisz rezygnować z ulubionych potraw. Spróbuj naszego bezproblemowego, bezglutenowego klopsa, aby uzyskać komfortowe jedzenie, którego pragniesz.
Składniki
Skala1x2x3x
- Nieprzywierający olej do gotowania w sprayu
- 1 funt chudej mielonej wołowiny (80-.93% chudej wołowiny)
- 1/2 szklanki bezglutenowej bułki tartej (lub bezglutenowych płatków owsianych)
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki stołowe ketchupu, podzielone
- 1/4 filiżanki drobno zmielonej cebuli
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 15-uncjowa puszka mieszanych warzyw, opłukane, odsączone i drobno posiekane (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i spryskaj lekko olejem spożywczym w sprayu. Możesz również użyć standardowego rozmiaru bochenka wyłożonego folią i spryskanego olejem.
- Połóż mieloną wołowinę, bułkę tartą lub płatki owsiane, 1/4 szklanki ketchupu, mieloną cebulę, jajko, sól, pieprz i warzywa z puszki w dużej misce do mieszania. Wymieszaj rękoma, aż dobrze się połączą.
- Umieść mieszankę mielonej wołowiny na przygotowanej blasze do pieczenia i uformuj ją w kształt bochenka, lub umieść w brytfannie, wciśnij ją w rogi i wygładź wierzch.
- Rozprowadź równomiernie pozostały ketchup na wierzchu bochenka.
- Piecz przez 30-40 minut na blasze do pieczenia, lub do momentu, aż klops będzie upieczony w całości (160˚F) i nie będzie już różowy w środku. Jeśli używasz bochenka, piecz przez 45 minut i kontynuuj pieczenie w odstępach 10-minutowych, aż będzie upieczony do końca.
- Wyjmij z piekarnika. Pozostawić na 5 minut przed pokrojeniem do podania.
- Kategoria: Kolacja
- Metody: Pieczenie
- Kuchnia: Gluten-Free
Słowa kluczowe: meatloaf, gluten-free
Cooking By the Numbers…
Krok 1 – drobno posiekaj warzywa i odmierz pozostałe składniki
Obierz i drobno posiekaj tyle cebuli, aby uzyskać 1/4 szklanki. Ja użyłam do tego około 1/4 dużej cebuli.
Opłucz i odsącz mieszane warzywa, jeśli ich używasz.
Następnie posiekaj warzywa. Możesz posiekać je drobno na desce do krojenia, ale ja lubię po prostu wrzucić je do mojego robota kuchennego lub blendera i pulsować, aż będą drobno posiekane.
Odmierz wszystkie pozostałe składniki zgodnie z listą składników.
Lubię rozbić jajko do małej miseczki, aby móc łatwo usunąć fragmenty skorupki w razie potrzeby, zamiast rozbić je bezpośrednio do miski wypełnionej pozostałymi składnikami w następnym kroku.
Podgrzej piekarnik do 400˚F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie spryskaj ją lekko olejem spożywczym.
Możesz również wyłożyć bochenek dwoma kawałkami folii aluminiowej, upewniając się, że krawędzie zwisają ponad boki – stworzy to zawiesinę, która ułatwi wyjęcie ciasta z brytfanny, gdy będzie gotowe. Spryskaj sprayem do gotowania i odstaw na bok.
Krok 2 – Zrób Meatloaf
Dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem 2 łyżek ketchupu do dużej miski do mieszania. Dobrze połącz składniki – myślę, że użycie rąk jest tutaj najlepszą opcją.
Wyrzuć mieszankę wołową na przygotowaną blachę do pieczenia i uformuj ją w kształt bochenka.
Jeśli używasz bochenka, dodaj mieszankę do bochenka i lekko ją dociśnij, wygładzając wierzch i upewniając się, że mielona wołowina wchodzi aż do rogów.
Rozłóż równomiernie pozostały ketchup na wierzchu bochenka.
Krok 3 – Pieczenie
Włóż do piekarnika i piecz przez 30 do 40 minut, jeśli używasz blachy do pieczenia. Kiedy klops jest upieczony, wewnętrzna temperatura zarejestruje 160˚F, gdy termometr do mięsa zostanie włożony do środka.
Jeśli używasz bochenka, będziesz musiał piec go nieco dłużej. Sprawdź temperaturę bochenka po 45 minutach. Jeśli nadal potrzebuje więcej czasu, kontynuuj pieczenie w 10-minutowych odstępach, aż będzie upieczony na wylot.
Pozwól mu odpocząć na patelni przez 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Can I Freeze This?
Tak, możesz!
Łatwo jest zamrozić ten klops, albo przed pieczeniem, albo po zakończeniu pieczenia.
Aby zamrozić go przed pieczeniem, uformuj mięso w bochenek i owiń go szczelnie folią lub folią plastikową, a następnie umieść w torbie do zamrażarki.
Możesz zamrozić go w ten sposób na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i piecz zgodnie z zaleceniami.
W przypadku zamrażania po upieczeniu, pamiętaj, aby pozwolić bochenkowi całkowicie ostygnąć zanim go zawiniesz. Wyjmij go z patelni, zawiń szczelnie w folię lub folię plastikową, a następnie umieść w torbie do zamrażarki.
Precyzyjnie ugotowany klops można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj go w ten sam sposób, który opisałam powyżej.
Inną opcją jest pozostawienie klopsa do ostygnięcia, a następnie pokrojenie go w plastry. Można je zawinąć i zamrozić pojedynczo dla łatwych przystawek proteinowych, które można podgrzać w mikrofalówce, a resztki klopsa są również doskonałe na kanapki.
Możesz nawet wypróbować ten przepis w formie muffinów dla łatwego, kontrolowanego posiłku.
Chcesz jeszcze więcej klasycznego jedzenia, które jest bezglutenowe? Wypróbuj te przepisy jako następne:
- Klasyczne Ratatouille
- Marchew, tęczowa boćwina i czerwony ziemniak Dal
- Włoska zupa z fasoli i zieleniny
Jakie są Twoje ulubione boki do podawania obok klopsa? Powiedz nam w komentarzach poniżej. Gdy wypróbujesz ten przepis, nie zapomnij wrócić i ocenić go.
- Facebook8
- Pinterest26
Zdjęcia autorstwa Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. WSZYSTKIE PRAWA ZASTRZEŻONE. Zobacz nasze TOS, aby uzyskać więcej szczegółów. Pierwotnie opublikowane 11 sierpnia 2013. Ostatnia aktualizacja 2 października 2020. Z dodatkowym pisaniem i edycją przez Allison Sidhu.
Informacje żywieniowe pochodzące z bazy danych znanych generycznych i markowych produktów spożywczych i składników i nie zostały opracowane przez zarejestrowanego dietetyka lub przekazane do badań laboratoryjnych. Należy je traktować jako przybliżone.
O Meghan Yager
Meghan Yager to uzależniona od jedzenia pisarka kulinarna i podróżnicza z zamiłowaniem do tworzenia nieskomplikowanych przepisów dla smakoszy i pożerania wszystkiego, co serwuje świat. Jako autorka bloga o jedzeniu i podróżach Cake 'n Knife, Meghan skupia się na wyjątkowych doświadczeniach kulinarnych z całego świata, które możesz wykorzystać we własnej kuchni.