Noodle On This
Nietradycyjne makarony – wykonane z wielu zdrowych składników i łatwiej dostępne niż kiedykolwiek – są smacznym, pożywnym sposobem na ulubiony posiłek biegacza.
Pasta jest od dawna podstawowym posiłkiem przed wyścigiem dla sportowców – jest niedroga, łatwa do zrobienia i dostarcza korzystnych węglowodanów, które zaopatrują mięśnie w paliwo, nie dając przy tym zbyt wiele błonnika (co może zwiększyć szanse na zaburzenia żołądkowo-jelitowe).
Większość standardowych makaronów, które kupisz na półkach sklepów spożywczych, używa również wzbogaconej mąki, co oznacza, że w tym pudełku makaronu znajduje się mnóstwo innych składników odżywczych, mówi Marni Sumbal, M.S., R.D., dietetyk sportowy z certyfikatem i triathlonistka Ironman. „Makaron jest doskonałym źródłem energii i składników odżywczych, takich jak żelazo, tiamina, ryboflawina, niacyna, mangan, selen i folian”, mówi. Więc z tym wszystkim, co idzie dla twojego makaronu, dlaczego chciałbyś przełączyć się na coś nie tak tradycyjnego?
„Roślinne alternatywy makaronu oferują przewagę zdrowotną, ponieważ są ładowane z białkiem roślinnym oraz szeregiem witamin i minerałów z głównego składnika makaronu, takiego jak ciecierzyca, fasola, soczewica lub warzywa”, mówi Sumbal. „Bez uszczerbku dla smaku, jakości lub wartości odżywczych, nietradycyjne makarony oferują świetną alternatywę dla tradycyjnego makaronu jako sposób na zwiększenie spożycia składników odżywczych w każdą noc w tygodniu.”
Ale zanim zaczniesz heaping tych nowych makaronów na talerzu, upewnij się, że nie idziesz za burtę – lub czas go nieprawidłowo. „Chociaż ładowanie węglowodanów jest dobrze znaną metodą zwiększania zapasów glikogenu przed długim biegiem lub wyścigiem, zachęcam moich sportowców do zwiększania spożycia węglowodanów rano i zmniejszania go w ciągu dnia, z mniejszym posiłkiem węglowodanowym wieczorem, przed snem” – mówi Sumbal. Ta strategia zapewnia więcej czasu na trawienie i pomaga uniknąć typowego uczucia ciężkości lub senności, które wielu sportowców odczuwa podczas „ładowania” węglowodanami w noc przed wyścigiem”. Zamiast nocy przed, sugeruje cieszyć się kolacją z makaronem dwie noce przed wyścigiem, a następnie jeść bogate w węglowodany śniadanie (takie jak naleśniki lub tosty francuskie z jajkami) dzień przed wyścigiem lub długim biegiem.
Ponieważ makaron czyni tak szybką i łatwą kolację w ciągu tygodnia, Sumbal daje jej błogosławieństwo, aby cieszyć się nim regularnie – po prostu upewnij się, że ładujesz się na warzywa i białko, które podajesz z makaronem, i ograniczasz porcję makaronu do 2 uncji (co stanowi około 1 filiżanki ugotowanej). „Ale jeśli konsumujesz na posiłek przed wyścigiem, a celem jest załadowanie na węglowodany bez naruszania motoryki jelit”, mówi, „sugeruję, aby dążyć do 1,5-2 filiżanek makaronu z sosem marinara, a na górze z wybranym białkiem, ale łatwo na warzywach, aby zmniejszyć błonnik.”
Pasta Picks
Te alternatywne makarony wszystkie zostały wystawione na próbę rodzinnego obiadu.
Explore Cuisine Black Bean Spaghetti, $25 For Six 8-oz. Boxes
W tym spaghetti jest dosłownie jeden składnik: organiczna czarna fasola. Jej ciemny wygląd i zapach podczas gotowania może być nieco odstraszający, ale łagodny smak mile zaskoczył testerów. Ponadto, konsystencja spaghetti jest bardzo podobna do spaghetti i nie jest ziarnista ani mięsista, czego można by się spodziewać po liście składników składającej się wyłącznie z fasoli. Smak, choć nie jest mocny, nie jest też neutralny, więc dodaliśmy do naszego spaghetti z czarnej fasoli oliwę z oliwek, czosnek, pomidory, sól i czerwone płatki chili, aby uzyskać lekki, ale satysfakcjonujący posiłek. W każdej 2-groszowej porcji znajduje się 25 gramów białka, 215 kalorii, 23 gramy węglowodanów, 12 gramów błonnika, a także spore dawki potasu, wapnia i żelaza. Jeśli czarna fasola nie jest Twoim wyborem, Explore oferuje również makarony z soczewicy, edamame i ryżu.
Banza, $25 Za Sześć 8-oz. Pudełek
To może wyglądać jak tradycyjny makaron, ale Banza jest tak naprawdę całą linią makaronów na bazie ciecierzycy we wszystkich Twoich ulubionych kształtach (pinwheel, anyone?). Każde opakowanie zawiera tylko 8 uncji (czyli połowę tradycyjnego 1-funtowego opakowania makaronu), ale testerzy stwierdzili, że nie potrzebujesz prawie tyle, żeby się najeść, dzięki gęstszej konsystencji i wyższej zawartości białka. Konsystencja jest podobna do makaronu pełnoziarnistego – lekko ciągnąca się – ale smak i zabawne kształty sprawiły, że makaron stał się hitem zarówno dla dzieci, jak i dla wybrednych mężów. Ponieważ jest tak bogaty w białko, łatwo go przyrządzić na kolację w ostatniej chwili – po prostu ugotuj go z jakimkolwiek sosem typu marinara, który masz w szafce, bez potrzeby dodawania dodatkowego białka do posiłku. W każdej 2-uncjowej porcji znajduje się 14 gramów białka (dzięki ciecierzycy i dodanemu białku grochu), 190 kalorii, 32 gramy węglowodanów, 8 gramów błonnika i spora dawka żelaza.
Barilla Veggie, $20 Za Osiem 12-oz. Boxes
Jeśli nie znosisz jeść warzyw (lub masz trudny czas rozmawiając z rodziną na ich temat), ta linia makaronów wegetariańskich od włoskiego producenta makaronów Barilla to prosty sposób, aby przemycić je do środka. Makarony te – dostępne w formie penne z marchewką i pomidorami oraz w formie rotini i spaghetti z cukinią i szpinakiem – składają się w 75% z pełnoziarnistego makaronu i w 25% z puree warzywnego. W testach smakowych, tekstura rotini była zaskakująco przyjemna (prawie identyczna jak w przypadku zwykłego makaronu), a smak warzyw był niewyczuwalny. Lubiliśmy łączyć je z pesto lub sosem wódczanym z dodatkiem kiełbasy drobiowej. W każdej 2-uncjowej porcji rotini znajduje się 200 kalorii, 8 gramów białka, 41 gramów węglowodanów, 2 gramy błonnika oraz mnóstwo witamin i minerałów, tak jak w innych wzbogaconych pełnoziarnistych makaronach.
Related:
The One-Pot Pasta Recipe You’ve Got To Try
This Pasta And Veggie Recipe Is Your New Delicious Pre-Run Dinner
You’ll Fall For This Protein-Packed Black Bean Pasta Recipe
.