Ta Mexican Grilled Corn aka elote to idealny przepis na letniego grilla. Świeża kukurydza smothered w kremowym majonezie, dymne przyprawy, i słony ser cotija!
- Ogólne
- Co to jest meksykańska kukurydza?
- Składniki
- Jak zrobić
- Zdobądź przepis
- Często zadawane pytania
- Jak wybrać dobrą kukurydzę
- Jak obrać kukurydzę
- Czy moczyć kukurydzę?
- Czy owinąć kukurydzę?
- Sugestie łączenia w pary
- Jak przechowywać
- Informacje żywieniowe
Trevor i ja dorastaliśmy w Iowa, więc wiemy co nieco o kukurydzy. Cóż, właściwie to nie wiemy aż tak wiele. Tylko tyle, że jest absolutnie DELIKATNA 😉 😉
Dorastając oboje jedliśmy dużo kukurydzy na kolbie. Ale, co zabawne, żadna z naszych rodzin nigdy jej nie grillowała. Była ona gotowana i zazwyczaj smagana masłem i pieprzem.
Dzisiaj, ludzie, mam grillowaną kukurydzę w formie meksykańskiej kukurydzy z grilla…i jest ona taka dobra!
- Co to jest meksykańska kukurydza z grilla?
- Składniki
- Mieszanka maślana
- Inne składniki
- Jak zrobić
- Jak wybrać najlepszą kukurydzę na kolbie
- Jak wyłuskać kukurydzę
- Czy trzeba namoczyć kukurydzę przed grillowaniem?
- Czy trzeba zawijać kukurydzę w folię?
- Co podać z meksykańską grillowaną kukurydzą
- Jak przechowywać
- Meksykańska Grillowana Kukurydza
- Wyposażenie do tego przepisu
- Składniki
- Masło
- Kukurydza
- Instrukcje
- Masło
- Kukurydza
- Informacje żywieniowe
Co to jest meksykańska kukurydza z grilla?
Meksykańska kukurydza z grilla, znana również jako meksykańska kukurydza uliczna lub „elote” jest popularnym daniem ulicznym składającym się z grillowanej kukurydzy na kolbie pokrytej majonezem, kwaśną śmietaną, serem cotija, przyprawami i sokiem z limonki.
Składniki
Mieszanka maślana
- Majonez i masło – podstawa mieszanki maślanej. Najsmaczniejsza i najbardziej kremowa powłoka dla kukurydzy.
- Sok z limonki – nadaje pikantności i jasności, aby zrównoważyć wędzone przyprawy.
- Proszek chili, wędzona papryka, pieprz kajeński, czosnek w proszku i kminek – idealna mieszanka przypraw, aby osiągnąć te meksykańskie smaki.
Inne składniki
- Kukurydza na kolbie – im świeższa, tym lepsza!
- Ser Cotija – dodaje ostry, słony smak i kremową konsystencję!
- Kolendra – rozjaśnia danie i łączy wszystkie smaki razem.
- Sól – wzmacnia smaki sera i masła.
Jak zrobić
Letnie strony nie stają się łatwiejsze niż ta. Po prostu wymieszaj, spień i grilluj!
- Zmieszaj majonez, masło, sok z limonki i przyprawy w średniej misce. Odłóż na bok.
- Wsmaruj połowę masła w oczyszczoną/wyłuskaną kukurydzę.
- Owiń każdy kawałek kukurydzy w folię i zamknij całkowicie.
- Podgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 450ºF) i gotuj kukurydzę przez 15-20 minut, przewracając w połowie.
- Odwiń kukurydzę i posmaruj pozostałym masłem. Dodaj cotija i kolendrę, podawaj i ciesz się!
Jak wybrać najlepszą kukurydzę na kolbie
Jeśli chodzi o kukurydzę na kolbie, im jest świeższa, tym lepsza. Szukaj kłosów kukurydzy ze złotym jedwabiem. Jeśli na jedwabiu znajdują się czarne plamy, nie będzie ona już dłużej dobra.
Możesz również sprawdzić, czy kukurydza jest dobra, wąchając ją i naciskając. Powinna pachnieć lekko słodko i być jędrna – nie mięsista.
