Miodowe pomelo – co to jest, jak je obierać i jeść?

Czy próbowaliście kiedyś miodowego pomelo? Ten duży owoc cytrusowy można znaleźć w dziale produktów od późnej jesieni do wczesnej wiosny. Oto więcej o tym smacznym, wyjątkowym owocu cytrusowym.

What Is It?

Pomelo to rodzaj owocu cytrusowego pochodzącego z południowej i południowo-wschodniej Azji. Jest to największy z owoców cytrusowych o wadze od 2 do 4 funtów (1-2 kg). Występuje w kilku różnych odmianach, wszystkie większe niż grejpfrut.

Pomelo jest najmniej kwaśne ze wszystkich owoców cytrusowych i nie smakuje tak „kwaśno” jak inne owoce cytrusowe. Podczas gdy niektóre odmiany są bardziej soczyste niż inne, pomelo jest zazwyczaj mniej soczyste niż inne owoce cytrusowe.

Kolor miąższu jest półprzezroczysty i może być blado-limonkowy, żółty, brzoskwiniowy lub ciemnoróżowy w zależności od odmiany.

Odmiany Pomelo często nie są identyfikowane w sklepie. W oparciu o moje doświadczenie, o ile nie jest to wyraźnie oznaczone inaczej, jest to jasnożółte Honey pomelo, które jest sprzedawane pod znakiem „Pomelo”. Kupiliśmy również pomelo oznaczone jako „Grapefruit Pomelo”, które było jasnoróżowe, bardziej soczyste i nieco bardziej cierpkie niż pomelo miodowe. „Ruby Pomelo” i „Jaffa Red” były głęboko różowymi odmianami, które były bardzo podobne w smaku do miodowego pomelo. Zawsze możesz spróbować zapytać kierownika produkcji, czy on przypadkiem zna odmianę lub kolor pomelo, jeśli to naprawdę ważne dla Ciebie.

Here to jest w porównaniu do tangelo. Skórka pomelo jest gładka jak u grejpfruta, ale sam owoc jest znacznie większy. Botanicy uważają, że pomelo pojawiło się przed grejpfrutem i że grejpfrut jest krzyżówką pomelo i pomarańczy.

Jak dojrzewa, skórka zazwyczaj zmienia kolor z zielonego na żółty, chociaż trochę zielonego może pozostać na skórce, nawet gdy jest najbardziej dojrzała. Skórka pomelo jest dość gruba, ale po nacięciu dość łatwa do obrania. Membrana pomiędzy plastrami jest bardzo twarda i papierowa, na pewno będziesz chciał ją usunąć, jak pokazuję na filmie. Wszystkie owoce, które miałam były bezpestkowe z kilkoma bardzo malutkimi, nierozwiniętymi pestkami. Zobaczcie jak gruba i gąbczasta jest skórka!

Jak smakuje?

Smak jest łagodniejszy niż grejpfruta – nie tak gorzki, nie tak kwaśny, ale zdecydowanie jest podobieństwo. Uważam też, że są dużo bardziej jędrne i mniej soczyste niż grejpfruty. Wszyscy w naszym domu, młodzi i starzy, zachwycali się ich smakiem i konsystencją. Oto porównanie segmentu pomelo i segmentu grejpfruta.

Niestety, czasami trafia się stare lub wysuszone pomelo, w którym miąższ jest bardzo, bardzo suchy. Trudno tego czasem uniknąć, ale zawsze wybieraj najcięższe pomelo bez skazy, jakie możesz znaleźć. To niefortunna wada kupowania owoców z daleka.

Jak wybrać dobre pomelo?

Cieszę się, że mogę zaoferować kilka wskazówek dotyczących wyboru dobrych pomelo, ale proszę wiedzieć, że gdy mieszkają Państwo w kraju, w którym pomelo nie rośnie, tak jak my, jest szansa, że pomelo nie będzie w swojej szczytowej formie. Podróżowanie i magazynowanie zbiera swoje żniwo na świeżych produktach. Mimo to, warto spróbować! Oto moje najważniejsze wskazówki dotyczące wyboru najlepszego pomelo:

• Pomyśl o porze roku. Prawdopodobnie najlepsze wyniki uzyskasz w połowie sezonu (luty). Jeśli jest to pierwsza dostawa pomelo w sklepie (grudzień/styczeń), mogły zostać zebrane nieco niedojrzałe. Jeśli jest to późny sezon na pomelo (kwiecień), można zobaczyć pomelo, które były przechowywane przez jakiś czas.
• Poszukaj gładkiej, wolnej od skaz skórki. Jest prawdopodobne, że skórka będzie miała zielony odcień, to normalne dla pomelo i nie musi oznaczać, że jest niedojrzała. Ale bądź ostrożny, jeśli jest zbyt zielona.
• Odszukaj wszelkie miękkie miejsca i unikaj ich.
• Przytrzymaj i porównaj owoce pomelo. Poszukaj tego, które jest najcięższe, prawdopodobnie jest najbardziej soczyste!
• Wybierz środek drogi pod względem wielkości i koloru.

Po przywiezieniu pomelo do domu, przechowuj je na ladzie przez nie więcej niż 5 do 6 dni. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, trzymaj go w lodówce, ale pozwól mu dojść do temperatury pokojowej przed podaniem, aby uzyskać najlepszy smak.

How Do You Peel a Pomelo?

Getting at the fruit inside does take a bit of time and patience. Jeśli jesteś typem osoby, która lubi wyzwania związane z usuwaniem wszystkich białych elementów (pith) z mandarynki – pokochasz pomelo! Tak naprawdę, pomelo obiera się inaczej niż wszystkie inne cytrusy.

Aby ci pomóc, stworzyłam zarówno wideo na YouTube, jak i wizualizację, jak obierać pomelo.

YDsHTcF4xbA

How To Eat It?

Po obraniu i podzieleniu ich na segmenty, po prostu jedz je w takiej postaci. Mieliśmy plasterki pomelo i brownies na deser drugiej nocy – mniam! Jedliśmy też trochę jako przekąski w ciągu dnia, po prostu zostawiłam obrane cząstki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – pod koniec dnia wszyscy się nimi zajadali, a miska była pusta. Jedna wystarczyła dla czteroosobowej rodziny – z kilkoma pozostałymi plasterkami.

Możesz też zrobić z nimi słodkie lub pikantne sałatki. W zasadzie możesz ich używać wszędzie tam, gdzie używałbyś grejpfruta lub pomarańczy.

Tutaj jest link do tradycyjnej tajskiej sałatki z krewetkami. Możesz również spróbować jej w tym jogurcie i granoli parfait lub w którejkolwiek z cytrusowych sałatek.

Daj mi znać, jeśli ją wypróbujesz i co o niej myślisz.

Zapisz się, aby otrzymywać artykuły Getty dostarczane do Twojej skrzynki odbiorczej. Otrzymasz przepisy, praktyczne wskazówki i wspaniałe informacje na temat żywności, takie jak ten. Getty jest profesjonalnym ekonomistą domowym, mówcą i pisarzem umieszczającym dobre jedzenie na stołach i w agendach. Jest autorką bestsellerowej książki kucharskiej Manitoba’s Prairie Fruit, założycielką Fruit Share, mamą i ogrodniczką warzywną.