Kremowy makaron z białym sosem aka makaron z sosem beszamelowym jest jednym z moich ulubionych przepisów na makaron. Jest serowy i oh so dobry! Napakowany warzywami, jest to świetny sposób, aby dzieci jadły swoje warzywa!
Nie mogę wam powiedzieć, jak bardzo jestem podekscytowana (lub odciążona !), że w końcu dzielę się tym przepisem tutaj.
Powód jest taki, że za każdym razem, gdy jadę do Indii, jestem proszona o zrobienie tego przepisu co najmniej 2-3 razy (nawet jeśli jestem tam tylko 10 dni!) i za każdym razem, gdy go robię, jestem pytana, czy przepis jest na blogu i za każdym razem odpowiadam, że nie.
No cóż, już nie! Teraz, kiedy mój brat/siostra/przyjaciele pytają mnie o przepis na ich ulubiony makaron z białym sosem, mogę po prostu dać im link! Hurrah!
Zabawne jest to, że nigdy nie robiłam makaronu z białym sosem lub makaronu z sosem beszamelowym tutaj w USA. Ale za każdym razem, gdy wracam do domu, robię go bezbłędnie. Nigdy nie zanotowałam przepisu tam i po prostu poszłam z eyeballing składników (lub andaaza jak mówimy w Indiach).
Tym razem, kiedy moja siostra cioteczna mnie odwiedziła, poprosiła mnie, abym zrobiła jej ulubiony makaron i skoczyłam na okazję, aby zmierzyć i zanotować składniki tym razem.
Okay, mój makaron z sosem beszamelowym jest bardzo kremowy i serowy, ale daję wam wskazówki, jeśli chcecie zrobić go mniej bogatym i nie super kremowym.
Wy, moi bracia & siostry kochają śmietanę i ser, więc bez względu na to, ile dodaję, nigdy nie jest dość. Ponieważ najczęściej robiłam ten makaron dla nich, jest on dość bogaty. Totalnie nie jest dla Ciebie, jeśli pilnujesz swoich kalorii, ale sprawia, że jest to dobry odpust, szczególnie podczas wakacji.
Ten biały sos jest również znany jako sos beszamelowy i ma swoje pochodzenie w kuchni francuskiej.
Klasyczny sos beszamelowy jest zrobiony z masła, mąki i mleka. Do tego makaronu dodaję śmietanę i makaron jest super serowy i kremowy, tak jak lubi go moja rodzina. Więc ten sos jest rodzajem mieszanki między alfredo i beszamelem.
Miska tego makaronu w zimny dzień, nie staje się bardziej pocieszająca niż to!
Ten makaron z białym sosem
✓ jest serowy i kremowy
✓ wypełniony warzywami takimi jak papryka, brokuły
✓ świetny sposób, aby zmusić dzieci do jedzenia warzyw!
✓ świetny na wieczory randkowe, wystarczy sparować z kieliszkiem ulubionego wina
✓ również dobry do zapakowania do pudełek na lunch
Możesz użyć dowolnych warzyw, które lubisz w tym makaronie – słodkiej kukurydzy, marchewki, nawet zielonego groszku. W dniu, w którym robiłam ten makaron, miałam w domu paprykę i brokuły i to właśnie ich użyłam w przepisie.
Możesz pominąć brokuły, jeśli nie jesteś ich fanem, mój mąż chciałby, żebym je pominęła, haha.
Do mojego makaronu dodaję również dużo czosnku, bo hej to tylko ja – miłośniczka czosnku na zawsze!
Jak zrobić makaron z białym sosem
Zaczynamy od zrobienia klasycznego białego sosu z masła, mąki i mleka. Ważną rzeczą jest użycie trzepaczki podczas dodawania mleka i ciągłe ubijanie, aż cała mąka i mleko zostaną dobrze wymieszane razem.
Bardzo polecam użycie trzepaczki, w przeciwnym razie mogą pojawić się grudki w sosie, a to nie jest przyjemne!
Gdy już zrobisz bazę, dodajesz przyprawy i ser (jeśli lubisz!), a następnie wrzucasz warzywa i gotowe.
Lubię podsmażać moje warzywa przed dodaniem ich do sosu. W ten sposób pozostają one chrupiące i zachowują swój kolor i chrupkość po dodaniu do sosu.
Przygotowanie tego makaronu zajmuje trochę czasu, ponieważ trzeba trochę posiekać, ale kiedy już wszystko jest posiekane i gotowe do użycia, robi się to całkiem szybko.
Aby uczynić ten makaron mniej kremowym: użyj tylko mleka (bez śmietany) i pomiń ser!
Jeśli chcesz więcej sosu i mniej makaronu: zmniejsz ilość makaronu do 1,5 filiżanki lub nawet 1 filiżanki. Ten przepis nie ma dużo sosu, więc zmniejszenie ilości makaronu pomogłoby, jeśli lubisz bardziej sosowaty makaron.
Metoda
1-Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i odcedź. Uwaga: użyj tylko 1 filiżanki makaronu, jeśli lubisz więcej sosu w makaronie. Podczas gdy makaron się gotuje, posiekaj wszystkie warzywa.