Jak wyłuskać kukurydzę
Wyłuskiwanie i czyszczenie kukurydzy jest super proste! Wystarczy oddzielić łuski na górze i pociągnąć je w dół kolby kukurydzy. Oderwij je od dołu, a następnie usuń nadmiar jedwabiu wciąż przyczepiony do kolby.
Potem upewnij się, że kukurydza jest czysta i sucha, zanim przejdziesz do przepisu. To jest to! Łatwe i gotowe do pracy!
Czy trzeba namoczyć kukurydzę przed grillowaniem?
Niektóre przepisy zalecają namoczenie kukurydzy przed grillowaniem, aby nadać jej więcej wilgoci. To może również pomóc w zmniejszeniu flarre ups. Jednakże, uważam ten krok za zbędny, zwłaszcza gdy zawijam kukurydzę w folię (która pomaga zszyć kukurydzę i utrzymać wilgoć) przed grillowaniem.
Czy trzeba zawijać kukurydzę w folię?
Niektórzy ludzie lubią grillować swoją kukurydzę bezpośrednio na ruszcie. Jeśli więc wolisz tę drogę, będzie ona działać tak samo dobrze!
Jednakże uważam, że zawijanie kukurydzy w folię pomaga utrzymać jej wilgotność, delikatność i zapobiega przypalaniu. Bonus: nadal dostajesz trochę tego wspaniałego węgla drzewnego, który wszyscy kochają z grilla!
Co podać z meksykańską grillowaną kukurydzą
Uwielbiam podawać ten przepis na kukurydzę jako część większego, inspirowanego meksykańskimi potrawami letniego posiłku. Oto kilka moich ulubionych przepisów, z którymi można ją połączyć!
- Mexican Street Corn Pasta Salad
- Easy Mexican Quinoa Salad
- Mexican Turkey Burgers
- Chicken Fajitas
- Chips and Salsa (oczywiście) 😉
Jak przechowywać
Przechowuj resztki kukurydzy w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3- 5 dni, a następnie po prostu podgrzej w mikrofali lub upiecz w piekarniku.5 dni, a następnie po prostu mikrofalówka lub piec, aby odgrzać.
– Jennifer
Meksykańska Grillowana Kukurydza
Wyposażenie do tego przepisu
Składniki
Masło
- . ▢ 1/4 szklanki majonezu
- ▢ 1/4 szklanki niesolonego masła zmiękczonego do temperatury pokojowej
- ▢ 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- ▢ 3 łyżeczki chili w proszku
- ▢ 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ▢ 1/4 łyżeczki Cayenne
- ▢ 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki kminku
Kukurydza
- ▢ 4 uszy kukurydzy na kolbie obrane i oczyszczone
- ▢ ser cotija świeżo starty
- ▢ kolendra drobno posiekana
- ▢ sól do smaku
Kliknij, aby zachować urządzenie włączone podczas gotowania
Instrukcje
Masło
-
Zmieszaj składniki masła w średniej wielkości misce, aż dobrze się połączą. Podziel równomiernie na dwie miski.
-
Odstaw na bok.
Kukurydza
-
Używając połowy masła, posmaruj nim oczyszczoną/łuskaną kukurydzę.
-
Owiń każdy kawałek kukurydzy w arkusz folii. Upewnij się, że folia jest całkowicie zamknięta.
-
Podgrzej grill do średniego – średnio wysokiego ciepła (około 450 stopni F).
-
Grilluj przez 15 – 20 minut, lub do momentu, gdy kukurydza będzie miękka, przewracając ją w połowie.
-
Zdejmij z ognia.Ostrożnie rozwinąć każdą kolbę kukurydzy i posmarować drugą połową masła.Umieść na wierzchu świeżo startą cotija i kolendrą.Podawaj natychmiast i ciesz się!
Informacje żywieniowe
.
*Uwaga: Informacje o wartościach odżywczych są szacunkowe i różnią się w zależności od użytych produktów.
Ten post został pierwotnie opublikowany 29 czerwca 2015 roku i został zaktualizowany w celu dostarczenia bardziej szczegółowej treści.
.