Pomyśl o swojej liście zakupów. Prawdopodobnie składa się ona z typowych produktów, takich jak banany, jabłka, sałata, pomidory i być może niektóre sezonowe owoce i warzywa.
Ale jaka jest jedna rzecz, której prawdopodobnie nie ma na tej liście, choć powinna się na niej znaleźć? Artichokes.
Artichokes są często pomijane, ponieważ są tajemnicze, warzywa, o których wielu kupujących nie wie zbyt wiele. Pomyśl o tym: kiedy widzisz brokuły lub marchew w sklepie, wiesz dokładnie, jak je przygotować i zjeść. Ale czy wiesz, jak prawidłowo wybrać, ugotować i zjeść karczocha? Większość ludzi nie wie. Gdy dowiesz się nieco więcej o tym wyjątkowym i smacznym warzywie, zdasz sobie sprawę z tego, jak wiele korzyści przyniesie ci dodanie karczochów do diety.
Oto 10 rzeczy, które warto wiedzieć o karczochach, w tym dlaczego powinny być twoją nową warzywną zszywką.
1. Wzrost i cykl życia karczocha
Karczochy – warzywo z rodziny ostów – uprawia się z nasion i z podkładek, w zależności od uprawianej odmiany. Karczochy kuliste uprawiane są na polu przez jeden sezon. W przeciwieństwie do karczochów heirloom, które wytwarzają wiele pędów, karczochy kuliste dają jeden pojedynczy pęd. Samotny pęd karczocha wytwarza jedną łodygę karczocha. Łodyga karczocha kulistego wyda około 10 do 12 karczochów o wielkości od małych do dużych.
Gdy po raz pierwszy zaczynają rosnąć, karczochy są wielkości grochu, a jeśli nie są zbierane w odpowiednim czasie, rozkwitają w piękne – ale niejadalne – niebiesko-fioletowe kwiaty.
2. Ocean Mist Farms: The nation’s top artichoke producer
Ocean Mist Farms jest największym producentem karczochów w USA, posiadającym i uprawiającym 90 procent krajowej uprawy. Kiedy Ocean Mist Farms zbiera swoje karczochy, rozprowadza je bezpośrednio do sprzedawców detalicznych, którzy udostępniają je konsumentom.
3. Sezon na karczochy
Marzec, kwiecień i maj to szczytowe miesiące dla karczochów, ale Ocean Mist Farms uprawia je przez cały rok. Trzy główne gospodarstwa uprawiające karczochy dla Ocean Mist Farms znajdują się w Kalifornii, więc często można dostać lokalnie uprawiane i pozyskiwane karczochy prosto ze sklepu spożywczego.
4. Wybór karczocha
Aby wybrać karczocha, który jest gotowy do spożycia, należy najpierw zebrać kilka i znaleźć takiego, który jest ciężki i jędrny. Następnie należy sprawdzić, czy wybrany produkt ma zdrową, zieloną powierzchnię, zwarte liście środkowe i pulchne (nie odwodnione) kule.
Jeśli wybierasz karczochy Ocean Mist Farms w miesiącach zimowych (od grudnia do lutego), szukaj tych, które mają plamisty kolor i białą, pokrytą pęcherzami powierzchnię. Koneserzy uważają, że te „muśnięte mrozem” karczochy są bardziej delikatne i mają aromatyczną, orzechową skórkę.
Uważaj na karczochy, które są promowane jako pozbawione kolców, ponieważ mają one mniejsze serca, mniej mięsa i mniej wyrazisty smak.
5. Superfood składniki odżywcze
Jeden średni karczoch zawiera cztery gramy białka, jedną czwartą dziennej dawki błonnika i tylko 60 kalorii. Karczochy są również bogate w witaminę C, magnez, folian i przeciwutleniacze. W rzeczywistości, badanie z American Journal of Clinical Nutrition z 2006 roku wykazało, że karczochy Ocean Mist Farms mają najwyższą liczbę przeciwutleniaczy wśród świeżych warzyw.
Czytaj więcej o korzyściach zdrowotnych karczochów: http://www.oceanmist.com/artichokes/nutrition-health
6. Anatomia karczocha
W świecie warzyw, karczoch jest jednym z najbardziej fascynujących anatomicznie, ponieważ składa się z wielu odrębnych warstw. Pączek karczocha zawiera serce – rozkoszny, mięsisty rdzeń – który jest zwieńczony rozmytym środkiem zwanym dławikiem. Dławik jest otoczony rzędami łagodnie kolczastych płatków, które miękną podczas gotowania.
7. Jak gotować karczochy
Karczochy są uniwersalnym warzywem i mogą być przygotowywane do jedzenia pojedynczo oraz jako podstawowy składnik potraw takich jak hummus i dip. Aby zobaczyć instrukcje wideo dotyczące pieczenia, gotowania, gotowania na parze, grillowania i przygotowywania karczochów do jedzenia, sprawdź kolekcję przepisów wideo Ocean Mist Farms.
8. Jak jeść karczochy
Karczochy mają świeżą, kremową teksturę i są czymś, czym należy się delektować. Kiedy karczoch jest już ugotowany, odrywaj płatki po kolei i zanurz je w ulubionym sosie (popularne są masło, majonez i cytryna). Pociągnij płatek przez lekko zaciśnięte zęby, aby usunąć miękki, delikatny miąższ na dole płatka, wyrzucając resztę.
Gdy dotrzesz do środka, zauważysz rozmytą, żylastą warstwę zwaną dławikiem. Ta warstwa jest bardzo twarda i włóknista, więc będziesz musiał nabrać ją za pomocą łyżki. Następnie dotrzesz do najlepszej części: serca karczocha, miękkiego, kremowego kawałka bez płatków, gotowego do delektowania się nim.
9. Dołącz do Klubu Karczocha, aby otrzymać cotygodniowe darmowe nagrody i miesięczne biuletyny
Chcesz wygrać trochę karczochów? Dołącz do ponad 60 000 członków, aby mieć szansę na wygranie świeżych karczochów z pola. Jest to również świetny sposób na otrzymywanie wszystkich najnowszych informacji o karczochach, prosto z farmy.
10. Zrównoważony rozwój i jakość karczochów Ocean Mist Farms
Ocean Mist Farms, rodzinna firma założona w 1924 roku, jest oddana zrównoważonemu rozwojowi i zarządzaniu środowiskiem poprzez ochronę wody, zdrowie gleby, ekologiczne opakowania i mniejszy ślad węglowy.
Misją Ocean Mist Farms jest uprawa tylko najlepszych, najbezpieczniejszych i najbardziej pożywnych karczochów i innych świeżych warzyw.
Chcesz uzyskać więcej informacji? Sprawdź stronę internetową Ocean Mist Farms pod adresem www.allaboutartichokes.com.
.