2- Roztop 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj wszystkie warzywa – cebulę, paprykę i brokuły i smaż przez 2 minuty. Chcesz, aby warzywa pozostały chrupiące. Zdejmij warzywa z patelni i odstaw na bok.
3- Na tę samą patelnię dodaj teraz oliwę z oliwek i pozostałą łyżkę masła. Gdy masło się roztopi, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 2 minuty, aż stanie się aromatyczny.
4- Następnie dodaj mąkę.
5- Cały czas ubijaj mąkę, używając drucianej trzepaczki, przez około 1 minutę. Nie musisz przyrumieniać mąki.
6- Następnie dodaj mleko
7- Dodaj również śmietanę. Możesz pominąć śmietanę i użyć tutaj tylko mleka.
8- Ubij trzepaczką do połączenia. Pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu przez 2 minuty.
9- Sos zgęstnieje i pokryje tył łyżki.
10- Dodaj oregano, przyprawę włoską, czerwone płatki chili (jeśli używasz) i wymieszaj. Dodaj również sól i pieprz do sosu.
11- Pozwól sosowi gotować się na średnim ogniu jeszcze przez minutę lub tak, a następnie dodaj ser (jeśli używasz) i mieszaj aż się rozpuści. Teraz zmniejsz ogień do najniższego.
12- Wmieszaj ugotowany makaron i podsmażone warzywa. Mieszaj, aż makaron i warzywa pokryją się sosem. Sprawdź smak i dostosuj przyprawy w tym momencie.
Serwuj makaron z białym sosem natychmiast z parmezanem w razie potrzeby. Smacznego!
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na makaron z białym sosem, nie zapomnij ocenić przepisu! Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Instagramie, aby zobaczyć, co jest najnowsze w mojej kuchni!
Pasta z białym sosem
Manali
Składniki
- 2 filiżanki makaronu penne 200 gram, lub użyć 1 filiżanki (100 gramów) makaronu dla bardziej sytego makaronu
- 2 łyżki masła podzielone
- 1 mała czerwona cebula pokrojona w kostkę lub posiekana
- 1 mała czerwona papryka pokrojona w plasterki
- 1 mała zielona papryka pokrojona w plasterki
- 3/4 filiżanki brokułów opcjonalnie
- 1 łyżka oleju
- 4-5 dużych ząbków czosnku drobno posiekanych
- 1.5 łyżek stołowych mąki uniwersalnej znanej również jako maida
- 1.5 szklanek mleka ciepłego
- 1/2 szklanki śmietany lub użyj mleka, śmietana sprawia, że jest bardziej kremowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
- 1/2 łyżeczki czerwonych płatków chili opcjonalnie
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki tartego sera przetworzonego Użyłem cheddara, opcjonalnie, ser czyni go bogatszym
- parmezan opcjonalnie, do podania, upewnij się, że jest wegetariański
Instrukcje
-
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i odcedź. Uwaga: użyj tylko 1 filiżanki makaronu, jeśli lubisz więcej sosu w makaronie. Podczas gdy makaron się gotuje, posiekaj wszystkie warzywa.
-
Roztop 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj wszystkie warzywa – cebulę, paprykę i brokuły i smaż przez 2 minuty. Chcesz, aby warzywa pozostały chrupiące. Zdejmij warzywa z patelni i odstaw na bok.
-
Na tę samą patelnię dodaj teraz oliwę z oliwek i pozostałą łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 2 minuty, aż stanie się aromatyczny.
-
Następnie dodaj mąkę. Cały czas ubijać mąkę, używając drucianej trzepaczki, przez około 1 minutę. Nie musisz przyrumieniać mąki.
-
Następnie dodaj mleko i śmietanę. Można pominąć śmietanę i użyć tylko mleka.
-
Whiskamy do połączenia. Pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu przez 2 minuty.
-
Sos zgęstnieje i pokryje tył łyżki.
-
Dodaj oregano, przyprawę włoską, czerwone płatki chili (jeśli używasz) i wymieszaj. Dodaj również sól i czarny pieprz do sosu.
-
Pozwól sosowi gotować się na średnim ogniu jeszcze przez minutę lub tak, a następnie dodaj ser (jeśli używasz) i mieszaj, aż się rozpuści. Teraz zmniejsz ogień do najniższego poziomu.
-
Wrzuć ugotowany makaron i podsmażone warzywa. Mieszaj, aż makaron i warzywa pokryją się sosem. Sprawdź smak i dostosuj przyprawy w tym momencie.
-
Podawaj makaron z białym sosem natychmiast po zdjęciu z patelni, w razie potrzeby z parmezanem. Najlepiej smakuje, gdy jest świeży. Enjoy!
Notes
- Skipuj śmietanę i użyj tylko mleka (w sumie 2 filiżanki mleka), aby makaron był mniej kremowy.
- Use only 1 cup pasta if you like more sauce in your pasta.
- Chop the veggies small if you like. Możesz inne warzywa w tym makaronie zbyt leżą marchew, kukurydza.
- Ten makaron smakuje najlepiej, gdy jest podawany na ciepło natychmiast.