Kawiarnia

WłochyEdit

W XVIII wieku powstały najstarsze zachowane kawiarnie we Włoszech: Caffè Florian w Wenecji, Antico Caffè Greco w Rzymie, Caffè Pedrocchi w Padwie, Caffè dell’Ussero w Pizie i Caffè Fiorio w Turynie.

WęgryEdit

Pierwsze znane kawiarnie w Peszcie pochodzą z 1714 roku, kiedy to zakupiono dom przeznaczony na kawiarnię (Balázs Kávéfőző). Protokoły Rady Miejskiej Pesztu z 1729 r. wspominają o skargach kawiarni Balázs i kawiarni Franza Reschfellnera przeciwko pochodzącej z Włoch kawiarni Francesco Bellieno za sprzedaż kawy po zaniżonych cenach.

IrlandiaEdit

W XVIII wieku dublińskie kawiarnie funkcjonowały jako wczesne ośrodki czytelnictwa i powstawania bibliotek obiegowych i abonamentowych, które zapewniały szerszy dostęp do materiałów drukowanych dla społeczeństwa. Wzajemne powiązania kawiarni i praktycznie każdego aspektu handlu drukiem zostały udowodnione przez włączenie drukowania, wydawania, sprzedaży i przeglądania gazet, broszur i książek w lokalu, zwłaszcza w przypadku Dick’s Coffee House, którego właścicielem był Richard Pue; przyczyniając się w ten sposób do kultury czytania i wzrostu alfabetyzacji. Kawiarnie te były magnesem społecznym, gdzie różne warstwy społeczne spotykały się, aby dyskutować na tematy poruszane w gazetach i pamfletach. Większość kawiarni w XVIII wieku została ostatecznie wyposażona we własne prasy drukarskie lub zawierała księgarnię.

W Irlandii i Wielkiej Brytanii, kawiarnia (z ostrym akcentem) może być podobna do tych w innych krajach europejskich, podczas gdy kawiarnia (bez ostrego akcentu i często wymawiana „caff”) jest bardziej prawdopodobne, że jest to brytyjska kawiarnia w stylu jadłodajni, zwykle serwująca domowe lub smażone jedzenie, a czasami potocznie znana jako „tłusta łyżka”.

SzwajcariaEdit

W 1761 r. w St. Gallen otwarto Turm Kaffee, sklep z eksportowanymi towarami.

GenderEdit

Wykluczenie kobiet z kawiarni nie było powszechne, ale wydaje się, że było powszechne w Europie. W Niemczech kobiety odwiedzały je, ale w Anglii i Francji były one zakazane. Émilie du Châtelet rzekomo przebrała się, aby uzyskać wstęp do kawiarni w Paryżu.

Na znanej rycinie paryskiej kawiarni z około 1700 roku panowie wieszają kapelusze na kołkach i siedzą przy długich wspólnych stołach usianych papierami i przyborami do pisania. Dzbanki do kawy stoją przy otwartym ogniu, a na ścianie wisi kociołek z wrzącą wodą. Jedyna obecna kobieta przewodniczy, oddzielona w zadaszonej kabinie, z której podaje kawę w wysokich filiżankach.

ContemporaryEdit

W większości krajów europejskich, takich jak Austria, Dania, Niemcy, Norwegia, Szwecja, Portugalia i inne, termin kawiarnia oznacza restaurację serwującą głównie kawę, a także wypieki, takie jak ciasta, tarty, placki lub bułeczki. Wiele kawiarni serwuje również lekkie posiłki, takie jak kanapki. Europejskie kawiarnie często mają stoliki zarówno na chodniku, jak i w pomieszczeniach zamkniętych. Niektóre kawiarnie podają również napoje alkoholowe (np. wino), szczególnie w Europie Południowej. W Holandii i Belgii kawiarnia jest odpowiednikiem baru i również sprzedaje napoje alkoholowe. W Holandii koffiehuis serwuje kawę, podczas gdy coffee shop (używając angielskiego terminu) sprzedaje „miękkie” narkotyki (marihuanę i haszysz) i generalnie nie może sprzedawać napojów alkoholowych. We Francji większość kawiarni służy jako restauracje obiadowe w ciągu dnia, a wieczorem jako bary. Zazwyczaj nie ma w nich ciastek, z wyjątkiem poranków, kiedy do kawy śniadaniowej można kupić croissanta lub pain au chocolat. We Włoszech kawiarnie są podobne do tych, które można znaleźć we Francji i znane są jako bary. Zazwyczaj podają one różne rodzaje kawy espresso, ciast i napojów alkoholowych. Bary w centrach miast zazwyczaj mają różne ceny za konsumpcję przy barze i konsumpcję przy stole.

Stany ZjednoczoneEdit

Pierwsza kawiarnia w Ameryce została otwarta w Bostonie, w 1676 roku.

Caffehouse’y w Stanach Zjednoczonych powstały z włoskich kawiarni skupionych na espresso i ciastkach włoskich społeczności amerykańskich imigrantów w głównych miastach USA, zwłaszcza w Little Italy i Greenwich Village w Nowym Jorku, North End w Bostonie i North Beach w San Francisco. Od końca lat 50-tych XX wieku kawiarnie służyły również jako miejsce rozrywki, najczęściej wykonawców folkowych w okresie odrodzenia amerykańskiej muzyki folkowej. Zarówno Greenwich Village, jak i North Beach stały się ulubionymi miejscami Beatlesów, którzy byli z nimi silnie utożsamiani. Wraz z rozwojem kultury młodzieżowej lat 60. nie-Włosi świadomie kopiowali te kawiarnie. Polityczny charakter dużej części muzyki folkowej lat 60. sprawił, że muzyka ta w naturalny sposób związała się z kawiarniami, kojarzonymi z akcjami politycznymi. Wielu znanych wykonawców, takich jak Joan Baez i Bob Dylan, rozpoczęło swoją karierę występując w kawiarniach. Piosenkarz bluesowy Lightnin’ Hopkins w swojej piosence „Coffeehouse Blues” z 1969 r. ubolewał nad nieuwagą swojej kobiety na sytuację domową spowodowaną jej nadmiernym oddawaniem się rozmowom towarzyskim w kawiarniach. Począwszy od 1967 roku wraz z otwarciem historycznej kawiarni Last Exit on Brooklyn, Seattle stało się znane z kwitnącej kontrkulturowej sceny kawiarnianej; sieć Starbucks później znormalizowała i upowszechniła ten model baru espresso.

Od lat sześćdziesiątych do połowy lat osiemdziesiątych XX wieku, kościoły i osoby prywatne w Stanach Zjednoczonych wykorzystywały koncepcję kawiarni do pomocy potrzebującym. Często były to lokale sklepowe i miały nazwy takie jak The Lost Coin (Greenwich Village), The Gathering Place (Riverside, CA), Catacomb Chapel (Nowy Jork) i Jesus For You (Buffalo, NY). Wykonywano tam muzykę chrześcijańską (często gitarową), podawano kawę i jedzenie, prowadzono studia biblijne, a ludzie z różnych środowisk gromadzili się w niezobowiązującym otoczeniu, które celowo różniło się od tradycyjnego kościoła. Niewydana już książka, wydana przez służbę Davida Wilkersona, zatytułowana A Coffeehouse Manual, służyła jako przewodnik po chrześcijańskich kawiarniach, łącznie z listą propozycji nazw dla kawiarni.

.